Esta cremosa sopa de lentejas satisfará todos los paladares de la forma más reconfortante. Es una sopa deliciosa y equilibrada con fibra, proteínas y grasas saludables, perfecta para preparar la comida de invierno.
Sopa Cremosa de Lentejas
La sopa cremosa de lentejas es justo lo que pidió el Nutriologo. Está repleta de vitaminas y nutrientes, desde hierro hasta vitaminas del grupo B, antioxidantes, proteínas y mucho más. Este es el tipo de comida que te dejará satisfecho y sintiéndote bien. Te recomiendo que hagas un lote grande para congelar o guardarlo en recipientes individuales porque definitivamente querrás repetir.
Esta sopa cremosa de lentejas también es perfecta como guarnición para Acción de Gracias, ya que tiene ricos sabores umami y una variedad de texturas sustanciosas. Te recomiendo que le des tu propio toque. Echa un vistazo a la lista de ingredientes y las opciones de sustitución a continuación para hacerla a tu gusto.
Sopa cremosa de lentejas Destacados:
- Increíblemente deliciosa y reconfortante
- Fácil de preparar
- Densa en nutrientes y equilibrada
- Fácil de preparar
- Apta para niños
- Uso mínimo de vajilla
Ingredientes y Sustitutos:
- Lentejas: Recomiendo altamente utilizar lentejas verdes o marrones. Las lentejas rojas también pueden servir, pero se deshacen más fácilmente, por lo que resultará una sopa blanda. No hay problema si a alguien le gusta así.
- Cebolla dulce: Añade un toque de dulzor para darle más profundidad al sabor pero también puedes usar cebolla blanca o amarilla.
- Verduras: Esta receta lleva zanahorias, champiñones, tomates y cebollas. Recomiendo utilizar champiñones para darle más carnosidad. Si tienes setas shiitake, ¡aún mejor! Otras buenas opciones son el apio, las papas, las espinacas, la col rizada o lo que te apetezca.
- Caldo de verduras: Me encanta utilizar la pasta Better than Bouillon mezclada con agua tibia. Ahorra dinero y envases, y sabe realmente bien.
- Salsa de soya oscura: Se utiliza para añadir un poco más de sabor umami y para dorar las setas. También puedes usar Tamari (sin gluten), aminos líquidos o salsa Maggi.
- Aceite: Recomiendo usar aceite de oliva o de aguacate.
- Levadura nutricional: Opcional, ¡pero añade más sabor umami y un poco de nuez!
- Hierbas de Provenza: Si no tienes esta mezcla de hierbas, puedes usar un poco de orégano, albahaca seca, tomillo y romero.
- Nueces de la India: La crema de nueces es una forma estupenda de añadir cremosidad a esta sopa. Sin embargo, también puedes utilizar crema de coco en su lugar o licuar tofu sedoso con unas dos cucharadas de aceite de oliva.
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Sopa de Lentejas
- Total Time: 30
- Yield: 8–10 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta cremosa sopa de lentejas satisfará todos los paladares de la forma más reconfortante. Es una sopa deliciosa y equilibrada con fibra, proteínas y grasas saludables, perfecta para preparar la comida de invierno.
Ingredients
- 1 taza de lentejas verdes o marrones, secas
- ½ cebolla dulce cortada en cubos
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos
- 1 taza de champiñones laminados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate cortado en cubos
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
- ½ taza de nueces de la india, remojadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soya oscura
- 1 cucharadita de hierbas secas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
Instructions
- Añadir aceite a la olla a fuego medio. Añada la cebolla cortada en cubos y cocínela durante 2 minutos.
- A continuación, añada el ajo y cocine durante 1 minuto. Añada los champiñones, el tomate cortado en cubos y la salsa de soya, y cocine durante otros 5-7 minutos.
- Deje sitio en la olla para añadir la levadura nutricional y tuéstela durante 1 minuto. Añada las hierbas y deje que se cocine todo durante 1 ó 2 minutos más.
- Vierta el caldo de verduras y llévelo a ebullición. Baje el fuego y añada las lentejas y las zanahorias. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las lentejas y las zanahorias estén cocidas.
- Mientras tanto, añadir las nueces remojadas en una licuadora junto con un poco de caldo de verduras de la olla. Licuar hasta que quede muy suave. Añadir a la sopa hacia el final, cuando las lentejas estén casi cocidas.
- Mezclar todo bien y servir con perejil fresco por encima y una guarnición de galletas saladas o pan tostado.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sopas
- Method: Estufa
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
