Esta receta de frijoles refritos es sana, sencilla y ¡con todo el sabor! Todo lo que necesitas son 4 ingredientes principales y 15 minutos. Es la receta perfecta para comidas fáciles y ricas en proteínas.
La receta perfecta de frijoles refritos no necesita manteca ni mucho aceite. Tengo un truco secreto para conseguir el sabor perfecto sin el exceso de grasa. Aprendí a hacer estos frijoles refritos desde cero, ¡pero también te puedo dar un atajo! Mi mamá ha estado haciendo frijoles refritos toda mi vida, así que aprendí a darles sabor de diferentes maneras. Espero que les encante y lo hagan para sus recetas favoritas con frijoles refritos.
Frijoles Refritos Mexicanos
Mi mamá me enseñó a hacerlos, así que se puede decir que son auténticos. En México, cada quien hace sus frijoles un poco diferente y de acuerdo a su paladar. También puedes ajustar esta receta a tu gusto porque cada quien es diferente. Te recomiendo que la sigas al máximo la primera vez y luego la pruebes y la ajustes a tu gusto.
Los frijoles refritos mexicanos suelen servirse como guarnición, pero también pueden ser el plato principal. Normalmente se sirven con arroz mexicano o se comen con tortillas. Pueden formar parte de muchos platos nutritivos en el desayuno, el almuerzo y la cena. Son vegetarianos, veganos y no contienen gluten, por lo que también son perfectos para reuniones y comidas en grupo.
Como Hacer Frijoles Refritos
Esta deliciosa receta de frijoles refritos se prepara en 4 sencillos pasos. Puedes usar frijoles hechos en casa o frijoles enlatados. Necesitarás frijoles cocidos, cebolla, chile (opcional), caldo de verduras (yo usé Better than Bouillon + agua para hacer mi caldo) sal y un poco de aceite.
- Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite. Una vez caliente, añade la cebolla y el chile serrano, y cocina durante unos 3 minutos hasta que estén fragantes y dorados.
- Añade los frijoles y el agua/caldo de verduras. Espera a que hiervan a fuego lento durante 2 minutos. Una vez que se hayan calentado del todo, usa la parte de atrás de la espátula para machacarlos hasta obtener la consistencia deseada. También puedes triturarlos si los quieres más tipo puré.
- Añade más agua si las quieres un poco más líquidos. Pruébalo y añade sal si es necesario.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¿Son Saludables los Frijoles Refritos?
Los frijoles son uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Están repletos de fibra, proteínas, hierro, calcio y mucho más. Las investigaciones demuestran que comer frijoles con regularidad puede ayudar a prevenir muchas enfermedades crónicas como la diabetes, los niveles altos de colesterol y el cáncer colorrectal. Lo que puede hacer que los frijoles refritos sean “poco saludables” es añadirles demasiado aceite o manteca. La manteca tiene un alto contenido en grasas saturadas y puede afectar al colesterol en sangre. Recomiendo utilizar pequeñas cantidades de aceite de aguacate o canola, ya que es mejor para la salud del corazón.
La clave para lograr un gran sabor en los frijoles refritos saludables es freír la cebolla en un poco de aceite. Sólo necesitas una cucharada de aceite de aguacate para freír bien las cebollas. Fríelas hasta que estén fragantes y adquieran un color marrón dorado. También puedes añadir un poco de chile serrano o jalapeño junto con las cebollas si quieres darle un toque picante. Añadir los chiles también amplificará el sabor de los frijoles, así que si no toleras tanto el picante, prueba a añadir una cuarta parte del chile sólo para darle sabor.
Frijoles Refritos Caseros
Hacer los frijoles en casa es muy satisfactorio porque, en general, es bastante fácil y los frijoles son de mucha mejor calidad que los enlatadas. Los frijoles de la olla saben mucho mejor. Hacerlos en casa también te ahorrará mucho dinero a lo largo del año y sólo necesitarás 4 ingredientes principales: frijoles secos, agua, sal y ajo (opcional).
Te recomiendo que utilices frijoles peruanos, también conocidos como frijoles canarios o mayocoba. Tienen un sabor suave y cremoso. También son conocidas por reducir los gases y la hinchazón. Puedes utilizar cualquier tipo de frijoles, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de las que utilices. Hablando de gases, ¡remojar los frijoles la noche antes de cocinarlos también puede reducir significativamente las flatulencias!
Recetas con Frijoles Refritos
Hay tantas maneras diferentes de disfrutar de los frijoles refritos. Estas son algunas de mis recetas favoritas que deberías probar:
Print
Receta de Frijoles Refritos
Description
Esta receta de frijoles refritos es sana, sencilla y ¡con todo el sabor! Todo lo que necesitas son 4 ingredientes principales y 15 minutos. Es la receta perfecta para comidas fáciles y ricas en proteínas.
Ingredients
- 2 tazas de frijoles cocidos
- ½ taza de cebolla picada
- 1 chile serrano o jalapeño pequeño, picado (opcional pero recomendado)
- 1 cucharada de aceite
- ½– ¾ taza de agua o caldo de verduras
- Sal al gusto
Instructions
- Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el chile serrano, y cocínalos durante unos 3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los frijoles y el agua/caldo de verduras. Espera a que hiervan a fuego lento durante 2 minutos. Una vez que se hayan calentado del todo, usa la parte de atrás de la espátula para machacarlos hasta obtener la consistencia deseada. También puedes triturarlos si las quieres más tipo puré.
- Añade más agua si los quieres un poco más líquidos. Pruébalo y añade sal si es necesario.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sírvelo con tu plato mexicano favorito o solo con unas tortillas.
