Carlota de Limón

La Carlota de Limón es un postre mexicano cremoso que no requiere horneado y se prepara con sólo 5 ingredientes. Tiene sabor a limón, está perfectamente endulzado, es súper cremoso y fácil de hacer. Es el postre perfecto para la primavera.

Carlota de Limón

La Carlota de Limón es un postre clásico mexicano que no requiere horneado. Se hace típicamente con capas de galletas finas (galletas María) y una base cremosa hecha de leche enlatada y leche condensada azucarada. Yo lo hago completamente sin lácteos y con una opción sin gluten para las galletas. Es una de esas recetas que puedes hacer una y otra vez. Es tan fácil de hacer, requiere un mínimo de platos, y unos 15 minutos de trabajo real.

Ingredientes

Sólo necesitarás 5 ingredientes y 5 sencillos pasos.

Crema de coco – Se podría pensar que añadir crema de coco daría a este postre un sabor a coco, ¡pero no es el caso! Si eres un super degustador quizás puedas saborear un toque de coco (quizás 1/10 en una escala de 1-10).
Leche de coco condensada azucarada – La encontré en Whole Foods en una lata pequeña de 7,4 onzas. También puedes buscarla en tu tienda de comestibles local o conseguirla en línea.
Extracto de vainilla – ¡Añade el equilibrio perfecto a la acidez del limón!
Jugo de limón – En esta receta utilicé una mezcla de dos tipos y quedó increíble. Utiliza el que tengas o el que más te guste.
Galletas finas – Las galletas María son el tipo clásico de galletas que se utilizan en esta receta. Sin embargo, no son veganas. Puedes encontrar galletas similares que no sean de la marca Gamesa y que no lleven leche en polvo. Las galletas de las marcas Soriana y Gisa son accidentalmente veganas. Yo he usado galletas graham y ¡funcionaron! ¡También recomiendo usar Simple Mills lemon Sweet Thins como opción nutritiva y naturalmente sin gluten!

Pasos para Hacer Carlota de Limon

1. Añadir todos los ingredientes, excepto las galletas, a una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte un poco de esa mezcla en una fuente de horno o en un Tupperware de cristal hasta cubrir apenas el fondo.
3. Añada la primera capa de galletas, vierta otras cuantas onzas de la mezcla de crema de coco y repita el proceso hasta utilizar todos los ingredientes.
4. Tápalo y mételo en el refrigerador toda la noche o durante al menos 6 horas.
5. Cuando vayas a servirlo, pásalo a un plato para cortarlo en porciones o ¡sírvelo tal cual!

Postre Vegano de Limon

Este es el postre perfecto para una reunión primaveral, una convivencia o una celebración. La mayoría de la gente es intolerante a la lactosa o simplemente no come lácteos, así que este postre es fácil de disfrutar para todos, independientemente de sus restricciones dietéticas.

Refrigera esta carlota de limón toda la noche para obtener mejores resultados. Esta receta hace una versión pequeña perfecta para compartir entre dos personas. Si quieres hacer una versión para toda la familia, ¡asegúrate de duplicar o triplicar los ingredientes! Seguro que también querrás que sobre 😉 .

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