Este queso fresco vegano es suave, cremoso, blando y perfectamente desmenuzable para espolvorear sobre auténticos platos mexicanos. Esta receta de queso fresco vegano está hecha con sólo 7 ingredientes y su sabor es lo más parecido al auténtico queso fresco de México.
Queso Fresco
Queso fresco es uno de los quesos más populares en México. Es similar al queso feta pero menos salado y de sabor más suave. Este queso se suele añadir al desayuno, a la comida o a la cena en México. Suele añadirse a los frijoles refritos, chilaquiles, sopes, tacos, tostadas, enchiladas y mucho más
El auténtico queso fresco mexicano se elabora con leche de vaca. Para hacerlo a base de plantas, he utilizado almendras crudas fileteadas. Me llevó casi un año perfeccionar esta receta. Hecha con sólo 7 ingredientes saludables y súper fácil de hacer, espero que te guste tanto como a mí. 🙂
Ingredientes, Consejos y Sustitutos
Almendras fileteadas: Recomiendo encarecidamente utilizar almendras en lugar de nueces de la india o cualquier otro fruto seco, ya que tienen un sabor más suave y son perfectas para esta receta. Las almendras fileteadas son mejores porque no tienen piel y se remojan más rápido que las almendras enteras.
Vinagre de sidra de manzana: El ácido es una parte crucial de esta receta. Yo creo que el vinagre de sidra de manzana es el que mejor funciona, pero también puedes utilizar jugo de limón fresco.
Levadura nutricional: Este es el ingrediente clave para conseguir el ligero sabor a “queso”. Puedes encontrar levadura nutricional en cualquier “tienda de salud” como Sprouts y Whole Foods. Sin embargo, es más barato conseguirla en Trader Joe’s. ¡Este es mi favorito!
Agar en polvo: Este es un sustituto de la gelatina sin sabor que está hecho de algas marinas. Ayuda a dar estructura y textura al queso. Sin él, el queso no se espesaría ni mantendría mucho la forma. Haga clic aquí para comprar este polvo de agar en línea.
Para Obtener los Mejores Resultados:
Enfríe el queso fresco vegano en la nevera durante al menos 24 horas.
Remojar las almendras toda la noche o en agua caliente hirviendo durante una hora.
Probar antes de calentar para poder añadir más levadura nutricional, sal, etc.
Reecetas para Espolvorear Queso Fresco Vegano:
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Queso Fresco
- Total Time: 15 minutes
Description
Este queso fresco vegano es suave, cremoso, blando y perfectamente desmenuzable para espolvorear sobre auténticos platos mexicanos. Esta receta de queso fresco vegano está hecha con sólo 7 ingredientes y sabe lo más parecido al auténtico queso fresco de México.
Ingredients
- 1 taza de almendras crudas fileteadas remojadas toda la noche
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de nuez
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de agar agar
- 1 diente de ajo
Instructions
- Remojar las almendras fileteadas toda la noche o en agua caliente hirviendo durante 45 minutos.
- Añadir todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir a una sartén a fuego medio y dejar “hervir” durante al menos 5 minutos. Cúbralo con una tapa para que se caliente uniformemente.
- Colocar en una cazuela o cuenco y refrigerar toda la noche.
- Desmenuzar y añadir a cualquier plato mexicano. ¡Que aproveche!
Notes
*Refrigerar hasta 5 días
*Para la versión “queso seco” añadir un poco más de sal y deshidratar en la freidora de aire durante 5 minutos o hasta obtener la textura deseada.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
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