Description
Estos esponjosos panqueques de arándanos, veganos y sin gluten, son perfectos para un desayuno/almuerzo de fin de semana. Están hechos con harina de avena, por lo que son aptos para diabéticos y de bajo índice glucémico.
Ingredients
- 1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua
- 3/4 de taza de leche de almendras
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 de taza de harina de avena elaborada con copos de avena
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de arándanos (opcional)
Instructions
- Haga el huevo de lino combinando el agua y la harina de linaza en un bol pequeño. Batir y dejar reposar.
- Añada todos los ingredientes húmedos a un bol para mezclar.
- Mezclar aproximadamente 1 1/2 taza de avena laminada para hacer 1 1/4 de taza de avena.
- Añade la avena, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio al bol de mezcla con los ingredientes húmedos. Añade también el huevo de lino.
- Batir hasta que esté bien combinado. Añadir los arándanos.
- Poner la sartén a fuego medio y rociar con spray antiadherente o utilizar una cucharadita de mantequilla vegana.
- Vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en la sartén y cocine hasta que se formen pequeñas burbujas o unos 4-5 minutos. Dar la vuelta y cocinar otros 2-3 minutos por el otro lado.
- Repetir el paso anterior hasta utilizar toda la masa. Servir y cubrir con bayas frescas, mantequilla de nueces y jarabe de maple.
- Category: Desayuno
- Method: Estufa
Nutrition
- Serving Size: 6-8 porciones
