Receta de mazapán

El nostálgico dulce mexicano: el mazapán. Esta receta de mazapanes es fácil, sencilla y el dulce perfecto después de un largo día. Los mazapanes son uno de los dulces más populares en México, ¡incluso tienen un día festivo dedicado a ellos! El 12 de enero es el Día Internacional del Mazapán.
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Receta de mazapán

Esta receta de mazapán mexicano me transporta a los veranos de mi infancia en Michoacán, México. Iba a la tienda de la esquina para conseguir el dulce de mazapán De La Rosa. Si has probado este dulce antes, sabes que es súper desmenuzable y se rompe fácilmente. Todavía recuerdo la lucha de intentar abrir el envoltorio sin que el caramelo se rompa.
 
Esta receta de mazapán es mucho mejor que el caramelo mazapán De La Rosa. ¿Por qué? Bueno, para empezar, este no se rompe y se desmorona por todo el regazo. La textura no es tan seca como la del mazapán original, ¡lo cual es una gran victoria! Lo mejor de hacer una receta en casa es que siempre puedes modificarla a tu gusto.
mazapan recipe ingredients

Dos ingredientes principales en esta receta de mazapán

Cacahuetes: Cacahuetes tostados y sin sal es lo que necesitarás.
 
Azúcar de repostería: También conocido como azúcar en polvo o azúcar glas.
 
Chocolate negro (opcional): Consigo la barra de chocolate del 70% de cacao.
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Hacer la mejor receta de mazapán en 5 sencillos pasos:

  1. Procesar los cacahuetes durante 2-3 minutos hasta que se creen migajas finas.
  2. Añadir el azúcar glas al procesador de alimentos y procesar durante 4-5 minutos raspando los lados cada minuto aproximadamente. Compruebe si la mezcla se pega cuando la aprieta con dos dedos.
  3. Colóquela en un cortador de galletas con el pulgar. Cuanto más apretada esté, mejor.
  4. Una vez que se haya formado una hamburguesa redonda, sácala del cortador de galletas empujándola por los lados y no por el centro.
  5. Derrite el chocolate, rocíalo por encima o moja todo el mazapán para que quede totalmente cubierto. Disfrute.

Los mazapanes procesados deben tener este aspecto:

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Los cacahuetes procesados + el azúcar de confitería deberían tener este aspecto:

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