Estos Tacos Gobernador veganos son tacos de “camarones” con queso hechos con palmitos, chiles poblanos asados y una salsa cremosa de tomate. La tortilla se fríe ligeramente en aceite de chile para que quede ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.
Tacos Gobernador
Estos tacos de camarones con queso se originaron en el estado de Sinaloa, México. Llevan el nombre del gobernador de Sinaloa porque se dice que las pedía en un restaurante (o que se las hacían para él). De hecho, son uno de los mejores tacos que he probado, así que sabía que tenía que veganizarlos. Solo necesitas 8 ingredientes principales:
Ingredientes para Tacos Gobernador
Corazones de palmito: Este será tu sustituto de gambas. La textura es bastante parecida a la de los camarones y son bastante fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles locales. Personalmente, me gusta comprar el mío en Trader Joe’s por su asequibilidad. ¡Tienden a ser caros en otras tiendas de comestibles!
Chile Poblano: No recomiendo dejar este chile porque le da mucho sabor. He asado pimientos usando varios métodos: horno, freidora, llama abierta y plancha (estufa). Para esta receta, aireo el pimiento en “asado” a 375 F durante 15 minutos, volteándolo a la mitad. Si desea obtener más detalles, consulte la la guía completa de Nancy sobre cómo asar chiles poblanos pimientos! Ella incluye todos los métodos que mencioné anteriormente.
Aceite de Chile Mexicano: Usar aceite de chile para freír la tortilla realmente hace que los sabores se unan. Usa tu aceite de chile mexicano favorito o ¡prueba este
Opciones de quesos veganos y queso crema
¿Qué tipo de queso crema vegano comprar? Hay muchos tipos por ahí, así que te daré los detalles:
Trader Joe’s: ¡Excelente producto por un precio bajo! Este no es el mejor queso crema vegano, pero lo he usado y funciona muy bien una vez que se mezcla con todos los demás ingredientes.
Kite Hill: Increíble y no muy caro. También creo que esta es la degustación más cercana al queso crema normal. ¡Recomiendo encarecidamente este!
Miyokos: excelente queso crema, pero puede ser bastante caro.
Queso vegano: si quieres un buen queso vegano que se derrita y se estire, usa las tiras de mozzarella Follow You Heart. Si quieres hacer la tuya, echa un vistazo a mi receta de mozzarella vegana elástica.
Servir con:
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Tacos Gobernador
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 1x
- Diet: Vegan
Description
These vegan Tacos Gobernador are cheesy “shrimp” tacos made with hearts of palm, roasted poblano peppers, and a creamy tomato sauce. The tortilla is lightly fried in chili oil to be slightly crispy on the outside and soft on the inside.
Ingredients
- 1 14oz can of hearts of palm
- 2 medium tomatoes, diced
- 1/2 small onion, diced
- 1 tbsp minced garlic
- 1 tbsp avocado oil (or any neutral oil)
- 1/4 cup chili oil (or regular oil)
- 2 tbsp vegan cream cheese
- 3/4 cup vegan cheese
- 2 tbsp water or vegetable broth
- 1 poblano pepper, roasted, peeled and sliced (see above for instructions on how to roast)
- 8 corn tortillas
- Salt to taste
Instructions
- Open the can of hearts of palm, drain and quickly rinse. Chop into half-inch-sized pieces, about the size of a shrimp cut in half.
- Add 1 tbsp of avocado oil to a pan on medium heat. Once hot, add the chopped hearts of palm, salt to taste, and fry until golden brown (about 7-10 minutes). Set aside.
- Next, sauté the diced tomatoes, onions, and garlic in the same pan used for the hearts of palm. Add 2 tbsp of water and let it simmer until it thickens into a sauce.
- Add vegan cream cheese, stir in until it is evenly incorporated. If the sauce is too thick, add a little more water.
- Add the hearts of palm chunks back into the pan to mix in with the sauce. Add in sliced poblano pepper.
- Turn on the griddle on medium heat. Once hot, add a corn tortilla and lightly drizzle with chili oil. Flip tortilla, add 1-2 tablespoons of vegan cheese, close, and let cook for 2 minutes on each side until cheese gets melty.
- Open the tortilla and add a heaping spoonful of the saucy hearts of palm filling. Close tortilla and enjoy!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Mexican
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Tacos Gobernador
- Total Time: 8
- Diet: Vegan
Description
Estos Tacos Gobernador veganos son tacos de “camarones” con queso hechos con palmitos, chiles poblanos asados y una salsa cremosa de tomate. La tortilla se fríe ligeramente en aceite de chile para que quede ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredients
- 1 lata de 14oz de palmitos
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
- 1/4 taza de aceite de chile (o aceite normal)
- 2 cucharadas de queso crema vegano
- 3/4 taza de queso vegano
- 2 cucharadas de agua o caldo de verduras
- 1 chile poblano, asado, pelado y rebanado (vea arriba las instrucciones sobre cómo asar)
- 8 tortillas de maiz
- Sal al gusto
Instructions
- Abrir la lata de palmitos, escurrir y enjuagar rápidamente. Picar en trozos de media pulgada, aproximadamente del tamaño de un camarón cortado por la mitad.
- Agregue 1 cucharada de aceite de aguacate a una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadir los palmitos troceados, sal al gusto y freír hasta que estén dorados (unos 7-10 minutos). Dejar de lado.
- Luego, saltee los tomates cortados en cubitos, las cebollas y el ajo en la misma sartén que usó para los palmitos. Agregue 2 cucharadas de agua y deje hervir a fuego lento hasta que se espese en una salsa.
- Agregue el queso crema vegano, revuelva hasta que se incorpore uniformemente. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
- Agregue los palmitos nuevamente a la sartén para mezclarlos con la salsa. Agrega el chile poblano en rodajas.
- Enciende la plancha a fuego medio. Una vez caliente, agregue una tortilla de maíz y rocíe ligeramente con aceite de chile. Voltee la tortilla, agregue 1-2 cucharadas de queso vegano, cierre y deje cocinar durante 2 minutos por cada lado hasta que el queso se derrita.
- Abre la tortilla y añade una cucharada colmada del relleno de palmitos picantes. ¡Cierra la tortilla y disfruta!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Mexicano
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
