Esta receta de horchata vegana es una refrescante bebida mexicana de arroz y canela que es súper fácil de hacer y que sólo requiere 6 ingredientes. La auténtica horchata es una gran bebida para tomar en un día cálido y soleado junto con un auténtico plato mexicano.
Receta de Horchata
Esta receta fácil de horchata es una bebida de arroz dulce y cremosa con toques de vainilla y canela. La horchata es una de las aguas frescas tradicionales mexicanas más populares. “Agua fresca” normalmente se refiere a una bebida endulzada con sabor a fruta. Otras aguas frescas son el agua de jamaica, melón, pepino y tamarindo.
Esta receta tradicional de horchata es única porque es la única agua fresca cremosa y “lechosa” que no es afrutada. El ingrediente principal de la horchata es el arroz, ¡así que parece leche de arroz! Esta receta de horchata casera es mejor que cualquiera de las mezclas de horchata que se pueden encontrar en las tiendas y, lo más importante, sólo lleva 6 ingredientes:
Ingredientes de la Receta de Horchata:
- Arroz blanco: Algunas recetas recomiendan usar arroz blanco de grano largo, pero yo he usado de grano corto y funciona igual de bien. Algunos arroces son más fáciles de mezclar que otros.
- Canela: Trata de comprar canela mexicana en un supermercado mexicano local, pero no te preocupes si no la encuentras. Los palitos de canela son los mejores, pero la canela en polvo también funciona. A mí me encanta usar canela en polvo de Ceilán.
- Agua: Para remojar el arroz y licuarlo con ella.
- Azúcar: El azúcar de caña normal es el mejor para esta receta. Si utilizas un sustituto del azúcar como la stevia, ¡utiliza menos cantidad porque puede ser más dulce!
- Extracto de vainilla: Elige extracto de vainilla 100% y no te saltes este ingrediente.
- Leche vegetal: A mí personalmente me encanta usar leche de avena para esta receta porque le da una textura más suave. También me encanta lo bien que saben juntas la leche de arroz y la avena. También puedes utilizar otras leches vegetales como la de soya, almendras y nueces.
Trucos y Consejos
Cuando llegue el momento de endulzar la horchata, añade azúcar a unas 2 tazas de agua caliente. Bátalo durante 30-60 segundos para que se disuelva por completo. Añádelo a la horchata para endulzarla. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva más fácilmente en la horchata.
Asegúrate de probar la horchata antes de añadir el azúcar. Las papilas gustativas difieren y siempre es mejor añadirlo poco a poco mientras se prueba.
Si tienes una Vitamix o una licuadora similar de alto rendimiento, no necesitas dejar el arroz en remojo toda la noche.
Al servir, no remueva el fondo de la jarra. Puede haber sedimentos de arroz ahí abajo y es normal, pero no lo mezcles con la bebida, puede quedar granuloso.
Prepara con él los mejores copos de avena de la noche a la mañana. Remoja 2 tazas de copos de avena durante la noche con 2 tazas de horchata, receta completa a continuación.
Nutrición de la Horchata
Las aguas frescas son conocidas por ser bastante dulces y pueden ser peligrosas para quienes intentan vigilar su nivel de azúcar en sangre. Las bebidas azucaradas pueden disparar la glucemia porque el “azúcar líquido” se absorbe en la sangre casi de inmediato. La estevia o cualquier otro sustituto sin azúcar es una gran alternativa para quienes deseen una versión sin azúcar de la horchata. Aparte del azúcar, la horchata contiene micronutrientes y puede ser calmante para el intestino, ya que no contiene lácteos. ¡recuerda que todo con moderación es la clave!
Platos para Acompañar con Horchata:
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Receta de Horchata
- Total Time: 15 minutes
Description
Esta receta de horchata vegana es una refrescante bebida mexicana de arroz y canela que es súper fácil de hacer y ¡sólo requiere 6 ingredientes! La auténtica horchata es una bebida estupenda para tomar en un día cálido y soleado junto con un auténtico plato mexicano.
Ingredients
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de agua caliente
- 4 tazas de agua a temperatura ambiente
- 2 ramas de canela o 2 cucharaditas de canela en polvo (Ceilán)
- 1/2 – 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche de avena o leche vegetal de su elección
- Cubitos de hielo para servir
Avena de la noche a la mañana:
- 2 tazas de copos de avena
- 2 tazas de horchata
Instructions
- Añada el arroz, la canela en rama/en polvo y el agua caliente en un cuenco/bol. Tapar el cuenco y dejar en remojo toda la noche a temperatura ambiente.
- A la mañana siguiente, vierta la mezcla de arroz en una licuadora y tritúrela hasta obtener una pasta suave y acuosa.
- A continuación, cuela la mezcla de arroz en una jarra utilizando un colador fino y una malla. Si no tienes malla, tampoco pasa nada, porque los sedimentos se quedarán en el fondo de la jarra.
- Añade a la horchata la leche de avena, el azúcar, el extracto de vainilla y el resto del agua. Para saber cómo añadir fácilmente el azúcar, consulta la sección de consejos.
- Enfría la horchata en el refrigerador durante unas horas. Sírvela en vasos con hielo y ¡a disfrutar!
Avena con Horchata Trasnochada:
- Pon 2 tazas de copos de avena y 2 tazas de horchata en un recipiente hermético.
- Refrigéralo toda la noche o durante un mínimo de 3 horas para que la avena se “cueza”.
- Cuando esté lista, espolvorea canela de Ceilán extra, las semillas/los frutos secos que prefieras y ¡a disfrutar!
- Prep Time: 15
- Category: Bebidas
- Method: sin cocción
- Cuisine: Mexicana
Súper refrescante! 😋