Esta receta de arepas colombianas es sencilla, auténtica y reconfortante. Es fácil de hacer y sólo necesitarás 5 ingredientes. Es fácil de preparar y perfecta para reuniones familiares.
Receta de Arepas Veganas
Si recientemente viste Encanto, y quieres probar unas arepas deliciosas pero fáciles de hacer, vas a querer guardar esta receta de arepa. La abuela de mi esposo es de Colombia, pero él no tuvo la oportunidad de experimentar mucho de la comida/cultura cuando era niño, así que decidimos empezar a hacer más recetas colombianas. ¡Nunca es tarde!
Quiero empezar diciendo que la masa que se usa para las arepas es muy diferente de la que se usa para hacer sopes y tortillas mexicanas. Esta harina de maíz es oreada por lo que le da un sabor diferente y una textura más suave. Así que si eres mexicano y te preguntas si realmente vale la pena probar esta receta porque se parece demasiado a las sopes, ¡te recomiendo mucho que la pruebes!
¿Qué son las Arepas?
Las arepas son básicamente tortitas saladas de harina de maíz originarias de Colombia y Venezuela. La arepa venezolana es un poco diferente, ya que tienden a abrirla y rellenarla con más ingredientes. Ambas son deliciosas, pero personalmente me encanta la sencillez de la arepa colombiana rellena de queso. Son parecidas a las pupusas de El Salvador y los sopes de México. Las arepas son ahora más populares desde que salió la película de Disney “Encanto”.
¿Son Sanas las Arepas Veganas?
Sí, las arepas veganas son buenas para la salud. La harina de maíz tiene un alto contenido en selenio, que se ha demostrado que tiene un efecto positivo en la salud del corazón.
Y la mayoría de los sustitutos veganos del queso están hechos con grasas saludables como el aceite de coco y el extracto de oliva.
No te olvides de los ingredientes. El cilantro, los tomates y el aguacate tienen un alto contenido en minerales y nutrientes que tu cuerpo necesita.
Ingredientes para la Mejor Receta de Arepa Vegana
- Harina de maíz/masarepa: Este es el ingrediente clave para las arepas llamadas masarepa, no confundir con la masa harina. Recomiendo usar la marca P.A.N. o Goya que se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles latinoamericana. También puedes encontrarla en grandes almacenes como Safeway, o FoodMaxx.
- El agua: Debe estar tibia, no a temperatura ambiente. Asegúrese de disolver la sal en ella antes de mezclarla con la masa. Puede que no necesites usar toda la taza de agua, a veces me encuentro con un poco de agua sobrante después de lograr una masa perfecta.
- Mantequilla: Mi mantequilla vegana favorita es Earth Balance, que se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles local, pero ¡cualquiera sirve!
- Queso: Mi queso vegano favorito para esta receta es la mozzarella rallada Follow your Heart que se encuentra en Safeway. También recomiendo Good Plant o Violife.
Deliciosos Aderezos para añadir a las Arepas Veganas:
Las arepas están deliciosas tal cual, ¡pero también puedes aderezarlas con lo que quieras! Yo le agregué frijoles refritos, crema agria vegana y pico de gallo a las mías.
Cómo Guardar las Arepas
La forma de guardar las arepas depende de si las rellenas o no. Si haces arepas sin relleno, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.
Si haces arepas rellenas, te aconsejo que las guardes en el refrigerador.
Mas Recetas Fáciles:
Ensalada de Nopales (cactus salad)
Print
Arepas
- Total Time: 30
- Yield: 5 Arepas 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta receta de arepas colombianas es sencilla, auténtica y reconfortante. Es fácil de hacer y sólo necesitarás 5 ingredientes. Es fácil de preparar y perfecta para reuniones familiares.
Ingredients
- 1 taza de harina de maíz precocida (yo utilizo P.A.N.)
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida (ver opciones más arriba)
- 3/4 taza de mozzarella rallada
Instructions
- Disolver la sal en el agua caliente batiéndola.
- Añadir la harina de maíz a un bol/tazon. Añadir lentamente el agua salada y empezar a mezclar a mano. Siga añadiendo agua hasta formar una masa blanda y ligeramente pegajosa, pero formada. Es posible que no utilice toda el agua, así que añada a medida que vaya amasando. Tenga agua tibia a mano para ayudar a moldear las arepas.
- Añada la mantequilla derretida a la masa y mézclela utilizando las manos para amasar la masa.
- Puedes mezclar el queso en la masa o rellenar la arepa con queso en el centro. Es más fácil y rápido mezclar el queso en la masa pero más divertido rellenarla en el centro.
- Rellena con queso: Toma aproximadamente 1/3 de taza de la masa y forma una bola con las manos. Aplástala y con el pulgar haz una hendidura/hueco en el centro para el queso. Añade aproximadamente 1 cucharada de queso y luego ciérrala con la mano para volver a hacer una bola.
- Queso mezclado: una vez que la masa tenga la textura adecuada, añada el queso a la masa y, con las manos, mézclelo con la masa. Tome aproximadamente 1/3 de taza de la masa y forme una bola con las manos.
- Aplástela con la palma de las manos y los pulgares para darle forma de arepa. Suelen medir unos 10 cm de ancho y 1 cm de grosor.
- Una vez formada, colóquela en un plato y cúbrala con una toalla para evitar que se seque. Repita el proceso hasta formar todas las arepas.
- Encienda una plancha/comal a fuego medio y una vez caliente, añada las arepas. Cocínalas por cada lado durante 5 minutos o hasta que estén doradas.
- Sírvelas frescas y ¡disfrútalas!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
