Molletes

 Los molletes son bocadillos mexicanos hechos con frijoles, queso, salsa y aguacate. Es sencillo, fácil de hacer y muy reconfortante. ¡Perfecto para hacer cuando te sobran frijoles!

 

Molletes

Los molletes son tostadas mexicanas hechas con bolillo y cubiertas con frijoles refritos caseros, queso y pico de gallo. No estoy segura de qué parte de México son originarios, pero puedo decir que no había oído hablar de ellos hasta hace un año. Mi familia es de Purepero, Michoacán, que es el centro-norte de México. Los molletes no son típicos de esta zona de México, así que nunca tuve la oportunidad de probarlos.

 

 Consejos y sustitutos:

  •  Frijoles: Te recomiendo hacer tus frijoles refritos en casa. Puedes usar frijoles de la olla hechos en casa o frijoles enteros enlatados. Así puedes ajustar el sabor a tu gusto.
  • Panecillos de bolillo: Puedes encontrarlos en cualquier tienda de abarrotes mexicana o en cualquier tienda de abarrotes grande como Safeway y Lucky. También puedes comprar pan francés y cortarlo en rebanadas.
  • Caldo de verduras: Me gusta usar Better than Bouillon Vegetable base y mezclarlo con agua para crear un caldo vegano. Sin embargo, ¡puedes usar tu caldo favorito!
  • Chile de Árbol: Usé este chile seco porque es uno de mis favoritos pero puedes usar cualquier chile de tu preferencia o dejarlo fuera.
  • Queso Vegano: Me gusta usar Follow Your Heart para el mejor queso derretido. Sin embargo, también me gustan Miyokos y Chao. También puedes hacer tu propio queso mozzarella vegano.
  • Salsa: Me gusta usar salsa roja para los molletes pero ¡elige tu tipo favorito! A algunos les gusta mucho la salsa verde y no les culpo ???? .
 

Métodos de cocción:  

Estufa: Utiliza una plancha/comal para tostar/freír el bolillo y el queso. Yo he gratinado antes el queso directamente en la sartén para fundirlo y luego ponerlo encima de las frijoles sin tener que usar el horno o la freidora de aire.

Horno/Freidora de aire: Prepara tus molletes con mantequilla/mayonesa, frijoles y queso. Hornea a 375 F por 7-12 minutos dependiendo de que tan crujientes los quieras y que tan fuerte sea tu horno.

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 Molletes


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  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 20
  • Yield: 8 1x
  • Diet: Vegan

Description

Los molletes son bocadillos mexicanos hechos con frijoles, queso, salsa y aguacate. Es sencillo, fácil de hacer y muy reconfortante. ¡Perfecto para hacer cuando te sobran frijoles!


Ingredients

Scale
  • 4 panecillos de bolillo (ver blog), cortados por la mitad
  • 2 taza de frijoles cocidos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 Chile de árbol (opcional)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla o mayonesa vegana
  • Sal al gusto

Toppings/cobertura:

  • Aguacate
  • Pico de Gallo
  • Queso Vegano
  • Salsa de su elección

Instructions

  1. Poner aceite en una sartén y, una vez caliente, añadir las cebollas. Cocinar unos 5 minutos y añadir unos chorritos de caldo de verduras para desglasar.
  2. A continuación, añade los frijoles cocidos a la sartén y el chile de árbol junto con el resto del caldo de verduras y sal al gusto. Suba el fuego hasta que el caldo hierva y, a continuación, reduzca a fuego lento. Deje cocer a fuego lento durante al menos 8 minutos.
  3. Cuando haya hervido, tritura los frijoles o pásalos por la licuadora. Yo prefiero licuarlos para conseguir una textura cremosa que se extienda fácilmente.
  4. Poner una plancha/comal a fuego medio. Unta mantequilla o mayonesa vegana en cada mitad de pan de bolillo y colócalo en la plancha para freír durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
  5. Dale la vuelta al bolillo y tuéstalo por el otro lado durante otros 3-4 minutos.
  6. Una vez que todos los panes/bolillos estén tostados, añade una porción generosa de frijoles refritos y espárcelos uniformemente. A continuación, añade el queso y derrítelo (yo usé la freidora de aire o la sartén, ver arriba). Luego, agrega las rebanadas de aguacate, pico de Gallo y salsa. ¡Buen provecho!
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 15

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