Estas flautas de papa son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Están rellenas de sabrosas papas mexicanas y queso cremoso sin lácteos. Perfectas para una divertida cena entre semana con la familia o para una cita nocturna.
Flautas de Papa
Si quieres preparar un plato mexicano nutritivo pero sabroso, ¡estas flautas de papa y queso a base de plantas son la receta perfecta! Estas flautas de papa son especiales porque las rellené con las papas favoritas de mi abuelo (Papas a la Mexicana). ¡Le añaden mucho sabor y nostalgia a esta receta!
Las flautas son tacos crujientes también conocidos como taquitos. Normalmente se fríen en aceite pero también me gusta hacerlos en mi freidora de aire que recomiendo altamente si estás interesado. También proporciono instrucciones para freírlas en aceite de la manera tradicional.
Mi madre solía hacer muchas flautas de papa cuando yo era pequeña, ¡y yo era la mayor fan! Añadí tofu casero a esta receta para obtener proteínas y nutrientes adicionales, y no me decepcionó. Son muy divertidas de hacer y ¡te garantizo que querrás volver a hacerlas!
Ingredientes Clave
- Papas: Recomiendo usar Yukon gold para esta receta para obtener la mejor textura y sabor. Asegúrate de cortarlas uniformemente en cubos pequeños. Los cubos deben medir aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Cebolla: Utilice una cebolla amarilla o blanca para esta receta. Evite las cebollas rojas o dulces.
- Tomates: Siempre utilizo tomates Roma o tomates en rama para obtener los mejores resultados.
- Pimiento serrano: Añade sabor y picante. Si no te gusta el picante, elige un chile más suave, como el jalapeño.
- Aceite: A mí me gusta usar aceite de aguacate o de canola. No recomiendo utilizar aceite de oliva para esta receta, ya que tiene un punto de humeo más bajo. No recomiendo omitir el aceite para esta receta.
Queso
Sé que algunos de ustedes pueden ser escépticos acerca de este queso cremoso de tofu, pero por favor no lo descarten hasta que lo prueben. En serio, hace unas de las mejores flautas que he comido en mi vida porque combina muy bien con las papas y evita que las papas se salgan de la flauta. Sin embargo, ¡se puede utilizar para muchas otras cosas! Puedes añadirlo a sopes, quesadillas, nachos y tacos normales.
- Tofu firme: Hay muchos tipos diferentes de tofu. Para esta receta, el tofu debe ser firme. Evita el silken o extra firme.
- Levadura nutricional: Es lo que le da el sabor a queso a este queso cremoso de origen vegetal. No debe omitir este ingrediente. Yo la consigo en Trader Joe’s por 2,99 dólares 🙂 .
- Nueces de la India: las nueces remojadas hacen que este queso sea súper cremoso y añaden nutrientes extra. Elige nueces crudas y sin sal si es posible. Déjalos en remojo toda la noche o en agua caliente hirviendo durante 30 minutos.
Toppings/Aderezos
Las flautas de patata crujientes están deliciosas solas, pero son INCREÍBLES con toppings. A mí me encanta añadir un toque de frescura con lechuga o col rallada y, por supuesto, ¡salsa! El aguacate y el guacamole son opcionales y la crema también, pero recomiendo añadir salsa y lechuga como mínimo.
- Lechuga o repollo rallado
- Aguacates en rodajas o guacamole
- Salsa roja, salsa verde o Tapatio
- Crema agria sin lácteos.
Nutrición de las Flautas de Papa
Las flautas de papa suelen tener un alto contenido en carbohidratos porque sus dos ingredientes principales son las tortillas y las papas. Para hacer estas flautas más equilibradas, añadí cebollas, tomates y pimientos a las papas, así como un queso de tofu y nueces. Añadir verduras, proteínas y grasas saludables ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre en las personas con diabetes y resistencia a la insulina. Estas flautas de papa están aprobadas por los nutriólogos.
Prepara las flautas en 5 sencillos pasos:
- Corta en dados las patatas, la cebolla, los tomates y los pimientos. Cocínalos en una sartén.
2.Mezcla todos los ingredientes del queso. Licuar hasta que esté extra cremoso y suave.
3.Monta tus flautas! Espolvorea el queso tofu y luego añade las papas por encima antes de enrollarlo.
4.Fríelos, hornéalos o fríelos al aire (freidora de aire). Al freírlos, úntalos con un poco de aceite para que se doren.
5.Dejar enfriar las flautas de patata durante 10 minutos. Añade los ingredientes y ¡a disfrutar!
Metodos de Coccion
Freír en aceite: Utiliza aproximadamente media taza de aceite de aguacate o canola. Caliéntalo en una sartén hasta que esté caliente y luego agrega tus taquitos enrollados. Fríelos durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
Freír al aire: Pincelar ligeramente con aceite y colocar en la freidora de aire a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. No saldrán exactamente como las flautas fritas, ¡pero están muy buenas! ¡Haz clic aquí para comprar la freidora de aire que yo uso!
Horno: ¡Hornear estas flautas también es una buena idea! Pincélalas ligeramente con aceite y hornéalas a 400 F durante 12-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Receta de Flautas de Papa
Las flautas de papa son un platillo reconfortante y satisfactorio que combina maravillosamente la simplicidad de los ingredientes humildes con los sabores audaces de la cocina mexicana. Como dietista mexicana, me encanta que estas flautas no sólo son deliciosas, sino que también proporcionan una gran manera de disfrutar de una comida a base de plantas que es a la vez sustanciosa y nutritiva. Tanto si las sirves como tentempié, aperitivo o plato principal, las flautas de patata son un plato que gusta a todo el mundo. Con un exterior crujiente y un relleno suave y sabroso, ofrecen el equilibrio perfecto de textura y sabor. Acompáñalas con tus salsas favoritas, guacamole o una ensalada fresca para crear una comida completa y saludable que honra las ricas tradiciones culinarias de México. Disfruta de cada bocado crujiente y recuerda que comer bien puede ser delicioso y nutritivo.
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Flautas de Papa
Description
Estas flautas de papa son crujientes por fuera y suaves y sabrosas por dentro. Están rellenas de sabrosas papas mexicanas y queso cremoso sin lácteos. Perfectas para una divertida cena entre semana con la familia o para una cita nocturna.
Ingredients
- 15–18 tortillas de maíz
- 5–6 papas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 2 tomates
- 1–2 pimientos serranos
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de sal o al gusto
Queso
- 1 bloque de tofu firme
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 limón, exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2/3 taza de nueces de la india remojadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Aderezos/toppings:
- Lechuga o repollo rallado
- Aguacate en rodajas o guacamole
- Salsa roja, salsa verde o tapatio
- Crema agria sin lácteos
Instructions
- Pele las papas y córtelas en cubos pequeños (1/4 de pulgada).
- Cortar en cubos los tomates, la cebolla y los chiles serranos.
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez caliente, añada las papas cortadas en cubos a la sartén y cocínelas removiendo cada 2 minutos.
- Después de unos 8-10 minutos, prueba un cubo de papa para ver si está blanda/cocinada. Una vez que las papas estén casi cocidas, añadir las cebollas, los tomates y la pimienta.
- Cocine durante otros 4-5 minutos hasta que los tomates se cuezan y den a las papas un bonito color rojizo. Apaga la sartén y reserva.
- Añadir todos los ingredientes del queso en una batidora de alta velocidad y batir hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los sabores a su gusto.
- Pon una plancha a fuego medio-alto para calentar las tortillas. Caliéntalas unos 30 segundos por cada lado.
- Coloque una tortilla sobre una tabla de cortar y extienda una cucharada de queso cremoso sobre la tortilla. Añade una cucharada de patatas encima y enróllalas para formar una flauta. Fíjalas con un palillo.
- Repite el paso 8 hasta hacer todas las flautas.
- Añade media taza de aceite de aguacate a una sartén a fuego medio-alto y fríe durante 4-5 minutos por cada lado O úntalas ligeramente con aceite y colócalas en una freidora de aire a 390 F durante 7-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir con repollo rallado, salsa, aguacate y crema agria.
