Quesadillas veganas

¡Prepárate para hacer algunas de las mejores quesadillas veganas de tu vida! Estas quesadillas están rellenas de mi queso vegano casero y elástico, salsa verde y la carne vegetal que elijas. Pon tu toque en estas añadiendo tu salsa favorita, aguacate, cilantro, jalapeños y más.

vegan quesadillas

¿Qué hace que estas sean las mejores quesadillas veganas?

La estrella del espectáculo es mi queso vegano casero en combinación con mi salsa verde casera. Hacer el queso vegano en casa es la mejor manera de conseguir que sea elástico y fundido. La combinación del queso + la salsa dan a estas quesadillas un sabor delicioso y auténtico. Utilicé mi receta de queso vegano elástico pero añadí más ajo. Esto es lo que usé para hacer el queso:
 
Ingredientes
 
  • 3/4 de taza de anacardos crudos, remojados
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
  • 1/3 de taza de almidón de tapioca
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3/4-1 cucharadita de sal, al gusto
  • Haga clic aquí para ver la receta completa del queso
vegan quesadillas

Consejos para las mejores quesadillas veganas:

Me gusta usar tortillas de maíz porque se siente más auténtico pero siéntete libre de usar tortillas de harina también. La mejor opción en mi opinión… ¡tortillas de maíz hechas a mano! ¡Eso subiría el nivel de esta receta fosho!
 
Usa queso recién hecho para obtener mejores resultados. Haz el queso justo antes de preparar las quesadillas. Cuanto más esperes, menos pegajoso/estirado quedará.
 
Añade salsa verde a tu quesadilla después de que esté en la plancha para evitar que se reseque
 
¿No tienes anacardos? Las almendras también funcionan. Asegúrate de que sean almendras fileteadas y sin piel para obtener un producto más suave.
 
Añadir una carne de origen vegetal es opcional pero muy recomendable. Yo utilicé Adda Veggie para los de la foto. ¡Usé el sabor adobo de chipotle y estaba delicioso! Aquí hay otras carnes veganas que tienen un auténtico sabor mexicano:
 
Pollo Asado Vegano
 
Recomiendo desmenuzarlo en lugar de cortarlo en rodajas para que quede bien dentro de la quesadilla.
Vegan pollo asado
Carnitas de jaca
 
¡Esta receta de carnitas de jaca iría perfecta dentro de estas quesadillas!
VEGAN JACKFRUIT CARNITAS TACOS
Carne asada vegana
 
Para esta receta, corte los champiñones portobello en trozos más pequeños.
portobello carne asada

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