Estas Barras de Limón y Mango de 10 ingredientes son las delicias congeladas que necesitas para satisfacer tus ganas de dulce. Están hechas con ingredientes sencillos y sanos, pero saben como si hubieran salido directamente de una heladería. Prepáralas como una delicia, vegana y sin gluten para toda la familia.
¿Qué Hace que estas Barras de Limón y Mango sean las MEJORES?
Fácil y rápido: Estas barritas de limón y mango congeladas requieren unos 20 minutos de trabajo real. Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos, un molde para pan (~9×5) y una licuadora. También son bastante divertidas de hacer si me preguntas!
Saludable: Los ingredientes principales incluyen mango, leche de coco, avena y nueces. Mucha fibra, vitaminas y proteínas en un solo bocado.
Satisfactorio y delicioso: este postre frío de verano es celestial y sabe como una escapada tropical. Difícil de creer cuando sólo tiene 10 ingredientes pero tendrás que hacerlos y probarlos tú mismo!
Consejos y Sustitutos
- Recomiendo altamente utilizar leche de coco entera y aceite de coco. Esto proporciona una textura cremosa al helado de mango. Si se utiliza leche desnatada o se omite el aceite de coco, la textura será «helada» y menos cremosa.
- Normalmente utilizo trozos de mango congelado porque suelen ser más asequibles y más dulces. Si utiliza mango congelado, deje que los trozos se descongelen antes de mezclarlos con los demás ingredientes. También se puede utilizar mango fresco. A veces, el mango fresco proporciona un color más intenso.
- La cúrcuma es totalmente opcional, pero añade color y más propiedades antiinflamatorias para aquellos que buscan disminuir la inflamación en el cuerpo.
- Recomiendo 100% usar jugo de limón. Añade el nivel perfecto de acidez a esta receta.
- ¿No tienes miel de maple? Utiliza agave en su lugar.
- Los copos de avena son la mejor opción para esta receta ya que no se ponen blandos y tienen la textura perfecta. Yo los compro en Bakery on Main porque están certificados sin gluten. Evita la avena rápida o la avena cortada al acero.
Este es el aspecto que debe tener tu corteza justo después de terminar de procesarla:
La corteza debe formar una masa cuando se presiona con las manos de esta manera:
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Barras de Limón y Mango
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6–8 barras 1x
- Diet: Vegan
Description
Estas Barras de Limón y Mango de 10 ingredientes son las delicias congeladas que necesitas para satisfacer tus ganas de dulce. Están hechas con ingredientes sencillos y sanos, pero saben como si hubieran salido directamente de una heladería. Prepáralas para que toda la familia pueda disfrutar de un delicioso capricho vegano y sin gluten.
Ingredients
Helado de mango:
- 2 tazas de trozos de mango
- 1 lata de leche de coco entera
- ¼ de taza de aceite de coco
- ½ taza de miel de maple
- 1–2 limones, exprimidos
- 1 –2 cucharaditas de cúrcuma (opcional*)
- ¼ taza de granola (opcional para la cobertura)
Corteza
- 2 tazas de Bakery on Main Rolled Oats, mezcladas
- 1 taza de nueces o pacanas
- 5 dátiles, remojados y deshuesados
- 2 cucharadas de linaza molida + ¼ de taza de agua
- ½ cucharadita de sal
Instructions
Corteza:
- Mezclar la linaza molida con el agua y dejar que se forme el huevo de linaza (3-5 minutos). Remojar los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
- Crear la harina de avena mezclando la avena en una licuadora hasta que se forme una harina fina.
- Añadir las nueces a un procesador de alimentos y batir hasta que se forme una textura similar a la de las migas.
- Añadir la harina de avena, los dátiles remojados, el huevo de linaza y la sal al procesador. Procesar hasta que se forme una masa. Si no parece una masa, utilice las manos para formarla y si se pega, ¡lo ha conseguido!
- Forrar el molde para pan con papel pergamino para poder sacar las barras más fácilmente cuando estén hechas. Añade la masa al molde. Utiliza tus manos para presionar y luego utiliza el dorso de una espátula para aplanarla. Reservar.
Helado de mango:
- Añade los trozos de mango a una licuadora, junto con la leche de coco, el aceite de coco, la miel de maple y el jugo de limón. Mezclar hasta que quede suave.
- Verter sobre la corteza y añadir granola desmenuzada. Congele toda la noche o un mínimo de 5 horas.
- Cuando esté listo para servir, descongelar durante 20-30 minutos antes de comer. Que lo disfrutes.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Postre
- Method: No cocción
