Estos tacos veganos de birria con queso son una combinación de quesadilla y taco salseado, todo en uno. Lo mejor es que puedes mojarlos en un caldo sabroso y reconfortante. Es lo último en comida mexicana vegana. Hazlo para una fiesta familiar, una cena o el Cinco de Mayo.

Quesabirrias Veganas

Los Tacos Birria Veganos son lo último en comida mexicana. Una mezcla entre quesadilla y Birria. Para aquellos que no saben lo que es la birria … Es un exquisito plato salado, típicamente hecho con carne de res / cabra y un caldo de chile muy suave lleno de cultura y tradición. Se sirve en la mayoría de las bodas mexicanas, quinceañeras y cualquier gran celebración mexicana.

Hoy en día es popular combinar quesadilla y tacos de birria. Sí, hice tacos de birria veganos y SÍ es mucho mejor que la versión no vegana. ¿Por qué? Bueno, tienes que probarlo por ti mismo y házmelo saber. Es la mejor receta de birria vegana que podrás encontrar.

Aquí están los ingredientes que necesitarás para hacer estos tacos de quesabirria vegana:

Consejos y Sustitutos:

Queso: Recomiendo altamente utilizar el queso pepper jack rallado de Miyoko mezclado con mozzarella rallada vegana de Whole Foods 365. Sin embargo, si tienes una marca de queso vegano favorita, ¡siéntete libre de usarla! No recomiendo el uso de queso cheddar o cualquier otro que no sea mozzarella, pepper jack o Monterey. En cuanto a las marcas de queso vegano que no recomiendo para ayudarte a ahorrar el dinero y la experiencia: Las marcas Daiya y Trader Joe’s.

Sustitutos de la Carne

Jamaica: Sé lo que algunos de ustedes estaran pensando… ¡¿Jamaica?! Anna, ¿estás loca? No, bueno, puede que esté un poco loca en otros aspectos, pero tienes que confiar en mí en este caso. La jamaica se suele utilizar para tés y dulces. Aprende más sobre cómo usar la jamaica aquí.

El vinagre de sidra de manzana reduce la acidez en un 99%, es ciencia. La flor de jamaica es masticable como la carne de vacuno, pero si quieres una textura mucho más tierna, te sugiero que utilices yaca o hongo/setas Ostra Rey (muy parecido a la textura de la carne también).
Si utilizas yaca o setas sáltate los pasos 1 y 2 y evita el enjuague en el paso 6.

Setas Ostra: Esta seta se desmenuza muy bien y puede reproducir la textura de la carne desmenuzada. Normalmente los encuentro en tiendas asiáticas o en Whole Foods. Suelen ser caros, pero he oído que es fácil cultivarlos en casa. Esta sería una opción más fácil, ya que requiere menos ingredientes y menos pasos que el uso de la flor de hibisco.

Tofu Rallado: Si nunca has rallado tofu, ¡te lo estás perdiendo! A mí me encanta rallarlo para conseguir una textura de carne “desmenuzada”. Tengo una receta para ello en mi receta de Enchiladas Veganas. Esta es definitivamente mi alternativa a la carne para aquellos que dicen que no les gusta el tofu, sólo para demostrar que están equivocados.

Seitán/Carnes Veganas: El seitán rallado también es un buen sustituto de la carne. Hace poco probé los filetes de filet mignon de Juicy Marbles y los desmenucé para hacer birria. Este producto es TAN parecido a la carne que nos dio un poco de miedo, pero es una gran alternativa para aquellos que buscan algo muy parecido a la carne de vacuno.

Cómo Añadir Sabor a los Tacos de Quesabirria Veganos

El caldo vegano puede ser difícil de encontrar pero si tienes un Whole Foods cerca asegúrate de conseguir el Better than Bouillon vegano sin carne. También lo he hecho con el Better than Bouillon sin pollo y con verduras y también estaba muy sabroso y no había una gran diferencia en general. Si no te gusta esta opción también puedes utilizar caldo vegetal en lugar de agua. Es menos sabroso pero sigue siendo muy bueno.

Yo no dejaría de añadir las zanahorias aquí porque aportan sabor y consigues añadir verduras a una comida deliciosa (¡yay!). Recomiendo altamente no utilizar sustitutos para nada más en la receta, especialmente los chiles secos. Son difíciles de encontrar en las típicas tiendas de comestibles americanas, pero se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas mexicanas o en línea.

Si se utilizan setas, se desmenuzan así:

Otras Recetas Mexicanas que te Encantaran: