¡Hacer un chile relleno vegano ahora es posible! ¡Esta receta es sabrosa, sin gluten y lo más cercana a la autenticidad que puede llegar a ser! La masa está hecha con harina de garbanzos que agrega proteína y fibra extra. ¡El queso vegano rezuma cuando se corta, lo que lo hace súper satisfactorio y divertido de comer!
¿Qué es un Chile Relleno Vegano?
El Chile Relleno es una de las recetas mexicanas más tradicionales que se remonta a principios de 1800. Este plato se originó en Puebla, México, donde ocurrieron muchos otros eventos históricos como la batalla de Puebla (¡Cinco de Mayo!).
Los chiles rellenos suelen estar rellenos de queso, carne o papas. Crecí comiendo los chiles rellenos rellenos rellenos de queso cotija, ¡son mis favoritos absolutos! Mucha gente piensa que este plato está hecho para ocasiones especiales, pero crecí comiéndolo regularmente. ¡aproximadamente una vez a la semana! Estoy encantado de anunciar que he creado una versión vegana que es deliciosa y está a la altura de las expectativas.
3 Componentes Simples de Chiles Rellenos
Chiles
El chile poblano es la estrella del espectáculo para el chile relleno vegano. Tiene una patada muy suave, una ligera dulzura y un sabor único en general. Recomiendo altamente usar este si es posible. El único sustituto posible sería el chile Anaheim, ¡pero trata de usar poblano!
Relleno
Los quesos veganos de sabor más mexicano son el queso vegano original Chao y el feta vegano Violife. ¡Ambos se derretirán y ambos son bastante buenos! Sin embargo, recomiendo hacer un poco de cotija vegana casera o mi receta de ricota vegana como relleno y funcionó extremadamente bien! Me sorprendió gratamente.
Mezcla
Utilizo harina de garbanzos para aumentar la cantidad de proteína en esta receta, pero también puedes usar harina blanca como sustituto. Kala Namak es opcional, pero le da a la masa un sabor más parecido al huevo. Vea la imagen a continuación para la consistencia de la masa:
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Chile Relleno Vegano
- Total Time: 40
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
¡Hacer un chile relleno vegano ya es posible! Esta receta es sabrosa, sin gluten y lo más parecido a lo auténtico que se puede hacer. La mezcla está hecha con harina de garbanzo que añade proteínas y fibra extra.
Ingredients
Scale
- 4 chiles poblanos
- 12 onzas de queso vegano*.
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 2–3 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de fécula de maíz
Rebozado:
- 1 taza y 2 cucharadas de harina de garbanzos
- ¼ de taza de maicena
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de Kala Namak (sal negra)
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal
Instructions
- Poner una plancha mediana a fuego medio-alto y asar los chiles poblanos durante unos 10 minutos por cada lado hasta que se carbonicen y la piel empiece a pelarse.
- Poner los chiles calientes al vapor en una bolsa de plástico y cerrarla bien para que suden. Déjelos en la bolsa durante 10-15 minutos y luego pele la piel con las manos.
- Con un cuchillo, haz un corte vertical desde el tallo hasta la punta del chile.
- Rellenar con queso vegano, cerrar y asegurar con 1-2 palillos.
Salsa:
- Licuar los tomates, la cebolla, la maicena, el ajo, la sal y la pimienta en la licuadora hasta que esté suave. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade tu “salsa” a la sartén, cocina hasta que espese. Apague la sartén y reserve.
La mezcla:
- Añade todos los ingredientes secos a un bol y mézclalos bien.
- Añade el agua e incorpórala bien con un batidor. Batir bien hasta crear una masa suave.
- Calentar una sartén mediana con aceite. Sumergir cada pimiento en la mezcla. Mantenerlos sobre la mezcla durante unos segundos para que escurra el exceso de mezcla. Colóquelos en el aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Una vez dorados por ambos lados, colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Servir con salsa de tomate y una guarnición de frijoles.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Mexicano
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
Nutrition
- Serving Size: 1 Chile Relleno
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