Una versión de conchas rellenas de ricotta vegana que es fácil de hacer y excelente para una cita nocturna o una ocasión especial. ¡Hecho con una ricota vegana de 6 ingredientes que sabe incluso mejor que la ricota regular!
Conchas Rellenas de Ricotta Vegana
He hecho estas conchas para varias personas, incluido un grupo de italianos. y déjame decirte.. ¡No tenían idea de que era vegano! Ahí es cuando sabes que es increíble, ¿verdad?
Haga estos para su familia, amigos o su pareja y míralos enamorarse de este plato.
La mejor parte es que la ricotta vegana solo requería 6 ingredientes:
Consejos para las Mejores Conchas Rellenas de Ricotta Vegana
Cocine la pasta al dente para evitar que se vuelva demasiado blanda. Seguirá cocinándose un poco en el horno. Enjuague la pasta en agua fría tan pronto como termine de cocinarse para obtener los mejores resultados.
Agregue un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen. Es súper frustrante cuando se pegan y tienes que separarlos y posiblemente romperlos.
Haga la ricota y las verduras un día antes para dividir el trabajo y hacer que el proceso sea más ligero. Cuando llegue el momento de rellenar las conchas, use una manga pastelera para evitar un desastre.
Sustitutos:
La ricota vegana obtiene su textura de una mezcla de nueces de la india y tofu. Las nueces proporcionan los aceites saludables necesarios para una textura cremosa y un sabor abundante. El tofu proporciona la mayor parte de la proteína y una textura similar a la ricota.
Puede sustituir las nueces con almendras sin piel u omitir por completo y agregar un bloque completo de tofu + 3 cucharadas de aceite de oliva para la grasa saludable.
Hay diferentes tipos de tofu: sedoso, firme, extra firme, alto en proteínas. Recomiendo encarecidamente el uso de firme para esta receta.
Otros Sustitutos:
Leche de almendras: cualquier otra leche de origen vegetal además del caldo/agua de coco o verduras.
Vinagre de sidra de manzana: jugo de limón
Salsa de tomate con albahaca: elige tu salsa marinara favorita
Espinacas y champiñones: chicharos, col rizada.
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Conchas Rellenas de Ricotta Vegana
- Total Time: 60
- Diet: Vegan
Description
Estas conchas rellenas de ricotta vegana están rellenas de la mejor ricotta vegana y horneadas a la perfección. Perfectas para una cena de fin de semana o una cita nocturna.
Ingredients
- 8 oz conchas de pasta grandes
- 1 taza de salsa de tomate y albahaca
- 2 tazas de champiñones cremini
- 2 tazas de espinacas bebe
- Albahaca fresca
- 2 cucharadas de AOVE
Ricotta vegana
- 1,5 tazas de nueces de la india (remojados)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (ACV)
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo picado o ajo en polvo
- Sal al gusto
Necesitarás: procesador de alimentos, sartén mediano, bandeja de horno/plato, olla grande.
Instructions
- Remojar las nueces toda la noche o en agua caliente hirviendo durante 30 minutos. Escurrir las nueces y añadirlos al procesador junto con la leche de almendras, el tofu, el ACV, la levadura nutricional, el ajo y la sal.
- Enfría el requesón en el frigorífico mientras se cuece la pasta.
- Siga las instrucciones de la caja/bolsa para cocer la pasta al dente.
- Corta los champiñones en cubos. Saltea las espinacas bebe y los champiñones en una sartén mediana con un poco de sal y pimienta durante 7-10 minutos. Deja enfriar.
- Escurre la pasta y añade 2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue o se seque.
- Saque el requesón de nueces de la nevera y mézclelo con las setas y las espinacas salteadas.
- Precalienta el horno a 400 F.
- Unte el fondo de la fuente con la salsa de tomate.
- Cuando la pasta esté bien fría, rellénala con la mezcla de ricotta, champiñones y espinacas. Yo añado aproximadamente 1 cucharada, ¡pero tú decides cuánto quieres añadir!
- Coloque las conchas de pasta rellenas sobre la salsa de tomate, agregue unas cucharadas de salsa sobre las conchas y hornee sin tapar durante 20-25 minutos a 375 F.
- Sacar el plato con cuidado y dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de añadir albahaca fresca para servir y disfrutar.
Notes
*No cocine demasiado la pasta, seguirá cociéndose en el horno. Cocínela “al dente”.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 30
- Category: Cena
- Cuisine: Italiana
