Estos crujientes tacos de carnitas veganas son tan parecidos a los de verdad, ¡que te dejarán boquiabierto! Son sabrosos, súper fáciles de hacer y versátiles. Prepara esta receta de yaca para burritos, tazones, quesadillas, ¡y mucho más! Una de las mejores y más sabrosas recetas de yaca.
Tacos de Carnitas Veganas
Solía visitar México todos los años cuando era más joven y los domingos de carnitas eran una tradición. De hecho las comíamos en el almuerzo todos los domingos por la mañana con tortillas de maíz frescas, sólo carnitas y tortillas, ¡eso es todo!
Cuando me hice vegana me negué a dejar ir mis comidas favoritas, y hasta ahora creo que he “veganizado” todo lo esencial. Esta receta de carnitas es una de mis recetas mexicanas veganas de las que estoy más orgullosa.
Estas crujientes carnitas de yaca son sabrosas, tiernas, versátiles y ¡tan fáciles de hacer! Esta es una de las recetas más fáciles del blog porque sólo requiere 7 ingredientes. Querrás hacer esta receta todas las semanas para el martes de tacos.
Ingredientes
Yaca: yaca verde en conserva. Comprar en Trader Joe’s para el mejor precio. También se puede encontrar en Safeway, Whole Foods y Sprouts.
Ajo en polvo: prefiero el ajo en polvo al ajo fresco para esta receta ya que puede cubrir el jackfruit uniformemente y no se quema en el horno o freidora de aire.
Aminos líquidos, tamari o salsa de soya: – imprescindible para conseguir ese sabor umami a carne.
Chile en polvo: se utiliza sobre todo para dar sabor. También se puede mezclar un poco de comino con el chile en polvo.
Aceite de aguacate: o cualquier aceite neutro como el de canola.
Humo líquido: (opcional) – añade un sabor ahumado.
Miel de maple: ayuda a dorar y equilibra bien los sabores. No le da un sabor dulce.
Sustitutos
Yaca:
La yaca se suele encontrar en latas llamadas “yaca en salmuera”. Esta es la forma más fácil de conseguirlo, ya que se puede tardar una hora entera en quitar las semillas o abrir una yaca fresca.
Si no te gusta la yaca, te recomiendo que utilices setas ostra desmenuzados en su lugar. La verdad es que es muy carnosa y queda genial en esta receta. También puede ser más difícil de encontrar, ya que la mayoría de las tiendas no suelen tenerlo. A mí me gusta comprarlo en un mercado asiático de la zona este de la bahía.
Humo líquido:
No es absolutamente necesario tener humo líquido en esta receta, pero añade un toque de carne ahumada que es un buen toque. Es bueno tenerlo a mano, ya que también lo uso para mi receta de seitán vegano y también he oído que hace un buen tocino vegano.
Aceite:
Puedes utilizar cualquier aceite neutro en esta receta, como aceite vegetal, aceite de canola (no, no es malo para ti) o incluso aceite de oliva. Añadir el aceite es importante ya que la carne de cerdo/carnitas tienen un alto contenido en grasa. Así que si estás buscando una auténtica receta de carnitas te recomiendo añadir el aceite.
Consejos para los Mejores Tacos de Carnitas Veganos
- Para un yaca extra crujiente recomiendo usar una freidora de aire o el horno. Freír a 375 F durante 8-12 minutos dependiendo de la textura deseada.
- Asegúrese de escurrir y enjuagar bien la yaca para eliminar el sabor de la salmuera. Después de enjuagarlo, séquelo con un paño de cocina o una toalla de papel.
- Para obtener los mejores tacos veganos de yaca, dejar marinar durante un mínimo de 30 minutos, pero preferiblemente unas horas.
- Añade carnitas de yaca a burritos, tacos, nachos o a un plato de arroz con frijoles.
Otras Recetas de Tacos Veganos:
Print Tacos de Carnitas Veganas
- Total Time: 25
- Yield: 6 1x
- Diet: Vegan
Description
Las carnitas de yaca más fáciles de preparar, deliciosas y súper rápidas. Cómelas en forma de tacos, nachos, burritos y mucho más. ¡Prepara estas carnitas veganas el martes de tacos o todos los días!
Ingredients
Para la salsa:
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo picado
- 2 cucharadas de aminos líquidos, tamari o salsa de soya
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1/8 cucharadita de humo líquido
- 1/2 cucharada de miel de maple
Para los tacos:
- 8–10 tortillas de maíz
- 1/2 cebolla pequeña
- Cilantro
- Salsa de su elección
- Mitades de limon
Instructions
Opción de cocción:
- Precalienta el horno a 390 F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Abra una lata de yaca, escúrrala y enjuáguela bien. Desmenuce la yaca y séquelo con un paño de cocina o papel de cocina.
- Añada todos los ingredientes de la salsa a un bol y bátalos hasta que estén bien mezclados.
- Añada la yaca desmenuzada al bol y mézclelo hasta que quede bien cubierto por la salsa.
- Extender la yaca marinada sobre el papel de pergamino y hornear durante 15-18 minutos o hasta obtener la textura deseada.
- Caliente las tortillas en una sartén, pique la cebolla y el cilantro y monte los tacos.
Opción de freidora de aire:
1. Siga los pasos 2-4 de arriba. Freír durante 8-12 minutos a 375 F hasta obtener la textura deseada.
Opción sin cocción:
- Siga los pasos anteriores para marinar la yaca durante al menos 1 hora o toda la noche para obtener mejores resultados. Caliente la yaca en el microondas durante al menos 1 minuto antes de servir.
- Caliente las tortillas en el microondas durante 15 segundos por cada lado y añada la yaca, el cilantro y la salsa.