¡Hacer un chile relleno vegano ahora es posible! ¡Esta receta es sabrosa, sin gluten y lo más cercana a la autenticidad que puede llegar a ser! La masa está hecha con harina de garbanzos que agrega proteína y fibra extra. ¡El queso vegano rezuma cuando se corta, lo que lo hace súper satisfactorio y divertido de comer!
¿Qué es un Chile Relleno Vegano?
El Chile Relleno es una de las recetas mexicanas más tradicionales que se remonta a principios de 1800. Este plato se originó en Puebla, México, donde ocurrieron muchos otros eventos históricos como la batalla de Puebla (¡Cinco de Mayo!).
Los chiles rellenos suelen estar rellenos de queso, carne o papas. Crecí comiendo los chiles rellenos rellenos rellenos de queso cotija, ¡son mis favoritos absolutos! Mucha gente piensa que este plato está hecho para ocasiones especiales, pero crecí comiéndolo regularmente. ¡aproximadamente una vez a la semana! Estoy encantado de anunciar que he creado una versión vegana que es deliciosa y está a la altura de las expectativas.
3 Componentes Simples de Chiles Rellenos
Pimientos
El chile poblano es la estrella del espectáculo para el chile relleno vegano. Tiene una patada muy suave, una ligera dulzura y un sabor único en general. Recomiendo encarecidamente usar este si es posible. El único sustituto posible sería la pimienta de Anaheim, ¡pero trata de usar poblano!
Relleno
Los quesos veganos de sabor más mexicano son el queso vegano original Chao y el feta vegano Violife. ¡Ambos se derretirán y ambos son bastante buenos! Sin embargo, recomiendo hacer un poco de cotija vegana casera o mi receta de ricota vegana como relleno y funcionó extremadamente bien! Me sorprendió gratamente.
Bateador
Utilizo harina de garbanzos para aumentar la cantidad de proteína en esta receta, pero también puedes usar harina blanca como sustituto. Kala Namak es opcional, pero le da a la masa un sabor más parecido al huevo. Vea la imagen a continuación para la consistencia de la masa:
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Vegan Chile Relleno
- Total Time: 40
- Yield: 4
- Diet: Vegan
Description
Making a vegan chile relleno is now possible! This recipe is flavorful, gluten-free, and as close to authentic as it can get! The batter is made with chickpea flour which adds extra protein and fiber.
Ingredients
-
4 Poblano Peppers
-
12 oz vegan cheese*
-
3 tomatoes
-
3 garlic cloves
-
1/4 onion
-
2-3 tbsp avocado oil
-
1 tbsp cornstarch
Batter:
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1 cup and 2 tbsp chickpea flour
-
1/4 cup cornstarch
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1/2 tsp turmeric
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1/2 tsp Kala Namak (black salt)
-
1 cup water
-
Pinch of salt
Instructions
-
Turn a medium griddle on medium-high heat and roast poblano peppers for about 10 minutes on each side until charred and skin begins to peel.
-
Put steaming hot peppers in a plastic bag and close tightly to allow them to sweat. Leave in bag for 10-15 minutes and then peel the skins using your hands.
-
Using a knife, make a vertical cut from the stem to the tip of the Chile.
-
Fill with vegan cheese, close it back up and secure with 1-2 toothpicks.
Sauce:
-
Blend tomatoes, onion, cornstarch, garlic, salt and pepper in blender until smooth. Heat a large pan on medium heat and add your “salsa” to the pan, cook until it thickens. Turn off pan and set aside.
Batter:
-
Add all dry ingredients to a mixing bowl and mix well.
-
Add water and incorporate well using a whisk. Whisk well until you create a smooth batter.
-
Heat a medium pan with oil. Dip each pepper into the batter. Hold over batter for a few seconds to let excess batter drip off. Place in hot oil for about 5 minutes on each side until golden crispy.
-
After both sides are golden, place on a plate lined with paper towels to absorb any excess oil.
-
Serve with tomato sauce and a side or beans, yum!
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Mexican
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 Chile Relleno
Chile Vegano Relleno
- Total Time: 40
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
¡Hacer un chile relleno vegano ya es posible! Esta receta es sabrosa, sin gluten y lo más parecido a lo auténtico que se puede hacer. La masa está hecha con harina de garbanzo que añade proteínas y fibra extra.
Ingredients
Scale
- 4 chiles poblanos
- 12 onzas de queso vegano*.
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2–3 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de fécula de maíz
Rebozado:
- 1 taza y 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 1/4 de taza de maicena
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Kala Namak (sal negra)
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal
Instructions
- Poner una plancha mediana a fuego medio-alto y asar los chiles poblanos durante unos 10 minutos por cada lado hasta que se carbonicen y la piel empiece a pelarse.
- Poner los pimientos calientes al vapor en una bolsa de plástico y cerrarla bien para que suden. Déjelos en la bolsa durante 10-15 minutos y luego pele la piel con las manos.
- Con un cuchillo, haz un corte vertical desde el tallo hasta la punta del chile.
- Rellenar con queso vegano, cerrar y asegurar con 1-2 palillos.
Salsa:
- Licuar los tomates, la cebolla, la maicena, el ajo, la sal y la pimienta en la licuadora hasta que esté suave. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade tu “salsa” a la sartén, cocina hasta que espese. Apague la sartén y reserve.
La masa:
- Añade todos los ingredientes secos a un bol y mézclalos bien.
- Añade el agua e incorpórala bien con un batidor. Batir bien hasta crear una masa suave.
- Calentar una sartén mediana con aceite. Sumergir cada pimiento en la masa. Mantenerlos sobre la masa durante unos segundos para que escurra el exceso de masa. Colóquelos en el aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Una vez dorados por ambos lados, colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Servir con salsa de tomate y una guarnición de judías.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Mexicano
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
Nutrition
- Serving Size: 1 Chile Relleno
