Macarrones con queso de calabaza veganos

Los macarrones con queso de calabaza perfectos. Es perfecto para el Día de Acción de Gracias, las fiestas o las cenas de todo el año. Está repleto de nutrientes, es rico en proteínas y es muy reconfortante.

Macarrones con queso de calabaza veganos

Estos macarrones con queso de calabaza al horno son muy fáciles de hacer y están deliciosos. Será tu nuevo favorito de Acción de Gracias. Cubrí todos los elementos básicos para un delicioso Mac and cheese; el queso, la salsa, el corazón, ADEMÁS de los nutrientes adicionales. ¡También es súper fácil de hacer!

4 simples pasos:

LICUAR: Prepara tu salsa licuando todos los ingredientes de la salsa además del queso cheddar.

VIERTE: Añade la pasta cruda a la fuente de horno y luego vierte la salsa recién mezclada. Añade aproximadamente 1/2 taza de queso rallado vegano, utiliza una cuchara para mezclar bien y asegúrate de que todas las conchas de pasta estén cubiertas.

HORNEAR: Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio y hornear a 425 F (218 C) durante 35 minutos.

PANCRUMBO: Tostar 4-5 rebanadas de pan hasta que estén crujientes por ambos lados. Añadir a un procesador de alimentos y mezclar con aceite de oliva, sal y hierbas. Untar encima de los macarrones con el resto de los quesos rallados y hornear durante 10 minutos más.

Los ingredientes también son súper sencillos. Echa un vistazo:

Consejos y sustitutos:

Queso vegano

Un buen queso vegano es definitivamente difícil de encontrar, pero no te preocupes – ¡Yo hice la parte difícil por ti! Estoy segura de que he probado todos los quesos vegetales del mercado y aquí están mis favoritos:

Sigue tu corazón
Chao de Field Roast
Tan Delicioso y Violife

Añadir queso vegano no es absolutamente necesario para esta receta y puedes sustituirlo con un poco más de levadura nutricional y leche de coco entera. Si no vas a añadir queso, añade 2 cucharadas extra de noch, 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana y 1/3 de taza de leche de coco entera.

Anacardos/Versión sin frutos secos

Me gusta añadir anacardos remojados porque añaden una agradable grasa saludable, proteína extra, así como un delicioso sabor que es en general bastante neutro con un toque de dulzura. Hacen que la salsa sea más cremosa y suave.
Sin embargo, puedes sustituirla por otra grasa como la leche de coco entera, la mantequilla vegana o incluso el aceite de oliva MÁS una verdura cremosa como la patata o la coliflor.

1/2 taza de coliflor o patata cocida + 2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de coliflor o patata cocida + 2 cucharadas de mantequilla vegana

Sustitutos para tus macarrones con queso de calabaza veganos

Si se utiliza mantequilla vegana, recomiendo encarecidamente utilizar Earth Balance para la mantequilla vegana. ¡ESTABA INCREÍBLEMENTE BUENO! MUY RECOMENDABLE.

Otras opciones de sustitución y consejos:

Ajo/cebolla frescos = Ajo o cebolla en polvo
Calabaza = Batata o ñame
Estos macarrones con queso se conservan bien durante 3-4 días en la nevera. Cuando los recalientes, asegúrate de añadir 1-2 cucharadas de leche de avena o de almendras por bol para que vuelvan a estar cremosos