Esta receta de fideos ramen con crema de cacahuate es lo último en comida reconfortante. Es súper sabrosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y cremosa. Es muy fácil de hacer y sólo necesitarás 1 olla y 6 ingredientes para la salsa.
Fideos Ramen con Crema de Cacahuate
Este platillo es más bien un curry espeso de cacahuate y me encanta. Estos fideos ramen de crema de cacahuate me recuerdan a la salsa de cacahuate tailandesa con la que mojamos los rollitos primavera, pero más cremosa y sabrosa. También está lleno de nutrientes de todas las verduras y la mantequilla/crema de cacahuate. Prepárala para una cita nocturna o para una cena divertida entre semana porque sólo se necesita una olla para hacerla. Menos platos significa más tiempo con tu familia y amigos.
Este platillo está inspirado en mi amor por la mantequilla/crema de cacahuate, el curry, los fideos salseados y la comida tailandesa. Si te gustan todas estas cosas, estoy segura de que serás un gran fan de esta receta. También es muy probable que encuentres la mayoría de estos ingredientes en tu tienda de comestibles local.
Ingredientes Principales
- Fideos ramen: Cualquier fideo ramen sirve, ¡elige tu favorito! Personalmente, me gusta comprar los fideos ramen en grandes supermercados asiáticos en paquetes grandes para evitar el plástico de envoltorio individual.
- Verduras: Puedes utilizar cualquier verdura que te apetezca. Mis verduras favoritas son pimientos, cebollas, champiñones, brócoli y zanahorias.
- Ajo y jengibre: La combinación de estos dos añadirá mucho sabor así que recomiendo no saltárselos. Siempre es mejor que sean frescos, pero también puedes usar ajo/jengibre de bote o incluso ajo en polvo.
- Mantequilla/crema de cacahuate: ¡La estrella del espectáculo! Los amantes de la mantequilla/crema de cacahuate probablemente añadirán un poco más de lo que recomienda la receta y eso está bien ???? Recomiendo altamente usar mantequilla/crema de cacahuate 100% cremosa para esta receta.
- Pasta de curry rojo: Yo uso la pasta de curry rojo de Thai Kitchen y me gusta mucho. No es necesario añadirla, pero añade sabor y complejidad.
- Caldo de verduras: Siempre uso el caldo vegano Better than Bouillon, ya sea el de pollo o el de champiñones. Es una pasta de caldo vegano que se disuelve en agua.
- Azúcar: Equilibra los sabores y añade un toque de dulzor. La mayoría de los platillos asiáticos auténticos tienen un poco de dulzor, que es lo que hace que los sabores destaquen mucho.
- Leche de coco: Aquí es donde se consigue la textura cremosa del caldo, por lo que recomiendo encarecidamente utilizar leche de coco entera.
- Salsa de soya: Sabor umami. Yo suelo añadir mas salsa de soya que sal.
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Fideos Ramen con Crema de Cacahuate
- Total Time: 20
- Yield: 25 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta receta de fideos ramen con crema de cacahuate es lo último en comida reconfortante. Es súper sabrosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y cremosa. Es muy fácil de hacer y sólo necesitará 1 olla y 6 ingredientes para la salsa.
Ingredients
- 1 paquete de fideos ramen (12oz) o 2 paquetes de cuadrados de ramen
- 1 taza de champiñones cremini, en rodajas
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre triturado
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)⠀⠀
Ingredientes del curry:
- 5 tazas de caldo de verduras
- ¾ de taza de mantequilla/crema de cacahuate
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- ¼ taza de azúcar moreno (opcional)
- 1 lata de leche de coco (puede ser desnatada)
- sal al gusto⠀⠀⠀.
Instructions
- Encienda la olla a fuego medio y añada 1 cucharada de aceite, añada el jengibre, el ajo y la cebolla. Cocine durante 1 minuto
- A continuación, añade los pimientos y los champinones a la olla. Añade chorritos de agua o caldo de verduras para saltear durante 5-7 minutos.
- Ahora, añade la pasta de curry rojo a las verduras y sofríe durante unos 2 minutos. Añade el caldo de verduras y remueve continuamente hasta que la pasta se disuelva.
- A continuación, añada la mantequilla/crema de cacahuate, el azúcar y la sal y, después, incorpore lentamente la leche de coco. Utiliza un batidor o una espátula para ayudar a disolver la mantequilla/crema de cacahuate.
- Bajar el fuego a fuego lento y añadir los fideos ramen.
- Dejar cocer los fideos unos 5 minutos, según las instrucciones de la caja. Sirve y añade los ingredientes que prefieras, como chile en polvo, cacahuates triturados, cilantro y jalapeños.
- Cook Time: 5
Peanut Ramen Noodles
- Total Time: 25 minutes
- Diet: Vegan
Description
This saucy peanut ramen noodle recipe is the ultimate comfort food. It’s super savory, nutty, slightly sweet, and creamy. It is super easy to make and you’ll only need 1 pot and 6 ingredients for the sauce
Ingredients
Ingredients:⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 pack of ramen noodles (12oz) or 2 pack of ramen squares
- 1 cup cremini mushrooms, sliced
- 1 cup red bell pepper, sliced
- ½ cup onions, chopped
- 1 tbsp minced garlic
- 1 tbsp crushed ginger
- 1 tbsp oil
- salt to taste
- 1 tsp chili powder (optional)⠀⠀⠀⠀⠀
Curry ingredients:
- 5 cups vegetable broth
- ¾ cup peanut butter
- 3 tbsps red curry paste
- 3 tbsp soy sauce
- ¼ cup brown sugar (optional)
- 1 can coconut milk (reduced fat ok)
- salt to taste
Instructions
1. Turn pot on medium heat and add 1 tbsp oil, add ginger, garlic, and onions. Cook for 1 minute.
2. Next, add bell peppers and mushrooms to the pot. Add splashes of water or veg broth to sauté for 5-7 minutes.
3. Now, add red curry paste to the vegetables and sauté for about 2 minutes. Add vegetables broth and stir continuously until the paste dissolves.
4.Next, add peanut butter, sugar and salt and then slowly add in coconut milk. Use a whisk or spatula to help the peanut butter dissolve.
5. Turn heat down to a low simmer and add in the ramen noodles.
6. Let noodles cook for 5 or so minutes depending on instructions on the box. Serve and add preferred toppings such as chili powder, crushed peanuts, cilantro and jalapeños!
- Prep Time: 5
- Cook Time: 20
- Category: Mains
- Method: Stove
- Cuisine: Thai
