Esta receta de horchata vegana es una refrescante bebida mexicana de arroz y canela que es súper fácil de hacer y que sólo requiere 6 ingredientes. La auténtica horchata es una gran bebida para tomar en un día cálido y soleado junto con un auténtico plato mexicano.
Receta de Horchata
La horchata es una bebida dulce y cremosa de arroz con toques de vainilla y canela. Esta receta de horchata es una de las aguas frescas tradicionales mexicanas más populares. “Agua fresca” normalmente se refiere a una bebida con sabor a fruta que está endulzada. Otras aguas frescas son el agua de jamaica, el melón, el pepino y el tamarindo.
El agua fresca de horchata es única porque es la única que es cremosa, “lechosa” y no afrutada. El ingrediente principal que se utiliza para hacer la horchata es el arroz, ¡por lo que parece una especie de leche de arroz! Esta receta de horchata casera superará a cualquiera de las mezclas de horchata que encuentres en la tienda, y lo más importante, sólo tiene 6 ingredientes:
Ingredientes de la Receta de Horchata:
Arroz blanco: Algunas recetas recomiendan usar arroz blanco de grano largo, pero yo he usado de grano corto y funciona igual de bien. Algunos arroces pueden ser más fáciles de mezclar que otros.
Canela: Trata de comprar canela mexicana en una tienda de comestibles mexicana local, pero no te preocupes si no la encuentras. Lo mejor es la canela en rama, pero la canela en polvo también sirve.A mí me encanta usar canela de Ceilán en polvo.
Agua: Para remojar el arroz y licuarlo.
Azúcar: El azúcar de caña normal es el mejor para esta receta. Si usas un sustituto del azúcar como la stevia, usa menos porque puede ser más dulce.
Extracto de vainilla: Elija extracto de vainilla 100% y no se salte este ingrediente.
Leche vegetal: A mí personalmente me encanta usar leche de avena para esta receta para darle una textura más suave. También me encanta lo bien que saben juntos la leche de arroz y la avena. También puedes usar otras leches vegetales como la de soya, almendras y nueces de la india. 
Consejos y Trucos
- Cuando llegue el momento de endulzar la horchata, añade azúcar a unas 2 tazas de agua caliente.
- Bátelo durante 30-60 segundos para que se disuelva completamente. Añádelo a la horchata para endulzarla. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva más fácilmente en la horchata.
- Asegúrate de probar la horchata antes de añadir el azúcar. Las papilas gustativas difieren y siempre es mejor añadirlo poco a poco mientras se prueba.
- Si tienes una Vitamix o una licuadora de alto rendimiento similar, no necesitas poner el arroz en remojo toda la noche.
- A la hora de servir, no remuevas el fondo de la jarra. Puede haber sedimentos de arroz ahí abajo y es normal, pero no lo mezcles con la bebida, puede quedar granulado.
- Prepara la mejor avena trasnochada que jamás hayas probado. Deja en remojo 2 tazas de copos de avena durante la noche con 2 tazas de horchata, receta completa a continuación.
