La comida mediterránea es conocida por sus maravillosos beneficios para la salud y propiedades antiinflamatorias. ¡La razón principal de esto es debido a las altas cantidades de omega-3, verduras y proteínas de origen vegetal!
Esta receta es una de las comidas más fáciles y rápidas y sabrosas que puedes hacer. Está lleno de proteínas, nutrientes, antioxidantes y grasas saludables.
Consejos y sustitutos:
Proteína
Me encanta usar garbanzos para esta receta debido a la textura. ¡También puedes usar lentejas o tofu feta para la proteína! He usado los tres y los amo a todos.
Verduras
Recomiendo encarecidamente el uso de pepino o calabacín. Si quieres una comida más fresca ve a por el pepino. Si quieres una comida caliente abundante elegir calabacín. ¡La cebolla roja, los tomates cherry y las aceitunas también son excelentes opciones!
Hierbas
Tiendo a inclinarme más hacia el perejil fresco, ¡pero puedes elegir cualquier hierba fresca que te guste! He usado cilantro y albahaca en el pasado también. Za’atar también va muy bien con esta receta.
Extras
Me encanta el amor amor añadiendo dolmas a esta comida! Creo que combinan perfectamente bien. Obtengo mis dolmas de Trader Joe’s, así que no estoy seguro de lo auténticos que son jaja. También recomiendo agregar escamas de cayena o pimiento rojo si te gustan las especias.
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Greek Chickpea Salad
- Total Time: 20 minutes
Description
This greek chickpea salad can be served warm or chilled. It’s super easy to, packed with flavor, protein and fiber! Make it for meal-prep lunches or bring to a party.
Ingredients
Scale
- 1 can of chickpeas
- 8 oz cherry tomatoes
- 1 medium zucchini
- 1/2 white onion
- 2 tablespoons of extra virgin olive oil
- 1/4 cup fresh parsley
- 1/4 cup lemon juice
- 1 teaspoon Za’atar seasoning
- Salt and pepper to taste
- Dolmas (optional)
Instructions
- Open can of chickpeas, drain and rinse.
- Chop the zucchini, onion and cut the cherry tomatoes in half.
- Turn a skillet over medium heat and sauté the onions in a little olive oil. Next, add the zucchini and sauté for 5-6 minutes.
- Add the chickpeas along with the za’atar, salt, pepper, and parsley. Cook for 5 minutes.
- Put out the fire. Add the cherry tomatoes, 2 tablespoons of olive oil, lemon juice, and olive oil. Mix well.
- Serve with dolmas and add more fresh parsley!
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
Nutrition
- Serving Size: 4 servings
Ensalada de garbanzos de estilo mediterráneo
- Total Time: 20 minutes
Description
Esta ensalada griega de garbanzos puede servirse caliente o fría. Es muy fácil de hacer y está repleta de sabor, proteínas y fibra. Prepárala para almuerzos o llévala a una fiesta.
Ingredients
Units
Scale
- 1 lata de garbanzos
- 8 oz de tomates cherry
- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de perejil fresco
- 1/4 de taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de condimento Za’atar
- Sal y pimienta al gusto
- Dolmas (opcional)
Instructions
- Abrir la lata de garbanzos, escurrirla y enjuagarla.
- Picar el calabacín, la cebolla y cortar los tomates cherry por la mitad.
- Poner una sartén a fuego medio y rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva. A continuación, añade el calabacín y saltéalo durante 5-6 minutos.
- Añade los garbanzos junto con el za’atar, la sal, la pimienta y el perejil. Cocinar durante 5 minutos.
- Apagar el fuego. Añade los tomates cherry, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclar bien.
- Servir con dolmas y añadir más perejil fresco.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
