Esta reconfortante sopa de lentejas con chochoyotes es perfecta para un día frío. Las lentejas se hacen en un sabroso caldo hecho con jitomates, cebollas y especias. Esta receta sencilla y fácil de hacer es perfecta para aquellos que quieren hacer una comida mexicana más sana y auténtica.
Chochoyotes en Sopa de Lentejas
Así es, México tiene sus propias albóndigas y son adorables y tan deliciosas! En realidad no crecí comiendo chochoyotes porque no son típicos del estado de Michoacán. ¿Qué son los chochoyotes y de qué están hechos? Los chochoyotes son bolitas de masa harina, la misma “harina de maíz” con la que se hacen las tortillas de maíz y los tamales.
Los cochoyotes se moldean primero en forma de bolitas de masa y luego se presionan para crear una forma de abolladura o tazón. Esta forma los convierte en uno de los dumplings más singulares, ya que mantiene el caldo y los demás ingredientes de la sopa en su interior como si fuera un mini tazón. Hace que comer sopa sea mucho más reconfortante y divertido 🙂
Consejos para los mejores chochoyotes
- Utilizar masa harina instantánea. Recomiendo altamente utilizar la marca Maseca para la masa. Esta es la mejor y más auténtica harina de masa que se puede utilizar
- Mantenga un pequeño recipiente con agua cerca mientras hace las albóndigas. La harina de maíz tiende a secarse rápidamente y es posible que quieras sumergir ligeramente tus dedos en el agua cuando estés moldeando tus albóndigas.
- Si quieres añadir sabor a tus dumplings, te recomiendo que añadas un poco de salsa de chile tamal de esta auténtica receta de tamales. Sólo necesitas añadir aproximadamente ¼ de taza de la salsa para dar a estas albóndigas de maíz mexicanas un sabor y color extra.
- Puedes agregar estos chochoyotes al mole, a otras sopas y a cualquier platillo mexicano salseado que quieras recoger dentro de tus bolitas de maíz 🙂
Consejos para la Mejor Sopa de Lentejas
- Intenta utilizar lentejas verdes o cafes para esta receta.
- Evita cocer demasiado las lentejas ya que pueden quedar realmente blandas, pero si te gusta eso, ¡hazlo!
- Elige si quieres licuar los tomates, el ajo y la cebolla, o no. A mí personalmente me gustan las dos opciones.
- Recomiendo utilizar el caldo vegetal Better than Bouillon o el caldo sin pollo. Esta opción es una pasta de caldo que tienes que mezclar con agua para hacer un caldo.
- También puedes usar cualquiera de los condimentos veganos de Knorr. Este es un caldo en polvo que se mezcla con agua para hacer un caldo.
- Recomiendo añadir chiles poblanos asados sobre la sopa para darle más sabor y verduras. Para asar los poblanos sólo tienes que asarlos en el horno o en la freidora de aire a 400 durante 15 minutos. Dale la vuelta a mitad de camino. Colóquelos inmediatamente en una bolsa de plástico para que suden y se sigan cocinando. Pele, quite las semillas y corte en rodajas.
Otras Recetas Mexicanas Veganas:
Sopa de Albondigas (Mexican Meatball Soup)
Print
Chochoyotes in Lentil Soup
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Diet: Vegan
Description
This heartwarming lentil soup with chochoyotes (Mexican dumplings), is perfect for a cold day. The lentils are made in a savory broth made with tomatoes, onions, and spices. This simple and easy-to-make recipe is perfect for those that want to make more healthy and authentic Mexican food!
Ingredients
Chochoyotes:
- 1 cup instant masa flour (Maseca)
- 1 cup hot water
- ½ teaspoon of salt
Lentil Soup:
- 2 cups green lentils
- 1 tbsp neutral oil (I used avocado)
- 4 tomatoes
- 2–3 garlic cloves
- 1 small onion
- 1 Jalapeno (optional)
- 8 cups vegetable broth (see above)
- 2 roasted poblano peppers (optional for garnish)
- Cilantro
Instructions
Lentil Soup (make first):
- Chop tomatoes, jalapeño, onion, and mince the garlic.
- Turn a large pot on medium heat and add oil. Once the oil is hot, add onion and cook for 2 minutes. Then add garlic, jalapeño, and tomatoes. Fry until tomato cooks down a bit.
- Next, add about ½ cup vegetable broth and blend using an immersion blender or regular blender. This step is optional and I only do it about half of the time.
- Add the rest of the vegetable broth and cover it until it boils. Once it boils, reduce to a simmer and add your lentils. Cook for 12-15 minutes until lentils are tender but not mushy.
Chochoyotes:
- Set a large pot of water to boil. Once it boils, turn it down to a low simmer. Meanwhile, prepare the dough.
- Add your masa harina to a mixing bowl. Add the salt and mix it in.
- Slowly add the hot water while mixing it until you reach a masa dough that is slightly sticky, but holds together. Make sure it is not dry.
- Cover your dough with a wet towel while you make your balls to avoid it from drying out.
- Take about 1.5 tablespoons of dough and use your hands to roll it into a ball. Use your thumb to press down the center and create a dent, the concave shape of the bowl.
- Repeat step 5 until all the dough is used. When each dumpling is made, place it under the wet towel to avoid it drying out.
- Once all the dumplings are made, gently place them in the pot of simmering water and cook for about 15 minutes or until they all rise to the top.
- Drain the water and gently place them in the pot of lentil soup. Garnish with cilantro, sliced poblano peppers, and enjoy!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Soups
- Method: Stove
- Cuisine: Mexican
Chochoyotes en Sopa de Lentejas
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta reconfortante sopa de lentejas con chochoyotes es perfecta para un día frío. Las lentejas se hacen en un sabroso caldo hecho con jitomates, cebollas y especias. Esta receta sencilla y fácil de hacer es perfecta para aquellos que quieren hacer una comida mexicana más sana y auténtica.
Ingredients
Chochoyotes:
- 1 taza de harina de masa instantánea (Maseca)
- 1 taza de agua caliente
- ½ cucharadita de sal
Sopa de lentejas:
- 2 tazas de lentejas verdes
- 1 cucharada de aceite neutro (yo usé aguacate)
- 4 jitomates
- 2–3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 jalapeño (opcional)
- 8 tazas de caldo de verduras (ver arriba)
- 2 chiles poblanos asados (opcional para decorar)
- Cilantro
Instructions
Sopa de lentejas (hacer primero):
- Pica los jitomates, el jalapeño, la cebolla y pica el ajo.
- Poner una olla grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y cocínala durante 2 minutos. A continuación, añade el ajo, el jalapeño y los jitomates. Fríe hasta que el jitomate se cocine un poco.
- Luego, agrega aproximadamente ½ taza de caldo de verduras y licua usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Este paso es opcional y sólo lo hago la mitad de las veces.
- Añade el resto del caldo de verduras y tápalo hasta que hierva. Una vez que hierva, reducir a fuego lento y añadir las lentejas. Cocer durante 12-15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.
Chochoyotes:
- Pon una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, bájala a fuego lento. Mientras tanto, prepara la masa.
- Añade la masa harina a un bol/tazon para mezclar. Añade la sal y mézclala.
- Añade poco a poco el agua caliente mientras la mezclas hasta que consigas una masa ligeramente pegajosa, pero que se mantenga unida. Asegúrate de que no esté seca.
- Cubre la masa con una toalla húmeda mientras haces las bolas para evitar que se seque.
- Coge una cucharada y media de masa y usa tus manos para hacer una bola. Utiliza el pulgar para presionar el centro y crear una abolladura, la forma cóncava del bol/tazon.
- Repita el paso 5 hasta utilizar toda la masa. Cuando cada bola de masa esté hecha, colócala debajo de la toalla húmeda para evitar que se seque.
- Una vez hechas todas las bolas de masa, colóquelas con cuidado en la olla de agua hirviendo a fuego lento y cocínelas durante unos 15 minutos o hasta que todas suban a la superficie.
- Escurre el agua y colócalas con cuidado en la olla de la sopa de lentejas. Adorna con cilantro, chiles poblanos rebanados y ¡disfruta!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Sopas
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
