Torta Mexicana

Esta auténtica receta de torta mexicana me lleva de vuelta a los veranos en Michoacán, México. ¡Es abundante, sabroso y delicioso! La combinación de carnitas de jaca, frijoles refritos, aguacate, jalapeños y lechuga crujiente te dejará con ganas de más. ¡Asegúrate de probar este sándwich mexicano!

vegan mexican torta

¿Qué es una torta mexicana?

Las tortas mexicanas siempre me recordarán mis viajes anuales a México cuando era más joven. Era tradición salir a “La Plaza” y conseguir una torta rellena de carnitas, queso a la parrilla, frijoles, aguacate y jalapeños. Sigue siendo mi plato mexicano auténtico favorito porque no hay nada como eso.
 
Una torta es básicamente un abundante sándwich mexicano que está lleno de ingredientes deliciosos como frijoles refritos, carne, verduras, jalapeño en escabeche y, a veces, queso. ¡Estoy más que emocionada de poder recrear una versión vegana de esta torta y espero que os guste tanto como a mí!
mexican torta ingredients

Consejos y sustitutos:

Pan
El tipo original de pan utilizado para las tortas se llama rollo de bolillo. De hecho, puede encontrarlos en sus tiendas de comestibles locales Safeway o Lucky. También los encontrará en las tiendas de comestibles mexicanas. Si quieres hacerlos en casa, ¡te recomiendo encarecidamente la receta de Bolillo de Dora! Las alternativas incluyen bollos de hamburguesa y panecillos franceses.
vegan jackfruit carnitas
Carnitas
Recomiendo encarecidamente obtener jaca enlata si es posible. Puede llevar mucho tiempo obtenerlo fresco. Mi jaca enlata favorita es de Trader Joe’s:

¿Tengo que usar Jackfruit/Carnitas para mi Torta Mexicana?

¡No! Las tortas mexicanas vienen en todo tipo de formas. Uno de mis favoritos es la torta de panella (un tipo de queso). Planeo hacer una receta para este también, ¡así que estad atentos! Si no eres fanático de la jaca, aquí hay algunas alternativas que puedes usar para la “carne” de tu torta:
 
  • Soyrizo – chorizo vegano. Trader Joe’s lleva uno delicioso por $ 1.99.
  • Frijoles refritos adicionales: ¡esto también lo convertirá en una receta súper fácil!
  • Rebanada gruesa de tofu – Cortar una rodaja gruesa de tofu extra firme y freír con un poco de aceite, salsa de soja, ajo en polvo, sal y levadura nutricional.
  • Ostra rey o hongos portobello – Triturar con un tenedor si se usan hongos ostra rey. Use los mismos condimentos / salsas que lo haría con la jaca.
  • Seitan – puede elegir hacer el suyo propio o comprar en la tienda comprada.
Frijoles
Me encanta usar frijoles pintos o negros para esta receta, ¡solo depende de mi estado de ánimo! Puede optar por comprar frijoles refritos enlatados o hacerlos. Siento que suena como un disco roto, pero recomiendo encarecidamente obtener frijoles refritos enlatados de Trader Joe’s. No agregan demasiados condimentos y especias como los que he probado en otras tiendas de comestibles.
 
Verduras
Recomiendo encarecidamente agregar lechuga, tomate y jalapeños para obtener una auténtica torta. El aguacate es opcional, ¡pero me encanta agregarlo! También puede optar por agregar cebollas rojas en rodajas también.
 
** Mejor cuando están frescos, pero se mantendrán durante 24-48 horas si se envuelven bien y se refrigeran.
mexican torta

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vegan mexican torta

Mexican Torta


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 25
  • Total Time: 40
  • Yield: 4
  • Diet: Vegan

Description

This authentic Mexican Torta recipe takes me back to summers in Michoacan Mexico. It is hearty, flavorful, and delicious! The combination of jackfruit carnitas, refried beans, avocado, jalapenos, and crunchy lettuce will leave you wanting more. Make sure to give this Mexican Sandwich a try!


Ingredients

Carnitas:
  • 1 can of Jackfruit
  • 1/2 large onion, diced
  • 1 tbsp neutral oil
  • 2 tbsp soy sauce or tamari
  • 1/2 tbsp maple syrup
  • 1/2 tsp garlic powder
  • 1 tsp chili powder
Torta ingredients:
  • 4 bolillos, burger buns or bread of choice
  • 1-1 1/2 cup refried beans
  • 1-2 avocados
  • 4 pickled jalapeños
  • 1/2 head of lettuce
  • 2 tomatoes
  • 1 tbsp vegan mayo (optional)

Instructions

Carnitas Instructions:
  1. Drain and rinse jackfruit well to get rid of the brine flavor. Pat dry with a paper towel.
  2. Heat a pan on medium heat and add neutral oil. Add diced onions and cooked for 2-3 minutes.
  3. Add jackfruit, garlic powder, chili powder and cook for 5-6 minutes.
  4. Add soy sauce/tamari and maple syrup, mix well and cook for another 7-8 minutes until golden brown and slightly crispy.
  5. Taste and add seasonings as desired. Set aside.
Torta assembly instructions:
  1. Turn a griddle on medium heat. Spread a small amount of vegan mayo on the bread and grill for 2 minutes on each side.
  2. Start by spreading about 1/4 cup refried beans to the bottom half of the roll/bread.
  3. Next, add jackfruit carnitas, lettuce, tomatoes, avocado, jalapeños and the top half of the bun.
  4. Enjoy as is or add Tapatio like a true Mexican 🙂
  • Category: Mexican
  • Method: Stove
  • Cuisine: Mexican

Nutrition

  • Serving Size: 1 torta

Keywords: mexican torta, mexican sandwich, vegan torta, vegan mexican torta, vegan mexican food, mexican torta recipe

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Torta Mexicana


  • Author: Anna Rios
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 25
  • Total Time: 40
  • Yield: 4 1x
  • Diet: Vegan

Description

Esta auténtica receta de torta mexicana me lleva a los veranos en Michoacán, México. Es abundante, sabrosa y deliciosa. La combinación de carnitas de jaca, frijoles refritos, aguacate, jalapeños y lechuga crujiente te dejará con ganas de más. Asegúrate de probar este sándwich mexicano.


Ingredients

Scale

Carnitas:

  • 1 lata de jaca
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 cucharada de aceite neutro
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1/2 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo

Ingredientes de la torta:

  • 4 bolillos, panecillos de hamburguesa o pan de elección
  • 11 1/2 taza de frijoles refritos
  • 12 aguacates
  • 4 jalapeños encurtidos
  • 1/2 cabeza de lechuga
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de mayonesa vegana (opcional)

Instructions

Instrucciones para las carnitas:

  1. Escurra y enjuague bien la jaca para eliminar el sabor de la salmuera. Seca con una toalla de papel.
  2. Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite neutro. Añade las cebollas picadas y cocínalas durante 2-3 minutos.
  3. Añade el jackfruit, el ajo en polvo, el chile en polvo y cocina durante 5-6 minutos.
  4. Añadir la salsa de soja/tamari y el sirope de arce, mezclar bien y cocinar durante otros 7-8 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
  5. Pruebe y añada los condimentos que desee. Reservar.

Instrucciones de montaje de la torta:

  1. Poner una plancha a fuego medio. Unte el pan con una pequeña cantidad de mayonesa vegana y gratínelo durante 2 minutos por cada lado.
  2. Comience por untar aproximadamente 1/4 de taza de frijoles refritos en la mitad inferior del rollo/pan.
  3. A continuación, añade las carnitas de jaca, la lechuga, los tomates, el aguacate, los jalapeños y la mitad superior del panecillo.
  4. Disfruta tal cual o añade Tapatio como un verdadero mexicano 🙂
  • Category: Mexicano
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Mexicano

Nutrition

  • Serving Size: 1 torta

Keywords: mexican torta, mexican sandwich, vegan torta, vegan mexican torta, vegan mexican torta, vegan mexican food, mexican torta recipe

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