¡Barras de calabaza veganas porque el pay sabe mejor cuando se come con las manos! Estas deliciosas barritas de calabaza saben igual que el pay de calabaza tradicional y están hechas con una corteza sin gluten de avena, nueces y dátiles. Son perfectas para las comidas en grupo, las reuniones familiares y las fiestas.
Barras de Calabaza Veganas
Las fiestas están a la vuelta de la esquina y necesitas impresionar a tu familia y amigos con algunos deliciosos productos veganos. Pues bien, esta barra de calabaza es precisamente eso. Es el clásico pay de calabaza pero en forma de barrita, 100% sin gluten y vegana. Créeme cuando te digo que no te sentirás decaído y con poca energía después de comer una o incluso dos de estas.
Corta los cuadrados tan pequeños como quieras para fiestas o grandes cenas navideñas. Esto también disminuirá el desperdicio de comida y aquellos que dudan en probarlos pueden querer probar un pedazo pequeño. Sin embargo, volverán a repetir, ¡se lo aseguro! Estas barritas veganas de calabaza serán la comidilla de la fiesta.
Ingredientes Sanos y Sencillos:
Corteza:
- Avena en copos – ¡Yo uso avena certificada sin gluten de Bakery on Main!
- Nueces – ¡Las pecanas también funcionan bien!
- Dátiles – dátiles medjool remojados.
- Linaza molida + agua – para hacer el huevo de linaza.
Relleno:
- Puré de calabaza (¡o prueba con puré de camote!)
- Leche de coco (entera)
- Fécula de maíz
- Miel de maple (o agave)
- Especia de calabaza – comprada en la tienda o hecha en casa
- Extracto de vainilla
Aderezos/Toppings:
Malvaviscos (opcional) – ¡asegúrate de que sean veganos!
Así es como debe quedar la corteza después de haber procesado todo en el procesador de alimentos:
Utiliza las manos para moldear la masa. La textura debe ser así:
Para las Mejores Barras de Calabaza Veganas:
Dejar enfriar toda la noche para obtener una mejor textura o durante al menos 2 o 3 horas a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.
Asegúrate de usar almidón de maíz para obtener los mejores resultados.
Vegan Pumpkin Pie Bars
- Total Time: 1 hour
- Diet: Vegan
Description
Vegan pumpkin bars because pie tastes better when eating it with your hands! These delicious pumpkin bars taste just like the traditional pumpkin pie and are made with a gluten-free crust out of oats, walnuts, and dates. Perfect for potlucks, family gatherings, and holiday parties!
Ingredients
Crust:
- 2 cups Bakery on Main GF Rolled Oats
-
1 cup walnuts
-
6 dates, pitted and soaked
-
2 tbsp flax meal and ¼ cup water
Filling:
- 2 ½ cups pumpkin puree
-
½ cup full-fat coconut milk
-
4 Tablespoons cornstarch
-
½ cup maple syrup
-
3 teaspoon pumpkin spice
-
1 teaspoon vanilla extract
Toppings:
-
1 cup mini vegan marshmallows
Instructions
- Preheat oven to 350 F (176 C) and line a loaf pan with parchment paper.
- Soak dates in extra hot water for a few minutes. Prep flax egg by combining flax meal and water.
- Add 2 cups of rolled oats to a blender and blend until oat flour is created. Set aside.
- Add walnuts to the food processor and process until crumb-like pieces form. Add oat flour, soaked dates, and flax egg. Process for 4-5 minutes until dough forms.
- Press the dough crust into the bottom of your loaf pan. Use the back of a spatula to flatten it out.
- Add all filling ingredients to the food processor and process until creamy and smooth.
- Add pumpkin filling on top of the crust and bake for 60 minutes.
- Add mini marshmallows and broil for 2-3 minutes.
- Take out and let cool off for 2-3 hours. Best if refrigerated overnight. Refrigerate for up to 5 days.
- Cool:
- Cook Time: 60
- Category: Dessert
- Method: Baking
Barrita de Calabaza Veganas
- Total Time: 170
- Diet: Vegan
Description
¡Barras de calabaza veganas porque el pay sabe mejor cuando se come con las manos! Estas deliciosas barritas de calabaza saben igual que el pay de calabaza tradicional y están hechas con una corteza sin gluten de avena, nueces y dátiles. Son perfectas para las comidas en grupo, las reuniones familiares y las fiestas.
Ingredients
Corteza:
- 2 tazas de avena en copos GF de Bakery on Main
- 1 taza de nueces
- 6 dátiles, deshuesados y remojados
- 2 cucharadas de harina de linaza y ¼ de taza de agua
Relleno:
- 2 ½ tazas de puré de calabaza
- ½ taza de leche de coco entera
- 4 cucharadas de maicena
- ½ taza de miel de maple
- 3 cucharaditas de especias de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura:
- 1 taza de mini malvaviscos veganos
Necesitarás: molde para pan, procesador de alimentos, licuadora, espátula.
Instructions
- Precalentar el horno a 350 F (176 C) y forrar un molde para pan con papel pergamino.
- Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Preparar el huevo de linaza combinando la harina de linaza y el agua.
- Añade 2 tazas de avena en una licuadora y licua hasta crear una harina de avena. Reservar.
- Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de linaza. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa.
- Presione la masa en el fondo de su molde para pan. Utilice la parte posterior de una espátula para aplanarla.
- Añade todos los ingredientes del relleno al procesador de alimentos y procesa hasta que esté cremoso y suave.
- Añade el relleno de calabaza sobre la masa y hornea durante 25 minutos.
- Añadir los mini malvaviscos y asar durante 2-3 minutos.
- Sacar y dejar enfriar durante 2-3 horas. Mejor si se refrigera durante la noche. Refrigere hasta 5 días.
- Prep Time: 20
- Tiempo de enfriamiento: 120
- Cook Time: 30
