Galletas de chocolate veganas 

Las mejores galletas de chocolate con compota de manzana, sin gluten y ricas en proteínas. Estas galletas están hechas con ingredientes saludables que te dejan satisfecho y con energía. Son perfectas para una tarde de descanso o un postre saludable.

vegan chocolate chip cookies applesauce

¿Por qué estas galletas veganas con chips de chocolate y compota de manzana son las mejores?

Estas galletas con chispas de chocolate son mi postre/merienda favorita por lo llenadoras que son. Estos son algunos de los aspectos más destacados de la receta:

  • Vegano/Basado en plantas
  • Sin gluten
  • Alto contenido en proteínas
  • Simple y fácil de hacer
  • Bajo índice glucémico
  • Ingredientes saludables
  • Satisfactorio
  • Delicioso
  • El dulce perfecto
vegan chocolate chip cookies applesauce

Ingredientes arriba, fila superior de izquierda a derecha: Mantequilla de anacardo/almendra, trocitos de chocolate negro, puré de manzana/lino/huevo de chía. Fila inferior de izquierda a derecha: Harina de almendra, mantequilla vegana, azúcar de coco, levadura en polvo, sal.

Consejos y sustitutos para hacer las mejores galletas de chocolate veganas:

La harina de almendra hace una galleta nutritiva y es súper densa y llenadora. Si quieres una galleta menos densa, más suave y esponjosa, utiliza la mitad de harina de avena y la mitad de harina de almendra (1 taza de harina de almendra y 1 taza de harina de avena).

¿No tienes salsa de manzana? Utiliza un huevo de lino o un huevo de chía en su lugar.

Si quieres que estas galletas sean más blandas, hornéalas durante 11-12 minutos. Si las quieres más crujientes por fuera, hornea durante 14-15 minutos.

No mezcles demasiado la masa de las galletas. Este es el aspecto que debe tener después de mezclar los ingredientes húmedos y el azúcar de coco:

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

vegan chocolate chip cookies applesauce

Después de añadir la harina de almendra o la mezcla de harina de almendra/avena, este es el aspecto que debe tener la masa:

vegan cookies applesauce

¿Es el azúcar de coco más saludable?

El azúcar de coco tiene la misma cantidad de azúcar y carbohidratos que el azúcar normal. Como dietista registrada no recomendaría el uso del azúcar de coco como una “alternativa más saludable” y aquí está la razón:

El azúcar es azúcar. El cuerpo no puede diferenciar entre el azúcar de caña, el azúcar moreno, la miel, etc. Todos los azúcares se metabolizan de la misma manera en nuestro cuerpo, excepto los sustitutos del azúcar y los alcoholes del azúcar.
¿El azúcar de coco contiene más minerales, antioxidantes y fibra? Sí, pero no supone una diferencia significativa ya que no consumimos grandes cantidades de azúcar a diario (¡ojalá!). Nuestro consumo general de azúcar debería ser mínimo, por lo que puedes elegir el azúcar que mejor se adapte a tu receta y a tu paladar.
Bien, Anna, ¿por qué has utilizado azúcar de coco en esta receta? Cuando se hacen galletas de chocolate veganas con compota de manzana, el azúcar de coco es la mejor opción. Me encanta la textura general que proporciona en esta receta específica. El azúcar de coco es menos granulado y tiene una textura más ligera, lo que me gusta, pero puedes sustituirlo por azúcar de caña o azúcar moreno.

vegan chocolate chip cookies applesauce

¿Es el azúcar de coco más saludable?

El azúcar de coco tiene la misma cantidad de azúcar y carbohidratos que el azúcar normal. Como dietista registrada no recomendaría el uso del azúcar de coco como una “alternativa más saludable” y aquí está la razón:

El azúcar es azúcar. El cuerpo no puede diferenciar entre el azúcar de caña, el azúcar moreno, la miel, etc. Todos los azúcares se metabolizan de la misma manera en nuestro cuerpo, excepto los sustitutos del azúcar y los alcoholes del azúcar.
¿El azúcar de coco contiene más minerales, antioxidantes y fibra? Sí, pero no supone una diferencia significativa ya que no consumimos grandes cantidades de azúcar a diario (¡ojalá!). Nuestro consumo general de azúcar debería ser mínimo, por lo que puedes elegir el azúcar que mejor se adapte a tu receta y a tu paladar.
Bien, Anna, ¿por qué has utilizado azúcar de coco en esta receta? Cuando se hacen galletas de chocolate veganas con compota de manzana, el azúcar de coco es la mejor opción. Me encanta la textura general que proporciona en esta receta específica. El azúcar de coco es menos granulado y tiene una textura más ligera, lo que me gusta, pero puedes sustituirlo por azúcar de caña o azúcar moreno.

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vegan chocolate chip cookies applesauce

Vegan Chocolate Chip Cookies


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 12
  • Total Time: 27 minutes

Description

The best gluten-free, vegan, high-protein chocolate chip cookie recipe. These cookies are made with wholesome ingredients that leave you feeling satisfied as well as energized! They are perfect for an afternoon pick-me-up or a healthy dessert.


Ingredients

Scale
  • 2 tablespoons vegan butter
  • 1/2 cup coconut sugar
  • 1/4 cup cashew butter
  • 1/4 cup applesauce or flax/chia egg*
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/8 teaspoon salt
  • 2 cups almond flour or 1 cup almond 1 cup oat flour*
  • 1/2 cup dairy-free chocolate chips

Instructions

  1. Preheat oven to 350 F and line a baking sheet with parchment paper.
  2. Mix flax meal with water and let sit for 5 minutes.
  3. In a mixing bowl use a whisk to mix the vegan butter, coconut sugar, almond butter*, flax egg until smoothly combined. You can also use food processor instead of whisking.
  4. Add the baking soda and salt evenly over the top and mix in. Add almond flour next. By hand, fold in the chocolate chips.
  5. With a small scoop or spoon, portion the dough with about 2 tablespoons and roll into balls. Shap them into what actual cookies will look like since these do not expand much.
  6. Bake for 11 to 12 minutes until the edges are just beginning to brown. The cookies will feel dry on the top and edges but slightly molten and under-baked underneath. Allow the cookies to cool on the sheet for 5 minutes, then transfer them to the cooling rack for an additional 10 minutes before eating.

     

Nutrition

  • Serving Size: 10-12 servings
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Galletas de chocolate veganas 


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 12
  • Total Time: 27 minutes

Description

La mejor receta de galletas de chocolate sin gluten, vegana y rica en proteínas. Estas galletas están hechas con ingredientes saludables que te dejan satisfecho y con energía. Son perfectas para una tarde de descanso o un postre saludable.


Ingredients

Scale
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/4 de taza de mantequilla de anacardo
  • 1/4 taza de compota de manzana o huevo de lino/chía*.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina de almendras o 1 taza de harina de avena*
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin lácteos

Instructions

  1. Precaliente el horno a 350 F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezclar la harina de lino con el agua y dejarla reposar durante 5 minutos.
  3. En un tazón mezcle la mantequilla vegana, el azúcar de coco, la mantequilla de almendras* y el huevo de lino hasta que estén bien combinados. También puede utilizar el procesador de alimentos en lugar de batir.
  4. Añadir el bicarbonato de sodio y la sal de manera uniforme y mezclar. Añadir la harina de almendra a continuación. Incorporar a mano las pepitas de chocolate.
  5. Con una cucharilla o cuchara pequeña, porcionar la masa con unas 2 cucharadas y hacer bolas. Darles la forma que tendrán las galletas reales ya que éstas no se expanden mucho.
  6. Hornear de 11 a 12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Las galletas se sentirán secas en la parte superior y en los bordes, pero ligeramente fundidas y poco cocidas en la parte inferior. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, y luego páselas a la rejilla de enfriamiento durante 10 minutos más antes de comerlas.

Nutrition

  • Serving Size: 10-12 servings

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