La Calabaza en Tacha es un postre dulce de calabaza cocida a fuego lento en una miel dulce de piloncillo con toques de canela y vainilla. Es un postre típico mexicano del otoño que se prepara para el Día de los Muertos.
Calabaza en Tacha (Calabaza Mexicana con dulce)
Esta receta de Calabaza en Tacha es perfecta para aquellos que quieran probar un postre mexicano en otoño o para celebrar el Día de Los Muertos. Es una receta fácil y sólo necesitarás 5 ingredientes principales. También es la manera perfecta de aprovechar las calabazas en lugar de dejar que se echen a perder. Hacer una delicia y reducir el desperdicio de alimentos todo en uno.
La primera vez que comí calabaza en tacha era demasiado joven para apreciarla de verdad. Sin embargo, se ha convertido en parte de mis tradiciones otoñales y cada vez que la pruebo, inmediatamente me siento reconfortada y en paz. No sólo es deliciosa y acogedora, sino que también hará que tu casa huela a otoño. Espero que lo pruebes y lo disfrutes tanto como yo.
Qué Calabaza Utilizar
Cualquier calabaza típica servirá para esta receta, como las calabazas para tarta/pay de calabaza. También recomiendo usar calabaza butternut para esta receta. A veces es más asequible y puede ser más accesible en las tiendas de comestibles.
Tenga mucho cuidado al cortar y pelar la calabaza. Corte la calabaza por la mitad para que quede plana y evites cortarte. Haga clic aquí para ver un tutorial sobre cómo cortar calabaza o calabaza butternut de forma segura.
Ingredientes para Calabaza en Tacha
- Piloncillo: Recomiendo utilizar piloncillo ya que en mi opinión es el más auténtico y tiene un sabor diferente al azúcar moreno normal. Puedes encontrarlo en cualquier tienda de abarrotes mexicana o tienda grande de abarrotes con una sección/pasillo mexicano.
- Canela en rama: Trata de usar palitos de canela si es posible en lugar de canela en polvo. Rómpelas en 2-3 trozos para darle más sabor.
- Mantequilla vegana: Yo uso Earth Balance pero siéntete libre de usar tu mantequilla vegana favorita. Usar mantequilla es opcional, pero yo la usé una vez y me encanta el sabor extra que añade.
- Sal: Una pizca de sal ayuda a equilibrar los sabores y ayuda a darle ese “toque” extra.
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Calabaza en Tacha (Calabaza Mexicana con Dulce)
- Total Time: 45
- Yield: 6 1x
- Diet: Vegan
Description
La Calabaza en Tacha es un postre dulce de calabaza cocida a fuego lento en una miel dulce de piloncillo con toques de canela y vainilla. Es un postre típico mexicano del otoño que se prepara para el Día de los Muertos.
Ingredients
- 3 tazas de calabaza cortada en cubos
- ¾ de piloncillo (o ¾ de taza de azúcar morena)
- 2 palitos de canela
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Pele la calabaza, quítele las semillas y córtela en cubos de 2,5 cm.
- Pon una olla a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la calabaza en cubos y cocina durante 5 minutos.
- Agrega el piloncillo o azúcar morena, canela, vainilla, sal, agua y tapa hasta que el agua comience a hervir. Una vez que esté hirviendo, bájala a fuego lento y vuelve a poner la tapa, pero esta vez deja una pequeña rendija.
- Cocer a fuego lento durante 15-25 minutos hasta que la calabaza esté blanda y tierna, pero no pastosa.
- Sírvelo caliente, con un poco de leche vegetal, o échale leche por encima con semillas de calabaza para darle un toque crujiente. Buen provecho!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
