Los Huaraches de Nopal son una recreación de los típicos “Huaraches” mexicanos hechos de masa harina (harina de maíz). El nopal sustituye al huarache y luego se remata con frijoles refritos, sabroso “Pollo (tofu) Asado“, aguacate, salsa y cilantro. Es sabroso, auténtico, apto para diabéticos y fácil de hacer.
Huaraches De Nopal
Los huaraches son similares al “sope” mexicano pero con una forma diferente. Tiene la forma de la sandalia mexicana, llamada huarache. Estos huaraches de nopal no se elaboran con masa como base, sino que se utiliza un nopal entero. Esto hace que sean bajos en carbohidratos y más aptos para la diabetes.
Los nopales también son conocidos como “nopales espinosos” porque de este tipo de cactus crece un fruto dulce llamado tuna. Las investigaciones demuestran que puede ayudar a reducir la inflamación, controlar el azúcar en sangre y reducir el colesterol. Los nopales son un alimento poderoso ya que contienen fibra, muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
Muchos de los platos mexicanos fueron influenciados por los españoles. Sin embargo, los nopales son originarios de México y formaban parte de la vida de los pueblos indígenas antes de la llegada de los españoles. Los nopales forman parte de la cultura mexicana, ¡y por una buena razón!
Es más típico comerlos como ensalada de nopales, o ensaladas de nopales, ¡es una forma estupenda de añadir más verduras a tus platos mexicanos favoritos! Puedes comerlo como acompañamiento de enchiladas, frijoles de la Hoya, tacos, o incluso hacer unos tacos de nopal.
Dónde encontrar Nopales
Puedes encontrar nopales en tus tiendas de comestibles mexicanas locales y al mismo tiempo apoyar a los locales. Si no vives cerca de un supermercado mexicano, intenta encontrarlos en grandes superficies como Safeway y Foodmaxx. Es posible que no tengan nopales frescos, pero pueden tener el tipo de frasco (que lamentablemente ya están cortados en cubos).
Puedes encontrar nopales que se venden de 3 maneras
- Nopales frescos. Este se vende con espinas y todo. Esta es mi forma favorita de comprarlos porque son los más frescos y auténticos.
- Cortados y limpios, posiblemente en cubos. Esta es mi siguiente opción. A mucha gente le gusta comprarlas así para evitar cortar las espinas. (A mí me resulta terapéutico hacerlo lol).
- En un frasco/lata. Los nopales enlatados están disponibles todo el año y los uso cuando sé que los nopales no están en temporada. Doña María y La Costeña son las marcas que yo elegiría.
Consejos para Preparar los Nopales Frescos para los Huaraches de Nopal
- Coloca una gran superficie de periódicos o una gran superficie de papel de horno en la mesa donde vayas a limpiar tus nopales. Esto ayudará a recoger las espinas que vuelan.
- Limpia y corta todas las espinas de los nopales con cuidado. Trata de cortar sólo la piel de los nopales para evitar el desperdicio.
- Corta los nopales alrededor de los bordes para eliminar cualquier exceso de espinas que pueda estar creciendo en los lados/borde.
- Al cortar las espinas, asegúrese de hacerlo lejos de la cara o el cuerpo.
- Deja los nopales enteros para prepararlos como “huaraches”.
Huaraches De Nopal
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 1x
- Diet: Vegan
Description
Los Huaraches de Nopal son una recreación de los típicos “Huaraches” mexicanos hechos de masa harina (harina de maíz). El nopal sustituye al huarache y luego se remata con frijoles refritos, sabroso “Pollo (tofu) Asado, aguacate, salsa y cilantro. Es sabroso, auténtico, apto para diabéticos y fácil de hacer.
Ingredients
- 6 nopales, enteros y pelados
- 2 tazas de frijoles refritos
- Pollo a la parrilla estilo mexicano
- 1–2 aguacates
- Salsa de elección
- Cilantro (opcional)
- Jugo de limón (opcional)
Instructions
- Ponga la plancha o la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona los nopales con sal y ásalos por cada lado durante 6-7 minutos o hasta que aparezcan marcas de brasa en ambos lados.
- Una vez que estén listos, sírvelos en un plato y acompáñalos con frijoles refritos, Pollo Asado vegano, aguacate y salsa.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Category: Mexicano
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
Super ligeros y llenos de sabor 😋
Súper ligeros y llenos de sabor!
Me gusta prepararlos para una cena ligera 👍