El arroz integral es un grano entero, lo que significa que está menos procesado que el arroz blanco. El arroz blanco es más popular porque se cocina más rápido y su textura típicamente más suave. En esta receta te doy todo lo que necesitas saber para cocinar el mejor arroz integral cada vez, así como hacer arroz integral mexicano, también conocido como arroz integral español.
¿Es Más Saludable el Arroz Integral?
El arroz integral se considera más saludable porque es más denso en nutrientes que el arroz blanco. Algunos de los beneficios del arroz integral incluyen obtener más fibra que puede ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares y también es una buena fuente de magnesio. Consumir más granos enteros, como el arroz integral, también mejorará su digestión y reducirá el riesgo de estreñimiento.
Cocinar Arroz Integral
Personalmente me encanta cocinar arroz integral en la estufa. Mucha gente se siente intimidada por ella, pero cocinar arroz integral en la estufa es en realidad más fácil de lo que piensas! Mi forma favorita de hacerlo es de estilo mexicano, por supuesto, pero déjame darte algunos consejos y trucos más para cocinar arroz integral. ¡Déjame mostrarte cómo hacer arroz integral básico primero!
Cómo Cocinar Arroz Integral
Este proceso fácil puede funcionar para cualquier tipo de arroz integral; grano largo, grano corto, etc. Algunos de mis favoritos incluyen el arroz integral de grano corto de Lundberg y el arroz integral basmati. Si está utilizando una variedad instantánea, siga las instrucciones en el paquete, ya que el tiempo de cocción será diferente.
- Remojar el arroz (opcional). Si quieres acortar el tiempo de cocción en unos 15 minutos puedes remojar el arroz en agua a temperatura ambiente durante la noche o durante unas horas. El tiempo de cocción será de entre 25-35 minutos dependiendo de cuánto tiempo se empapó.
- Enjuague el arroz. Este paso es súper importante así que no te lo pierdas! Enjuagar el arroz ayuda a eliminar el exceso de almidón que ayudará a la textura final. Si no se enjuaga, el arroz se volverá pegajoso y torpe. ¡El enjuague es clave para un arroz integral esponjoso! Enjuague hasta que el agua se aclare.
- Relación agua/arroz. El arroz integral normalmente necesita 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Cuando se cocina arroz al estilo mexicano, generalmente es de 1 ½ taza porque la otra taza de ½ se reemplaza con la salsa de tomate.
- Ahora cocinamos el arroz integral. Hervir el agua, reducir el calor a fuego lento y cocinar cubierto durante 45 minutos si el arroz no fue remojadpo y 25 si lo remojó durante la noche. Una vez hecho esto, quitar la tapa para comprobar la coccion. Si el arroz está cocido, quitar el fuego y dejar la tapa otros 5-10 minutos antes de servir.
CONSEJOS PROFESIONALES:
- Añadir ½ cucharada de aceite de oliva mientras se cocina para que sea muy bueno! Esto ayuda con la textura y el sabor.
- Utilice caldo de verduras en lugar de agua y un poco de ajo para un sabor extra!
Receta sencilla de arroz mexicano
El arroz mexicano de mi madre también conocido como arroz español es uno de los más fáciles de seguir y probablemente ya tengas la mayoría de estos 6 ingredientes principales en tu cocina. Esta receta de Arroz Integral Mexicano es increíble y puede hacer un gran arroz con pollo vegano.
La principal diferencia de cocinar arroz regular es el sabor añadido del puré de tomate / cebolla y el uso de caldo de verduras en lugar de agua. También es muy único porque el arroz se tuesta / se fríe en la sartén con un poco de aceite antes de agregar el puré de tomate y el caldo de verduras.
Al tostar el arroz en la sartén es necesario remover constantemente para evitar que se queme. Se tarda unos 5-7 minutos para obtener agradable y dorado. También comenzarás a olerlo, ¡huele increíble!
Pasos rápidos y fáciles para hacer arroz mexicano:
- Mezclar tomate, cebolla, ajo y pasta de jitomate.
- Arroz frito/tostado con aceite durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
- Añadir puré de tomate y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
- Añadir caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 25-45 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
Esta Receta de Arroz Integral Mexicano Combina Bien con:
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Arroz Integral Mexicano (Mexican Brown Rice)
- Total Time: 50
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
Sencilla y auténtica receta de arroz mexicano con un toque saludable. Este arroz mexicano se hace con sólo 6 ingredientes principales y tiene todo el sabor del arroz original español. Incluye consejos sobre cómo cocinar el arroz integral para obtener la mejor textura.
Ingredients
- 1 taza de arroz integral
- ¼ de taza de cebolla blanca
- 1 taza de jitomates, cortados en trozos grandes
- 1 cucharada de pasta de jitomate
- 2 dientes de ajo
- 1 ½ taza de caldo de verduras
- ½ cucharada de aceite de canola
- Sal al gusto
Instructions
- Enjuague el arroz y déjelo en remojo durante una hora o toda la noche si es posible. El remojo del arroz ayuda a que se cocine más rápido.
- Añade los jitomates, la pasta de jitomate, la cebolla y el ajo a una licuadora y licualo todo hasta que quede suave. Reservar.
- Poner una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite y el arroz integral. Tostar el arroz integral durante 5-7 minutos hasta que esté dorado. Remover la consistencia para evitar que se queme.
- Añadir la salsa de tomate y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Añadir el caldo de verduras y una vez que empiece a hervir, bajar el fuego a fuego lento y cubrir con la tapa.
- Cocer a fuego lento durante unos 25 minutos si está en remojo o 40 minutos si no lo está. Comprobar el estado de cocción, probar y añadir sal si es necesario.
- Servir con frijoles, tacos, en un burrito o tazón de burrito, y ¡disfrutar!
Notes
* Enjuague el arroz integral hasta que el agua salga clara. No te saltes este paso.
* La misma receta se aplica al arroz blanco, excepto que no necesita ser remojado y se cocina más rápido; el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos.
* El aceite de aguacate o el aceite vegetal también funcionan. Puedes omitir el aceite si quieres, pero ayuda a hacer un arroz estupendo.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Acompañamientos & Bocadillos
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: ½ taza
