1-Pan Vegan Potato Tacos (con Chorizo)

¿Tacos de papa veganos de 1 sartén con chorizo que están listos en menos de 20 minutos para dos personas por menos de $ 4? ¡Sí, por favor!
 
Estos sabrosos tacos de patata chorizo son una de mis comidas favoritas de la infancia. ¡Son sabrosos, tan fáciles de hacer y quisquillosos y amigables con los comedores! Guarde esta receta para una cena perezosa entre semana o incluso para un brunch de fin de semana. ¡Haz este relleno de chorizo de patata vegana para burritos, estilo quesadilla o como quieras! Estos tacos seguramente te impresionarán a ti y a toda tu familia.
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Consejos y sustitutos para hacer los MEJORES tacos de patata veganos:

papas:
 
Recomiendo encarecidamente las patatas Yukon Gold debido a la increíble textura mantecosa, ¡pero casi cualquier patata lo hará! He usado papas rojas y también salieron increíbles.
 
Si usted está buscando para reducir sus carbohidratos debido a condiciones médicas, pero todavía quiere disfrutar de este plato sabroso, pruebe la coliflor, zanahorias en dados o tofu. Puede hacer la mitad de las patatas y la mitad (coliflor / zanahoria / tofu) o completamente sub-out.
 
¿Evitar el petróleo?
Trate de hervir las patatas, triturarlas y luego añadir todos los ingredientes! En realidad es delicioso y lo recomiendo encarecidamente.
 
La fritura al aire también es una opción si quieres mantenerlas agradables y crujientes. Aire-alevines en 375 durante 15-18 minutos volteando a mitad de camino.
 
Nunca he intentado hornear las patatas para esta receta específica, ¡pero puedes hacerlo totalmente!
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Condimentos:
Los condimentos son bastante sencillos en esta receta para disfrutar de todos los sabores del chorizo y el chipotle.
 
Por lo general, obtengo mi chorizo vegano de Trader Joe’s (¡mi favorito!), pero también lo tienen en Safeway y otras grandes tiendas de comestibles. Si quieres hacerlo tú mismo te recomiendo encarecidamente esta receta de Chorizo Vegano de Dora’s Table.
 
Si eres sensible a las especias te recomiendo usar menos salsa de chipotle adobo o sustituir por una simple salsa de tomate en conserva/tomates asados y picados con chiles.
 
Tortillas:
Puede optar por comerlos con una tortilla suave o crujirlos.
Para hacerlos crujientes, calentarlos primero para evitar que la tortilla se rompa. Agregue el relleno de papa, doble la tortilla para crear el taco y luego cepille ligeramente con aceite de aguacate. Añadir a la plancha y freír durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté crujiente.
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vegan chorizo tacos

1-Pan Vegan Potato Tacos (with Chorizo)


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 20 minutes

Description

The best vegan chorizo and potato tacos you’ve ever had! These tacos are easy to make, ready in under 20 minutes, and super delicious.


Ingredients

Scale
  • 3 large golden potatoes
  • 8 corn tortillas
  • 2 tablespoons avocado oil
  • 1/2 cup vegan chorizo (I use Trader Joe’s)
  • 1/2 teaspoon of cumin
  • Salt and pepper
  • 3 tablespoons chipotle adobo sauce
  • 1 avocado

Instructions

  1. Cut the potatoes into very small cubes.
  2. Turn the pan over medium heat and add avocado oil.
  3. Once hot, add the diced potatoes, cumin, salt, and pepper and cook for about 10 minutes or until done. Avoid moving the potatoes too often. Mix every 3 minutes.
  4. When the potatoes are almost done, add the chorizo and adobo sauce. Cook for another 3 minutes or until heated through.
  5. Heat the corn tortillas and fill them with the potato and chorizo mixture. Add avocado slices and cilantro if desired and enjoy!

Nutrition

  • Serving Size: 8-10 servings

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