Las tortillas hechas en casa son simplemente las mejores. Ninguna tortilla comprada en la tienda puede compararse con esta envoltura ultra suave y celestial para tacos y quesadillas. ¿Y lo mejor? Sólo necesitas 3 sencillos ingredientes para preparar tú mismo esta receta de tortillas de maíz caseras. Asegúrate de leer los consejos y sugerencias para obtener los mejores resultados.
Receta de tortillas de maíz caseras
Las tortillas de maíz hechas en casa son como el oro en un hogar mexicano. They truly take your meal experience to the next level. My grandma used to make them from scratch all the time. My grandpa grew corn and brought it home for my grandma to grind down and make into corn flour to make tortillas. ¡Eso sí que es casero!
Por suerte, ¡hoy en día no tienes que moler tu propio maíz para hacer tu harina de maíz! Sólo necesitas 3 ingredientes para hacer estas tortillas:
Harina de maíz – también conocida como masa harina y que no debe confundirse con la maicena. You can get this at any Mexican grocery store or large grocery such as Foodmaxx, Lucky’s, Albertson’s, Safeway and Whole Foods. Las marcas que son aprobadas por las mamás mexicanas incluyen Maseca, Minsa, y Goya.
La harina de maíz (masa harina) es harina de maíz nixtamalizado que es maíz seco que ha sido cocido y remojado en una solución alcalina. Este es un proceso especial que fue desarrollado por los pueblos maya y azteca. La nixtamalización hace que el maíz sea más fácil de digerir y también ayuda a que los nutrientes estén más disponibles. Muchas tortillas de maíz hechas en los Estados Unidos no utilizan este proceso. Busque la palabra “nixtamalizado” cuando compre tortillas de maíz o masa harina.
Yo usé harina de maíz azul para estas pero puedes usar harina de maíz amarilla/blanca que también es muy auténtica. DATO DIVERTIDO: ¡las tortillas de maíz azul se vuelven rosas si les añades un ácido como la lima! Súper divertido jugar con ellas 🙂
Cómo hacer tortillas sin una prensa para tortillas
Recomiendo encarecidamente invertir en una prensa de tortillas para hacerlas más a menudo (¡confía en mí, querrás hacerlo!). Haga clic aquí para ver una de las prensas para tortillas más recomendables que existen.
Si no tienes una, ¡no te preocupes! Puedes seguir haciendo esta receta. ¡Puedes utilizar una fuente de horno pesada o un rodillo! Haz clic aquí para ver más detalles sobre cómo hacer tortillas sin prensa.
Consejos para hacer las mejores tortillas
- Utilice el tipo correcto de harina de maíz. Busque la palabra “nixtamalizada” al comprarla.
- Utilice sólo agua tibia para hacer estas tortillas. El agua tibia es mejor para rehidratar la harina, ya que ayuda a activar los trozos de piel del maíz, también conocidos como pericarpio.
- Mantenga el agua tibia al alcance de la mano para rociar las bolas de masa.
- Utiliza papel pergamino o plástico para prensar tus tortillas en una prensa para tortillas.
- Cocine las tortillas a fuego medio en una plancha (también llamada comal en español).
Recetas para hacer con esta Receta de Tortillas de Maíz Caseras:
1-Pan Vegan Potato Chorizo Tacos
Vegan Quesadillas (with stretchy cheese!)
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Homemade Corn Tortillas Recipe
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 10–12 tortillas 1x
- Diet: Vegan
Description
Homemade tortillas are simply the best! No store-bought tortilla can compare to the ultra soft, heavenly wrap for tacos and quesadillas. The best part? You only need 3 simple ingredients to make these yourself this homemade corn tortillas recipe. Make sure to read through the tips and suggestions for the best results!
Ingredients
- 2 cups harina de maíz (see above for blue corn tortillas)
- 2 cups warm water
- 1 teaspoon baking powder (optional but highly recommended)
Instructions
- Add harina de maíz (masa harina) and baking powder to a large mixing bowl. Mix well using your hands.
- Slowly add warm water while mixing with your hand until you get a dough that is slightly sticky but hold together well.
- Lightly wet your hands with a small amount of warm water to prevent dough from sticking to your hands.
- Using your hands, grab about a 1/4 cup size of dough and roll it into a ball. Smoosh it a little so it’s a flat ball of dough.
- Cut a piece of plastic to fit your tortilla press. If you don’t have a tortilla press, see above for alternative methods.
- Place dough ball on top of the plastic (on tortilla press), fold the other side of the plastic over to fully cover the dough, and smoosh it into a tortilla!
- Place on a flat griddle (comal), and cook for about 1 minute on the first side, and 1 minute on the other. Finally flip tortilla again for another 30 seconds. Once the tortilla begins to puff up in the middle, it’s done!
- Place ready-to-eat tortillas in a tortilla warmer to keep them from getting stiff or dry.
- Enjoy as tacos, quesadillas, or as is!
Notes
*best when eaten fresh but they keep well in a tightly covered container for up to 5 days.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sides
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Keywords: Homemade corn tortillas, authentic corn tortillas, homemade corn tortillas recipe
Receta de tortillas de maíz caseras
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 10–12 tortillas 1x
- Diet: Vegan
Description
Las tortillas hechas en casa son simplemente las mejores. Ninguna tortilla comprada en la tienda puede compararse con esta envoltura ultra suave y celestial para tacos y quesadillas. ¿Y lo mejor? Sólo necesitas 3 sencillos ingredientes para preparar tú mismo esta receta de tortillas de maíz caseras. Asegúrate de leer los consejos y sugerencias para obtener los mejores resultados.
Ingredients
- 2 tazas de harina de maíz (ver arriba para las tortillas de maíz azul)
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional pero muy recomendable)
Instructions
- Añadir la harina de maíz y la levadura en polvo a un bol grande. Mezclar bien con las manos.
- Añade poco a poco agua tibia mientras mezclas con la mano hasta obtener una masa ligeramente pegajosa pero que se mantenga bien unida.
- Mojar ligeramente las manos con una pequeña cantidad de agua tibia para evitar que la masa se pegue a las manos.
- Con las manos, coge un cuarto de taza de masa y haz una bola con ella. Aplástala un poco para que sea una bola de masa plana.
- Corta un trozo de plástico para que quepa en tu prensa para tortillas. Si no tienes una prensa para tortillas, consulta los métodos alternativos más arriba.
- Coloca la bola de masa en la parte superior del plástico (en la prensa para tortillas), dobla el otro lado del plástico para cubrir completamente la masa y ¡déjalo todo en una tortilla!
- Colócala en una plancha (comal) y cocínala durante 1 minuto por el primer lado y 1 minuto por el otro. Por último, dale la vuelta a la tortilla durante otros 30 segundos. Cuando la tortilla empiece a hincharse en el centro, ¡está hecha!
- Coloque las tortillas listas para comer en un calentador de tortillas para evitar que se pongan duras o se sequen.
- Disfruta como tacos, quesadillas o tal cual.
Notes
*Lo mejor es comerlos frescos, pero se conservan bien en un recipiente bien tapado hasta 5 días.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Acompañamientos
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
Keywords: Tortillas de maíz caseras, tortillas de maíz auténticas, receta de tortillas de maíz caseras
