¡Prepárate para hacer algunas de las mejores quesadillas veganas de tu vida! Estas quesadillas están rellenas de mi queso vegano casero y elástico, salsa verde y la carne vegetal que elijas. Pon tu toque en estas añadiendo tu salsa favorita, aguacate, cilantro, jalapeños y más.
¿Qué hace que estas sean las Mejores Quesadillas Veganas?
La estrella del espectáculo es mi queso vegano casero en combinación con mi salsa verde casera. Hacer el queso vegano en casa es la mejor manera de conseguir que sea elástico y fundido. La combinación del queso + la salsa dan a estas quesadillas un sabor delicioso y auténtico. Utilicé mi receta de queso vegano elástico pero añadí más ajo. Esto es lo que usé para hacer el queso:
Ingredientes
- 3/4 de taza de nueces de la india, remojadas
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
- 1/3 de taza de almidón de tapioca
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3/4-1 cucharadita de sal, al gusto
- Haga clic aquí para ver la receta completa del queso
Consejos para Mejores Resultados:
Me gusta usar tortillas de maíz porque se siente más auténtico pero siéntete libre de usar tortillas de harina también. La mejor opción en mi opinión… ¡tortillas de maíz hechas a mano! ¡Eso subiría el nivel de esta receta!
Usa queso recién hecho para obtener mejores resultados. Haz el queso justo antes de preparar las quesadillas. Cuanto más esperes, menos pegajoso/estirado quedará.
Añade salsa verde a tu quesadilla después de que esté en la plancha/comal para evitar que se reseque
¿No tienes nueces de la india? Las almendras también funcionan. Asegúrate de que sean almendras fileteadas y sin piel para obtener un producto más suave.
Añadir una carne de origen vegetal es opcional pero muy recomendable. Yo utilicé Adda Veggie para los de la foto. ¡Usé el sabor adobo de chipotle y estaba delicioso! Aquí hay otras carnes veganas que tienen un auténtico sabor mexicano:
Recomiendo desmenuzarlo en lugar de cortarlo en rodajas para que quede bien dentro de la quesadilla.
¡Esta receta de carnitas de yaca iría perfecta dentro de estas quesadillas!
Para esta receta, corte los champiñones portobello en trozos más pequeños.
Quesadillas Veganas
- Total Time: 30
- Diet: Vegan
Description
¡Prepárate para preparar las mejores quesadillas veganas de tu vida! Estas quesadillas están rellenas de mi queso casero, elástico y vegano, salsa verde y la carne vegetal que elijas. Dale tu propio toque añadiendo tu salsa favorita, aguacate, cilantro, jalapeños y mucho más.
Ingredients
Scale
- 8–10 tortillas de maíz
- 1–2 tazas de mi queso vegano
- 1/2–1 taza de salsa verde
- 1 taza de carne vegana desmenuzada*.
- Cilantro
Instructions
- Prepara el queso según la receta, haz clic aquí.
- Pon una plancha/comal a fuego medio y calienta las tortillas rápidamente por ambos lados para que se calienten.
- A continuación, añade 2 cucharadas (o la cantidad que te apetezca) de queso vegano y carne desmenuzada si la estás usando.
- Cierra la quesadilla por la mitad y mantenla en la plancha hasta que el queso se derrita un poco. Dale la vuelta después de unos 3-5 minutos o más si la quieres crujiente.
- Retira de la plancha, abre las quesadillas brevemente para añadir la salsa. Sirve y cubre con cilantro.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
