Las papas a la mexicana son simples pero increíblemente sabrosas y satisfactorias. Son papas cortadas en cubos súper fáciles de hacer con jitomate, cebolla y chiles serranos. Es uno de esos platos que una vez que lo pruebas, lo harás una y otra vez.
Papas a la Mexicana
Crecí comiendo papas a la mexicana al menos una vez a la semana. Eran un alimento básico en nuestra casa y a menudo se comían en un burrito, en forma de tacos o como guarnición. Mi abuelito siempre le pedía a mi mamá que le hiciera estas papas guisadas, eran sus favoritas, así que sabía que tenía que aprender esta receta de mi mamá.
Cuando vi a mi madre hacerlas por primera vez, me quedé absolutamente sorprendida. El primer pensamiento que me vino a la cabeza fue: “¡¿Cómo algo tan delicioso puede ser tan fácil de hacer?!”. Me quedé alucinada y supe que tenía que compartir esta receta de papitas fritas con todos ustedes. Son tan super fácil de hacer y sólo necesitas 5 ingredientes:
Ingredientes
Papas: Recomiendo usar russet o yukon gold para esta receta para obtener el sabor más auténtico. Asegúrate de cortarlas uniformemente en cubos pequeños. Los cubos deben medir aproximadamente ¼ de pulgada.
Cebolla: Puede utilizar cebolla amarilla o blanca para esta receta. Evita la cebolla roja o la cebolla dulce.
Jitomates: Yo siempre utilizo jitomates Roma o jitomates en rama para obtener los mejores resultados.
Chile serrano: Añade sabor y picante. Si no te gusta el picante, elige un chile más suave, como el jalapeño.
Aceite: A mí me gusta usar aceite de aguacate o de canola. No recomiendo utilizar aceite de oliva para esta receta, ya que tiene un punto de humo más bajo. No recomiendo omitir el aceite para esta receta.
Consejos para “Adornar” tus Papas a la Mexicana:
- Añádeles queso fresco o cotija vegano. ESTÁN MUY BUENOS.
- Añade crema agria vegana o incluso un poco de aguacate.
- Sírvelos para desayunar con una guarnición de huevo con chorizo o tofu revuelto.
- Hazlos como flautas o taquitos, ¡crujientes por fuera!
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Papas a la Mexicana
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 5-6 1x
- Diet: Vegan
Description
Las papas mexicanas son simples pero increíblemente sabrosas y satisfactorias. Son papas cortadas en cubos súper fáciles de hacer con jitomate, cebolla y chiles serranos. Es uno de esos platos que una vez que lo pruebas, lo harás una y otra vez.
Ingredients
Ingredientes:
- 5–6 papas medianas
- ½ cebolla mediana
- 2 jitomates
- 1–2 chiles serranos
- 2–3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal o al gusto
Instructions
- Pele las papas y córtelas en cubos de ¼ de pulgada.
- Picar los jitomates, la cebolla y los chiles serranos.
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir aceite. Una vez caliente, añada las papas cortadas en cubos a la sartén y comience a cocinarlas removiendo cada 1 ó 2 minutos.
- Después de unos 8-10 minutos, prueba un cubo de papa para ver si está blanda/cocida. Una vez que las papas estén casi cocidas, añadir las cebollas, los jitomates y el chile.
- Cocinar durante 4-5 minutos más hasta que los jitomates se cocinen y den a las patatas un bonito color rojizo. Apagar la sartén y reservar.
- Sirve las papas con tortillas como tacos o en una tortilla de harina blanca como burrito. Añade queso fresco o crema agria y disfruta.
Notes
*Nunca los he hecho sin aceite, mi madre dice que es imprescindible para esta receta así que le hago caso a mamá.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Desayuno
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicano
Nutrition
- Serving Size: ½ taza
Me encanta para desayunar!
Me encanta!
Una receta muy simple pero muy rica. Muchas gracias