Saucy Noodles
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Diet: Vegan
Description
These saucy noodles make the best comfort meal. The sauce is thick, savory and basically an umami bomb. Super easy to make and pairs perfectly with tofu and veggies.
Ingredients
- 2 instant ramen noodle squares (*see above for gluten-free and other options)
- 3/4 cup vegetable broth
- 2–3 Tbsp soy sauce
- 1 Tbsp maple syrup
- 1 Tbsp toasted sesame oil
- 1 Tbsp minced garlic
- 1 Tbsp chili oil or sriracha
- 1 Tbsp crushed ginger
- 1/2 Tsp black pepper
- 1/2 Tsp white pepper
- 1 tbsp cornstarch stirred into room temp water
Instructions
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Add all sauce ingredients to a bowl and whisk well.
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Cook noodles, drain and set aside.
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Heat a pan on medium/high heat and add your sauce. Bring it to a boil and turn heat down to simmer.
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Allow it to cook until sauce thickens and let simmer for about 2 minutes.
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Add noodles and enjoy!
Notes
*best when served immediately but can keep as leftovers for 3 days
- Category: Main
- Method: Stove
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 4 servings
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Fideos salteados
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2–3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de ajo picado o ajo en polvo
- 1 cucharada de chile en aceite o sriracha
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- Pizca de sal
Lechada:
- 2 cucharadas de maicena O harina blanca 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente
Instructions
- Mezclar 2 cucharadas de maicena o harina con agua en un bol pequeño y reservar.
- En un bol más grande, mezcla todos los ingredientes de la salsa con un batidor.
- Cocer los fideos, escurrirlos y reservarlos. A mí me gusta usar fideos ramen, pero cualquier fideo puede servir.
- Calienta una sartén a fuego medio/alto y añade tu salsa. Llévala a un recipiente ligero y baja el fuego para que se cocine a fuego lento.
- Añade el almidón de maíz/la harina, mézclalo hasta que la salsa espese y deja que se cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
- ¡¡¡Añade los noodz y disfruta!!! 🤤😋
Nutrition
- Serving Size: 4 porciones
