Las calabacitas a la mexicana, también conocidas como calabacitas guisadas, es un platillo tradicional de verduras hecho con calabacita mexicana salteada, cebolla, jalapeño y jitomate. Es una forma muy sencilla de añadir más verduras a los platos mexicanos. Se hace con sólo 5 ingredientes, ¡pero satisface y da sabor!
Calabacitas a la Mexicana
La calabacita mexicana es la calabacita verde claro y blanco que se ve en el supermercado. Es la calabacita más utilizada en la cocina mexicana. La utilizamos en caldos (sopas) y como acompañamiento de frijoles de la olla. Ten en cuenta que hay muchas variaciones de este platillo ya que depende de la región de México de la que sea.
Nutricion de las Calabacitas a la Mexicana
Este platillo es una forma excelente de añadir más verduras a tus platillos mexicanos o incluso de servirlo como platillo principal con unos frijoles para añadir proteínas. Las calabacitas están llenas de antioxidantes, lo que significa que es antiinflamatorio y ayudará a reducir la inflamación en el cuerpo. Una dieta rica en antioxidantes ayuda a reducir los riesgos de diabetes, enfermedades del corazón y cáncer. Así que sí, ¡la comida mexicana puede ser saludable!
Por qué te Encantarán
- Saludable: Este platillo es una excelente manera de agregar más verduras a tus platillos mexicanos.
- Versátil: Se puede servir como plato principal con algunos frijoles para añadir proteínas.
- Picante o Suave: Añade más picante o hazlo suave, es fácil de controlar.
- Económico: Este sencillo plato sólo lleva unos pocos ingredientes.
Sustitutos y Consejos:
Calabacita: Puede utilizar cualquier calabacita o calabaza que tenga disponible. La calabacita amarilla o de verano también funciona muy bien.
Jalapeños: Si no te gusta mucho el picante, prueba con chiles poblanos o pimientos normales. Los chiles poblanos son los que se usan para los chiles rellenos y a veces pueden tener un sabor muy suave.
Aderezos/Toppings
Añade más sabor agregando cilantro fresco, salsa casera y un poco de queso fresco vegano
Cómo Servir las Calabacitas a la Mexicana
La calabaza mexicana sabrá deliciosa con cualquier plato principal mexicano que prepares. Los sabores son perfectos con Tlayuda – pizza mexicana. O hazte vegetariano y prepara Tacos de Tofu con las calabacita. La forma clásica de disfrutar de esta receta de calabacitas es con frijoles de la olla caseros:
Cómo Conservar y Recalentar las Calabacitas a la Mexicana
- Las calabacitas pueden conservarse en el refrigerador hasta 5 días en un tupper hermético.
- Congélelas en un recipiente hermético hasta 3 meses.
- Recalienta las calabacitas refrigeradas en el microondas durante 2-3 minutos o en la estufa a fuego medio-alto durante 5 minutos.
¿Se puede Hacer en Olla de Cocción Lenta?
No, no recomiendo cocinar las calabitas a la mexicana en una olla de cocción lenta. La calabacita se cocina muy rápido, por lo que una olla de cocción lenta podría cocinarlo demasiado.
¿Se puede Hacer en una Freidora de Aire?
Sí, puedes hacer calabacitas mexicanas en la freidora de aire. Primero, forra la cesta de la freidora de aire con papel de aluminio o papel pergamino. Luego, coloca los ingredientes en la olla en una sola capa. Fríelo al aire a fuego lento (325F) durante unos 10 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
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Calabacitas a la Mexicana
- Total Time: 20
- Yield: 4 1x
- Diet: Vegan
Description
Las calabacitas a la Mexicana, también conocidas como calabacitas guisadas, es un platillo tradicional de verduras hecho con calabacita mexicana salteada, cebolla, jalapeño y jitomate. Es una forma muy sencilla de añadir más verduras a los platillos mexicanos. Se hace con sólo 5 ingredientes, ¡pero satisface y da sabor!
Ingredients
- 2 calabacitas mexicanas medianas
- ½ cebolla mediana picada
- 1 jitomate cortado en cubos
- 1 jalapeño picado
- 1 cucharada de aceite
- ¼ de taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pica la cebolla, el jalapeño, los jitomates y las calabacitas. Pon una sartén a fuego medio-bajo y añade el aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jalapeño y el jitomate cortados en cubos. Cocínalos durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las calabacitas y cocina otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
