Salsa Verde

¡Una salsa verde fácil y auténtica que querrás hacer en grandes cantidades para disfrutar con tacos, nachos, burritos y más! Los tomatillos y chiles asados agregan el sabor perfecto a esta salsa picante.

salsa verde in a mexican bowl.

Auténtica Receta de Salsa Verde

¡La salsa verde es mi tipo favorito de salsa! Esta salsa es una mezcla de tomatillos, serano o chiles jalapeños, cilantro, cebolla y ajo. Es sabroso, picante y la cantidad perfecta de picante. ¡Esta receta de salsa verde es perfecta para nachos, tazones de burrito, tacos, ensalada de tacos, quesadillas, chilaquiles y mucho más!
 
Honestamente, estoy un poco molesta conmigo misma por tomar tanto tiempo para subir esta receta. ¡Pruébala y prepárate para que tu vida cambie! La belleza de hacer salsa casera es que puedes ajustar la especia y los sabores a tu gusto. ¡Una cosa que puedo garantizar es que nunca más querrás comprar salsa en la tienda!
Tip: También puedes agregar esta salsa al caldo y hacer una deliciosa sopa de salsa verde como esta sopa de frijoles poblanos.
salsa verde ingredients on a plate.

Salsa Verde Ingredientes

Necesitarás 5 ingredientes sencillos:
 
Tomatillos – hay dos tipos diferentes. Uno es más pequeño que el otro, pero los dos son estupendos. Mi madre prefiere los más pequeños, pero yo prefiero los más grandes porque así no tengo que pelar tantos 😉 .
 
Cebolla – ¡la dulce, la blanca y la amarilla son opciones estupendas!
 
Ajo: ni se te ocurra prescindir del ajo.  Añade uno o dos dientes más si eres un amante del ajo.
 
Chiles: a mí me gusta la salsa picante, así que uso chiles serrano. Si quieres una salsa más suave utiliza jalapeños.
 
Cilantro – añade frescura y sabor. Si usted es una de esas personas que gen que hace que el cilantro sabe a jabón o simplemente no les gusta el cilantro, no dude en dejarlo fuera o utilizar un poco de perejil en su lugar.
 
Ah, sí… ¡y sal al gusto!

¿Qué son los Tomatillos?

Cuando era pequeño pensaba que esta salsa usaba tomates verdes, pero en realidad se llaman tomatillos y son completamente diferentes. Los tomatillos son miembros de la familia de las solanáceas y muy diferentes a los tomates normales.
Puede encontrarlos en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles como Lucky, Safeway y Sprouts. Cuando despegues la capa exterior, notarás que es súper pegajosa, ¡no te preocupes, es normal!
 
¡Haga clic aquí para obtener más información sobre los tomatillos!
how to make salsa verde with roasted tomatillos.

Cómo hacer Salsa Verde

Paso 1: Pelar los tomatillos.

Paso 2: Asar todos los ingredientes.

Para obtener el mejor sabor de los tomatillos y el chile, ásalos en una plancha a fuego medio-alto hasta que tengan el aspecto de la foto de arriba. Un asado profundo ayuda a resaltar los mejores sabores y reduce el sabor agrio de los tomatillos crudos. También puedes controlar el grado de tueste para adaptarlo a tu paladar. Consejo profesional: ¡no los pruebe crudos!
Yo suelo asar los tomatillos en un comal, pero también puedes usar la parrilla del horno. Si los asas a la parrilla, te recomiendo 6-7 minutos por cada lado en lugar de 5 minutos. Sabrás que están hechos cuando empiecen a ennegrecerse y ampollarse.

Paso 3: Añade todo a la licuadora junto con el cilantro y la sal. Licuar hasta que quede suave. El color puede variar dependiendo de lo verdes que estén los tomatillos. A veces sale un verde brillante y otras veces sale más de un color verde pálido.

easy salsa verde recipe with tortilla chips.
Acuérdate siempre de probar y ajustar la receta sobre la marcha. Cada persona es un poco diferente, así que asegúrate de adaptarla a tu paladar. 

Conservación

Guarda la salsa en un recipiente hermético y refrigérala hasta 5 días. Dudo que realmente dure 5 días en la nevera, pero quién sabe, ¡quizás hiciste una tanda doble o triple! Si has hecho una tanda doble y quieres asegurarte de que dure, también puedes congelarla hasta 4 meses.

Esta receta de Salsa Verde Combina Bien con estas Recetas:

Chilaquiles Verdes

Tacos de Carnitas Veganas

Flautas de frijol negro

Pollo Asado Vegano

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salsa verde

Salsa Verde


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 15 minutes

Description

Una receta fácil y auténtica de salsa verde que hará que quieras hacer en grandes cantidades para disfrutar tacos, nachos, burritos y mucho más. Los tomatillos y chiles asados añaden el sabor perfecto a esta salsa ácida y ligeramente picante.


Ingredients

Scale
  • 810 tomatillos
  • 2 dientes de ajo
  • 12 chiles serranos medianos
  • 1/4 de cebolla blanca o amarilla
  • 1/2 taza de hojas o tallos de cilantro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de agua

Instructions

  1. Pele y enjuague los tomatillos. Enciende una plancha/comal a fuego medio-alto.
  2. Una vez que el comal esté caliente, agregue los tomatillos, los chiles, el ajo y la cebolla. Asa durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén ennegrecidos y con ampollas. Cuidado con el ajo porque se puede quemar fácilmente, por lo que conviene asarlo durante 2-3 minutos en lugar de 5 minutos por cada lado.
  3. Una vez asados, enfríelos durante al menos 10 minutos.
  4. Añade todos los ingredientes a la licuadora y licúalos. Prueba y ajusta la sal/pimienta si es necesario. Buen provecho.
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10

Nutrition

  • Serving Size: 16 oz

3 thoughts on “Salsa Verde

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