Barrita vegana de pastel de calabaza 

¡Barras de calabaza veganas porque la tarta sabe mejor cuando se come con las manos! Estas deliciosas barritas de calabaza saben igual que la tarta de calabaza tradicional y están hechas con una corteza sin gluten de avena, nueces y dátiles. Son perfectas para las comidas en grupo, las reuniones familiares y las fiestas.

Vegan Pumpkin Bars

Barras de pastel de calabaza veganas

Las fiestas están a la vuelta de la esquina y necesitas impresionar a tu familia y amigos con algunos deliciosos productos veganos. Pues bien, esta barra de pastel de calabaza es precisamente eso. Es la clásica tarta de calabaza pero en forma de barrita, 100% sin gluten y vegana. Créeme cuando te digo que no te sentirás decaído y con poca energía después de comer una o incluso dos de estas.

Corta los cuadrados tan pequeños como quieras para fiestas o grandes cenas navideñas. Esto también disminuirá el desperdicio de comida y aquellos que dudan en probarlos pueden querer probar un pedazo pequeño. Sin embargo, volverán a repetir, ¡se lo aseguro! Estas barritas veganas de pastel de calabaza serán la comidilla de la fiesta.

vegan pumpkin pie bars

Ingredientes sanos y sencillos:

Corteza:

  • Avena arrollada – ¡Yo uso avena certificada sin gluten de Bakery on Main!
  • Nueces – ¡Las pacanas también funcionan bien!
  • Dátiles – dátiles medjool remojados.
  • Lino molido + agua – para hacer el huevo de lino.

Relleno:

  • Puré de calabaza (¡o prueba con puré de boniato!)
  • Leche de coco (entera)
  • Fécula de maíz
  • Jarabe de arce (o agave)
  • Especia de calabaza – comprada en la tienda o hecha en casa
  • Extracto de vainilla

Aderezos:

Malvaviscos (opcional) – ¡asegúrate de que sean veganos!

Así es como debe quedar la corteza después de haber procesado todo en el procesador de alimentos:

pumpkin pie crust

Utiliza las manos para moldear la masa. La textura debe ser así:

vegan pie crust

Para las mejores barras de pastel de calabaza veganas:

Dejar enfriar toda la noche para obtener una mejor textura o durante al menos 2 o 3 horas a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.
Asegúrate de usar almidón de maíz para obtener los mejores resultados.

Vegan Pumpkin Bars
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Vegan Pumpkin Bars

Vegan Pumpkin Pie Bars


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Cool: 120
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 170
  • Diet: Vegan

Description

Vegan pumpkin bars because pie tastes better when eating it with your hands! These delicious pumpkin bars taste just like the traditional pumpkin pie and are made with a gluten-free crust out of oats, walnuts, and dates. Perfect for potlucks, family gatherings, and holiday parties!


Ingredients

Scale

Crust:

Filling:

  • 2 1/2 cups pumpkin puree
  • 1/2 cup full-fat coconut milk
  • 4 Tablespoons cornstarch
  • 1/2 cup maple syrup
  • 3 teaspoon pumpkin spice
  • 1 teaspoon vanilla extract

Toppings:

  • 1 cup mini vegan marshmallows
You will need: loaf pan, food processor, blender, spatula.

Instructions

  1. Preheat oven to 350 F (176 C) and line a loaf pan with parchment paper.
  2. Soak dates in extra hot water for a few minutes. Prep flax egg by combining flax meal and water.
  3. Add 2 cups of rolled oats to a blender and blend until oat flour is created. Set aside.
  4. Add walnuts to the food processor and process until crumb-like pieces form. Add oat flour, soaked dates, and flax egg. Process for 4-5 minutes until dough forms.
  5. Press dough crust into the bottom of your loaf pan. Use the back of a spatula to flatten it out.
  6. Add all filling ingredients to the food processor and process until creamy and smooth.
  7. Add pumpkin filling on top of crust and bake for 25 minutes.
  8. Add mini marshmallows and broil for 2-3 minutes.
  9. Take out and let cool off for 2-3 hours. Best if refrigerated overnight. Refrigerate for up to 5 days.
  • Category: Dessert
  • Method: Baking

Keywords: vegan pumpkin bars, vegan pumpkin pie bars, vegan pumpkin pie

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Barrita vegana de pastel de calabaza


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 20
  • Tiempo de enfriamiento: 120
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 170
  • Diet: Vegan

Description

¡Barras de calabaza veganas porque la tarta sabe mejor cuando se come con las manos! Estas deliciosas barritas de calabaza saben igual que la tarta de calabaza tradicional y están hechas con una corteza sin gluten de avena, nueces y dátiles. Son perfectas para las comidas en grupo, las reuniones familiares y las fiestas.


Ingredients

Scale

Corteza:

  • 2 tazas de avena laminada GF de Bakery on Main
  • 1 taza de nueces
  • 6 dátiles, deshuesados y remojados
  • 2 cucharadas de harina de lino y 1/4 de taza de agua

Relleno:

  • 2 1/2 tazas de puré de calabaza
  • 1/2 taza de leche de coco entera
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de sirope de arce
  • 3 cucharaditas de especias de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura:

  • 1 taza de mini malvaviscos veganos

Necesitarás: molde para pan, procesador de alimentos, batidora, espátula.


Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 F (176 C) y forrar un molde para pan con papel pergamino.
  2. Remojar los dátiles en agua extra caliente durante unos minutos. Preparar el huevo de lino combinando la harina de lino y el agua.
  3. Añade 2 tazas de avena en una batidora y bate hasta crear una harina de avena. Reservar.
  4. Añadir las nueces al procesador de alimentos y procesar hasta que se formen trozos como migas. Añadir la harina de avena, los dátiles remojados y el huevo de lino. Procesar durante 4-5 minutos hasta que se forme la masa.
  5. Presione la masa en el fondo de su molde para pan. Utilice la parte posterior de una espátula para aplanarla.
  6. Añade todos los ingredientes del relleno al procesador de alimentos y procesa hasta que esté cremoso y suave.
  7. Añade el relleno de calabaza sobre la masa y hornea durante 25 minutos.
  8. Añadir los mini malvaviscos y asar durante 2-3 minutos.
  9. Sacar y dejar enfriar durante 2-3 horas. Mejor si se refrigera durante la noche. Refrigere hasta 5 días.

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