El ceviche vegano es un plato mexicano auténtico, costero, refrescante, ligero y súper fácil de hacer.¡Los palmitos son un reemplazo perfecto para el pescado y hacen que este plato sea más nutritivo! Guarda esta receta para un caluroso día de verano y disfruta con chips de tortilla.
Ceviche Vegano (Estilo Mexicano)
¡Este ceviche vegano al estilo mexicano con palmitos te dejará con ganas de más! Sabe delicioso en un caluroso día de verano cuando anhelas una comida ligera. También es ideal para reuniones familiares, aperitivos y picnics.
El ceviche es un plato típico latinoamericano que utiliza pescado, camarones, pulpo o una mezcla de los tres. Esta receta es vegana, por supuesto, ¡pero es la más cercana al pescado que hay! El uso de palmitos imita la textura del pescado bastante bien y es tan delicioso en esta receta.
¿El Ceviche Vegano sabe a Pescado?
La textura es bastante acertada, pero no tiene un sabor similar al pescado. Si quieres darle un sabor a pescado te recomiendo agregar algas o láminas de nori.
Personalmente, prefiero hacer la receta sin las algas o el nori, ¡pero definitivamente puedes optar por agregarlos! Asegúrese de desmenuzarlos o cortarlos finamente antes de agregarlos.
No recomiendo sustituir los palmitos, pero si es absolutamente necesario, puede usar coliflor en su lugar. ¡Haga clic aquí para encontrar una gran receta de ceviche de coliflor de otro blogger de comida mexicana! También he visto a otros usar rizos de soya deshidratados como sustituto, pero nunca los he probado personalmente. ¡Actualizaré este blog tan pronto como lo pruebe!
Ingredientes y Sustitutos
No recomiendo cambiar demasiado nada porque puede perder sabor y autenticidad. Sin embargo, siéntase libre de hacer intercambios simples como pimiento serrano por jalapeño y una variedad diferente de tomates y limones.
Palmitos: Recomiendo comprarlos enlatados. Yo suelo comprarlos en Trader Joe’s al mejor precio. Estos proporcionan mucha «textura de pescado», así que evite sustituirlos.
Champiñones: A mí me gusta utilizar champiñones ostra o champiñones ostra italianos. La melena de león también sirve. Encuentra estas variedades en Trader Joe’s, Sprouts, Safeway y Whole Foods.
Garbanzos: Los añado para darle más textura y proteínas.
También puedes hacer ceviche vegano usando coliflor. Echa un vistazo a esta receta de ceviche de coliflor de Nancy de Mexican Made Meatless.
Almacenamiento
Este ceviche se mantiene bien en la nevera hasta por 5 días.
¿No quieres esperar para comer tu ceviche? ¡Realmente no tienes que hacerlo! El ceviche generalmente se sirve mejor frío, pero la razón principal por la que el ceviche no vegano necesita marinarse durante tanto tiempo es para que el pescado pueda cocinarse en el jugo de limón. ¡Esta receta no requiere eso! Lo único que personalmente recomiendo es cocinar las cebollas en jugo de limón o encaparlas. A algunas personas les pueden gustar las cebollas crudas.
Si tiene prisa, simplemente agregue jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla morada cortada en cubitos y déjelo reposar durante 30 minutos. Asegúrese de que el jugo/vinagre cubra bien las cebollas.
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Ceviche Vegano
- Total Time: 15
- Diet: Vegan
Description
El ceviche vegano es un auténtico plato mexicano, refrescante, ligero y muy fácil de preparar. Los palmitos son el sustituto perfecto del pescado y hacen que este plato sea muy nutritivo. Guarda esta receta para un día caluroso de verano y disfrútala con una guarnición de totopos.
Ingredients
Scale
- 2 palmitos enlatados, de 14 onzas cada uno
- ½–¾ de taza de cebolla morada encurtida*.
- 2 tomates Roma, cortados en cubos
- 1–2 chiles jalapeños, cortados en cubos
- ½ taza de cilantro picado
- 2 aguacates medianos, cortados en cubos
- 3 limones, exprimidos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Picar los tomates, los jalapeños y el aguacate. Picar el cilantro.
- Abra la lata de palmitos, escúrrala y enjuáguela bien. Córtelos en cuartos para obtener trozos de ½ pulgada.
- Añade todas las verduras a un bol grande. Añade el jugo de limon, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se incorpore bien.
- Pruebe y ajuste los condimentos/ingredientes según sea necesario. Guarde en el refrigerador durante 30 minutos -3 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
- Servir con chips de tortilla o tostadas y disfrutar.
- Prep Time: 15
- Category: Mexicano
- Cuisine: Mexicano
Nutrition
- Serving Size: 6 porciones
