Sopa Cremosa de Lentejas

Esta cremosa sopa de lentejas satisfará todos los paladares de la forma más reconfortante. Es una sopa deliciosa y equilibrada con fibra, proteínas y grasas saludables, perfecta para preparar la comida de invierno.

Sopa Cremosa de Lentejas

La sopa cremosa de lentejas es justo lo que pidió el Nutriologo. Está repleta de vitaminas y nutrientes, desde hierro hasta vitaminas del grupo B, antioxidantes, proteínas y mucho más. Este es el tipo de comida que te dejará satisfecho y sintiéndote bien. Te recomiendo que hagas un lote grande para congelar o guardarlo en recipientes individuales porque definitivamente querrás repetir.

Esta sopa cremosa de lentejas también es perfecta como guarnición para Acción de Gracias, ya que tiene ricos sabores umami y una variedad de texturas sustanciosas. Te recomiendo que le des tu propio toque. Echa un vistazo a la lista de ingredientes y las opciones de sustitución a continuación para hacerla a tu gusto.

Sopa cremosa de lentejas Destacados:

  • Increíblemente deliciosa y reconfortante
  • Fácil de preparar
  • Densa en nutrientes y equilibrada
  • Fácil de preparar
  • Apta para niños
  • Uso mínimo de vajilla

Ingredientes y Sustitutos:

  • Lentejas: Recomiendo altamente utilizar lentejas verdes o marrones. Las lentejas rojas también pueden servir, pero se deshacen más fácilmente, por lo que resultará una sopa blanda. No hay problema si a alguien le gusta así.
  • Cebolla dulce: Añade un toque de dulzor para darle más profundidad al sabor pero también puedes usar cebolla blanca o amarilla.
  • Verduras: Esta receta lleva zanahorias, champiñones, tomates y cebollas. Recomiendo utilizar champiñones para darle más carnosidad. Si tienes setas shiitake, ¡aún mejor! Otras buenas opciones son el apio, las papas, las espinacas, la col rizada o lo que te apetezca.
  • Caldo de verduras: Me encanta utilizar la pasta Better than Bouillon mezclada con agua tibia. Ahorra dinero y envases, y sabe realmente bien.
  • Salsa de soya oscura: Se utiliza para añadir un poco más de sabor umami y para dorar las setas. También puedes usar Tamari (sin gluten), aminos líquidos o salsa Maggi.
  • Aceite: Recomiendo usar aceite de oliva o de aguacate.
  • Levadura nutricional: Opcional, ¡pero añade más sabor umami y un poco de nuez!
  • Hierbas de Provenza: Si no tienes esta mezcla de hierbas, puedes usar un poco de orégano, albahaca seca, tomillo y romero.
  • Nueces de la India: La crema de nueces es una forma estupenda de añadir cremosidad a esta sopa. Sin embargo, también puedes utilizar crema de coco en su lugar o licuar tofu sedoso con unas dos cucharadas de aceite de oliva.

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Sopa Cremosa de Lentejas


  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 30
  • Yield: 810 1x
  • Diet: Vegan

Description

Esta cremosa sopa de lentejas satisfará todos los paladares de la forma más reconfortante. Es una sopa deliciosa y equilibrada con fibra, proteínas y grasas saludables, perfecta para preparar la comida de invierno.


Ingredients

Scale
  • 1 taza de lentejas verdes o marrones, secas
  • 1/2 cebolla dulce cortada en cubos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubos
  • 1 taza de champiñones laminados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 tomate cortado en cubos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
  • 1/2 taza de nueces de la india, remojadas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de salsa de soya oscura
  • 1 cucharadita de hierbas secas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite

Instructions

  1. Añadir aceite a la olla a fuego medio. Añada la cebolla cortada en cubos y cocínela durante 2 minutos.
  2. A continuación, añada el ajo y cocine durante 1 minuto. Añada los champiñones, el tomate cortado en cubos y la salsa de soya, y cocine durante otros 5-7 minutos.
  3. Deje sitio en la olla para añadir la levadura nutricional y tuéstela durante 1 minuto. Añada las hierbas y deje que se cocine todo durante 1 ó 2 minutos más.
  4. Vierta el caldo de verduras y llévelo a ebullición. Baje el fuego y añada las lentejas y las zanahorias. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las lentejas y las zanahorias estén cocidas.
  5. Mientras tanto, añadir las nueces remojadas en una licuadora junto con un poco de caldo de verduras de la olla. Licuar hasta que quede muy suave. Añadir a la sopa hacia el final, cuando las lentejas estén casi cocidas.
  6. Mezclar todo bien y servir con perejil fresco por encima y una guarnición de galletas saladas o pan tostado.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Sopas
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Americana

Nutrition

  • Serving Size: 1 taza

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