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Ceviche vegano

Posted on by Anna Rios
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El ceviche vegano es un plato mexicano auténtico, costero, refrescante, ligero y súper fácil de hacer.¡Los palmitos son un reemplazo perfecto para el pescado y hacen que este plato sea más nutritivo! Guarda esta receta para un caluroso día de verano y disfruta con un lado de chips de tortilla.

vegan ceviche

Ceviche vegano (estilo mexicano)

¡Este ceviche vegano al estilo mexicano con palmitos te dejará con ganas de más! Sabe delicioso en un caluroso día de verano cuando anhelas una comida ligera. También es ideal para reuniones familiares, aperitivos y picnics.
 
El ceviche es un plato típico latinoamericano que utiliza pescado, camarones, pulpo o una mezcla de los tres. Esta receta es vegana, por supuesto, ¡pero es la más cercana al pescado que hay! El uso de palmitos imita la textura del pescado bastante bien y es tan delicioso en esta receta.
vegan ceviche ingredients

¿El ceviche vegano sabe a pescado?

La textura es bastante acertada, pero no tiene un sabor similar al pescado. Si quieres darle un sabor a pescado te recomiendo agregar algas o láminas de nori.
 
Personalmente, prefiero hacer la receta sin las algas o el nori, ¡pero definitivamente puedes optar por agregarlos! Asegúrese de desmenuzarlos o cortarlos finamente antes de agregarlos.
 
No recomiendo sustituir los palmitos, pero si es absolutamente necesario, puede usar coliflor en su lugar. ¡Haga clic aquí para encontrar una gran receta de ceviche de coliflor de otro blogger de comida mexicana! También he visto a otros usar rizos de soja deshidratados como sustituto, pero nunca los he probado personalmente. ¡Actualizaré este blog tan pronto como lo indí, lo probaré!
mexican plant based ceviche

Sustitutos

No recomiendo cambiar demasiado nada porque puede perder sabor y autenticidad. Sin embargo, siéntase libre de hacer intercambios simples como pimiento serrano por jalapeño, limones por limas y una variedad diferente de tomates.
 
También puedes hacer ceviche vegano usando coliflor. Echa un vistazo a esta receta de ceviche de coliflor de Nancy de Mexican Made Meatless.
vegetarian ceviche

Almacenamiento

Este ceviche se mantiene bien en la nevera hasta por 5 días.
 
¿No quieres esperar para comer tu ceviche? ¡Realmente no tienes que hacerlo! El ceviche generalmente se sirve mejor frío, pero la razón principal por la que el ceviche no vegano necesita marinarse durante tanto tiempo es para que el pescado pueda cocinarse en el jugo de limón. ¡Esta receta no requiere eso! Lo único que personalmente recomiendo es cocinar las cebollas en jugo de limón o encaparlas. A algunas personas les pueden gustar las cebollas crudas. No soy una gente.
 
Si tiene prisa, simplemente agregue jugo de limón / lima o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla roja cortada en cubitos y déjelo reposar durante 30 minutos. Asegúrese de que el jugo / vinagre cubra bien las cebollas.
ceviche recipe

Recetas mexicanas más fáciles:

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Flautas de frijol negro (opción de horno y freidora de aire)

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vegan ceviche

Vegan Ceviche

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 15
  • Yield: 6 servings 1x
  • Diet: Vegan
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Description

Vegan ceviche is an authentic Mexican dish that is refreshing, light, and super easy to make.  Hearts of palm make for a perfect fish replacement and make this dish extra nutritious! Save this recipe for a hot summer day and enjoy with a side of tortilla chips.

Ingredients

Scale
  • 2 canned hearts of palm, 14 oz each
  • 1/2-3/4 cup pickled red onion*
  • 2 Roma tomatoes, diced
  • 1-2 jalapeño peppers, diced
  • 1/2 cup cilantro, minced
  • 2 medium avocados, diced
  • 3 limes, juiced
  • Salt and Pepper to taste

Instructions

  1. Dice tomatoes, jalapeños, and avocado. Mince cilantro.
  2. Open hearts of palm can, drain, and rinse well. Cut into quarters to make 1/2 inch size pieces.
  3. Add all veggies to a large mixing bowl. Add in lime juice, salt, and pepper. Mix until well incorporated.
  4. Taste and adjust seasonings/ingredients as needed. Store in the refrigerator for 30 minutes -3 hours or overnight for best results.
  5. Serve with tortilla chips or tostadas and enjoy!
  • Prep Time: 15
  • Category: Mexican
  • Method: No-cook
  • Cuisine: Mexican

Nutrition

  • Serving Size: 6 servings

Keywords: vegan ceviche, heart of palm, mexican ceviche, easy mexican recipes

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Ceviche vegano

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 15
  • Diet: Vegan
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Description

El ceviche vegano es un auténtico plato mexicano, refrescante, ligero y muy fácil de preparar.  Los palmitos son el sustituto perfecto del pescado y hacen que este plato sea muy nutritivo. Guarda esta receta para un día caluroso de verano y disfrútala con una guarnición de totopos.

Ingredients

Scale
  • 2 palmitos enlatados, de 14 onzas cada uno
  • 1/2–3/4 de taza de cebolla roja encurtida*.
  • 2 tomates Roma, cortados en dados
  • 1–2 chiles jalapeños, cortados en dados
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 aguacates medianos, cortados en dados
  • 3 limas, exprimidas
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Picar los tomates, los jalapeños y el aguacate. Picar el cilantro.
  2. Abra la lata de palmitos, escúrrala y enjuáguela bien. Córtelos en cuartos para obtener trozos de 1/2 pulgada.
  3. Añade todas las verduras a un bol grande. Añade el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se incorpore bien.
  4. Pruebe y ajuste los condimentos/ingredientes según sea necesario. Guarde en el refrigerador durante 30 minutos -3 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
  5. Servir con chips de tortilla o tostadas y disfrutar.
  • Prep Time: 15
  • Category: Mexicano
  • Cuisine: Mexicano

Nutrition

  • Serving Size: 6 porciones

Keywords: ceviche vegano, palmito, ceviche mexicano, recetas mexicanas fáciles

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Anna Rios

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