Esta galleta de manzana vegana es la mejor manera de celebrar la temporada de otoño. Está rellena de manzanas dulces recubiertas de canela y horneada a la perfección. Lo mejor es que está hecha con ingredientes sanos, tiene un alto contenido en fibra y proteínas, ¡y es 100% libre de gluten!
¿Qué es una galette de manzana vegana?
Una galette (galette des rois), es uno de los postres más populares en Francia. Es un pastel sencillo, plano y redondo, típicamente hecho de masa de hojaldre y muy atractivo visualmente. Las galettes pueden ser dulces o saladas, y después de hacer esta deliciosa galette de manzana vegana, no puedo esperar a hacer una salada.
En Estados Unidos, la mayoría de la gente llamaría a este plato una tarta. Es muy similar a las tartas de natillas cubiertas de fruta que se ven en las panaderías. La masa es un poco diferente pero es el mismo concepto en general.
Galette de manzana vegana con 8 ingredientes principales
Corteza: Avena, nueces, dátiles y lino.
Relleno: Manzanas, azúcar moreno, mantequilla vegana, almidón de maíz y zumo de limón.
¡Esta es la definición de un postre vegano saludable! Repleto de fibra, proteínas, grasas saludables, fruta y un poco de azúcar. Sin embargo, ¡nadie sabrá lo nutritivo que es después de probarlo! He hecho esta corteza para tartas antes y fue un GRAN ÉXITO. Haz esta galleta de manzana vegana para las próximas fiestas, reuniones familiares o incluso para un fin de semana de ocio. Seamos sinceros, ¡probablemente todos podamos comerla entera!
Ingredientes del relleno:
Ingredientes de la corteza:
Consejos y sustitutos:
- Avena: Recomiendo encarecidamente utilizar avena laminada para la corteza. Si se utiliza avena rápida, la corteza quedará blanda. Nunca he intentado hacerla con avena cortada al acero. Si buscas avena certificada sin gluten, te recomiendo Bakery on Main.
- Nueces: Puedes utilizar nueces para sustituirlas. Si eres alérgico a las nueces, utiliza semillas de girasol en su lugar. Es posible que tengas que añadir ½ cucharada de aceite si utilizas semillas de girasol.
- Dátiles: Juegan un papel importante en la elaboración de una gran corteza vegana sin gluten. Ayudan a ligar y a endulzar. Asegúrate de remojar los dátiles sin hueso en agua caliente antes de añadirlos al procesador de alimentos.
- Lino: Sustituto del huevo que ayuda a ligar y añade grasas saludables. Utiliza almidón de chía o tapioca como sustituto si es necesario, con las mismas medidas.
- Manzanas: Puedes utilizar muchos tipos de frutas aquí. Otras buenas alternativas son: peras, melocotones, bayas, mango e higos.
- Azúcar: Me gusta usar azúcar moreno o azúcar de coco para esta receta, pero también puedes usar azúcar de caña normal o un sustituto del azúcar si eres prudente con el azúcar en sangre. Si utiliza un sustituto del azúcar, pruebe con truvia o stevia para obtener los mejores resultados. Utiliza ⅓ de taza en lugar de ½ taza ya que puede ser más dulce.
- Mantequilla vegana: Me gusta usar Earth Balance o Miyoko’s.
Almidón de maíz: Si no es sin gluten, usa harina en su lugar.
