El pozole rojo vegano es una de las sopas mexicanas más reconfortantes que existen. Es una sopa abundante y sabrosa hecha con maíz, jaca sazonada y un sabroso caldo de chile que calienta el alma. Esta auténtica sopa mexicana se prepara normalmente para eventos especiales y días festivos.
Cómo hacer pozole vegano
El pozole se hace típicamente con carne de cerdo o de pollo, pero la mayor parte del sabor proviene de los chiles, ¡lo que hace que sea fácil de hacer vegano! Otro ingrediente que hay que sustituir es el caldo de pollo/carne de vaca por el vegetal. Hay algunos conceptos erróneos sobre el proceso de hacer pozole; es complicado, demasiados ingredientes, etc. SIN EMBARGO, ¡es mucho más fácil de lo que crees!
Yo aprendí a hacer pozole de mi mamá. Mi mamá aprendió a hacerlo de su mamá, y así sucesivamente. Mi abuela nació y creció en Purepero, Michoacán. En este estado de México, el pozole rojo es mucho más popular que el verde o el blanco. Contrariamente a la creencia popular, ¡el pozole es súper fácil de hacer! Sólo tiene 3 componentes principales e ingredientes muy sencillos:
Los 3 componentes principales del Pozole Rojo
El caldo:
- Chiles de Guajillo: Puedes encontrarlos en cualquier tienda de comestibles mexicana o, a veces, en las grandes tiendas de comestibles (Safeway y Foodmaxx).
- Ajo
- Caldo (agua + caldo): ¡Me encanta usar el vegano mejor que el caldo!
El “corazón”:
- La sémola de maíz: Me encanta usar la marca Juanita’s pero todas son bastante buenas.
- Jackfruit: Puedes encontrar jackfruit en lata en Trader Joe’s, Safeway o Sprouts.
Los aderezos:
- Rábano
- Orégano
- Col rallada
- Cebolla picada
- Aceite de chile mexicano: Añade la cantidad perfecta de calor y sabor extra. Prueba esta receta.
Cuándo servir el pozole vegano:
El pozole rojo vegano es delicioso y apropiado para servir durante todo el año, pero se sirve principalmente en ocasiones especiales. El pozole se sirve en las bodas, los cumpleaños, pero sobre todo durante las fiestas. Si visitas un hogar mexicano en Navidad o Año Nuevo, es muy probable que veas que se sirve pozole.
Esta receta de pozole vegano es una forma fácil de entrar en calor durante los meses de frío. Si quieres otras deliciosas sopas mexicanas para elegir, echa un vistazo a estas:
