Salsa de crema poblana

Esta receta de salsa de crema poblana es súper cremosa, rica y con mucho sabor a chile poblano asado. ¡Es súper fácil de hacer y sólo requiere 5 ingredientes principales! Usa esta salsa para tacos, quesadillas, nachos, taquitos (flautas), ¡y mucho más!

poblano cream sauce

¿Qué es la salsa de crema poblana?

La salsa de crema poblana es técnicamente una salsa con sabor a chile poblano, similar a la crema agria. Es rica en grasas saludables, sabrosa y no es para nada picante. Es perfecta para mojar flautas/taquitos, añadir a tacos, soles, tostadas, ¡y mucho más!
 
Esta salsa de crema poblana vegana está hecha con 5 ingredientes principales: chiles poblanos, anacardos, ajo, agua y jugo de limón. PERO en caso de que seas alérgico a algunos de estos ingredientes o no los tengas, ¡mira mis opciones de sustitución más abajo!
poblano cream sauce recipe

Salsa de crema poblana Ingredientes y consejos:

Chiles poblanos: Estos no se encuentran en todas las tiendas de abarrotes, pero por lo general se pueden conseguir en Safeway, Raley’s, Whole Foods, Lucky, Costco, y por supuesto, tiendas de abarrotes mexicanas.
Anacardos: Aportan cremosidad y grasas saludables. Un buen sustituto es el tofu sedoso + 1 cucharada de aceite de oliva. También puedes probar con un yogur vegano al estilo griego.
Aguacate: es opcional, pero combina muy bien con los chiles poblanos.
Ajo: Me gusta asar el ajo junto con los chiles poblanos, pero también puedes añadirlo crudo.
Agua/caldo de verduras: ¡caldo de verduras para darle más sabor!
Picante: Recomiendo añadir de 1 a 3 jalapeños o chiles serranos para añadir un poco de picante. Asarlos junto con los chiles poblanos para obtener ese sabor ahumado.
Limón: es opcional, pero ayuda al sabor y a mantenerlo fresco por más tiempo.

poblano cream sauce

Cómo asar chiles poblanos:

He asado chiles usando varios métodos: horno, freidora de aire, llama abierta y plancha (estufa). Si quieres más detalles, consulta la guía completa de Nancy sobre cómo asar chiles poblanos. Ella incluye todos los métodos que mencioné anteriormente.

Platos que combinan bien con la Salsa Crema Poblana:

Vegan Flautas (Taquitos)

Potato Chorizo Tacos

Black Bean Taquitos

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