Arroz frito con Kimchi Vegano

Este arroz frito con kimchi vegano es un platillo ácido, ligeramente picante y reconfortante que es muy fácil de hacer. Está hecho con sólo 8 ingredientes principales y es perfecto para una cena perezosa entre semana o después de una noche de fiesta.

 

Arroz Frito con Kimchi Vegano

No está claro quién inventó el arroz frito con kimchi, pero se originó en Corea del Sur y ahora es popular en todo el mundo. Probé por primera vez el arroz frito con kimchi en la universidad y me enamoré al instante. Sin embargo, tengo que admitir que tengo una ligera obsesión con el kimchi. Si no sabes lo que es el kimchi, se trata de col napa fermentada (también zanahorias y rábano daikon) aromatizada con especias, ajo y jengibre. Es básicamente la versión coreana del chucrut.

En esta receta el kimchi se cuece un poco lo que ayuda a suavizar el sabor y reduce el factor crujiente. A mí personalmente me encanta la textura del kimchi, así que añado más trozos al final, después de que el arroz esté cocido. Es muy fácil de hacer y puede estar listo en menos de 15 minutos si tienes arroz del día anterior listo para usar. Este es uno de mis platos reconfortantes favoritos que hago al menos una vez a la semana, así que espero que les guste.

 

Consejos y Sustitutos:

Arroz: Es mejor usar arroz del día para que tenga mejor textura. También recomiendo utilizar arroz integral para obtener más fibra y evitar que se ponga blando. Yo personalmente uso mucho el arroz integral congelado si no tengo arroz del día y es perfecto para esta receta.

Kimchi: Me encanta hacer el mío propio pero no siempre lo tengo listo así que el siguiente mejor es este kimchi que encontré en Target. Elige tu kimchi favorito, pero asegúrate de que sea vegano. El jugo de kimchi es opcional pero añade sabor extra.

Ajo y jengibre: Recomiendo altamente no dejarlos fuera. Utilízalos frescos para obtener mejores resultados, pero también puedes utilizar los que vienen preparados en un tarro 🙂

Salsa de soya: Usa Tamari si evitas el gluten y baja en sodio si estás cuidando tu presión arterial.

 

Haz del Arroz Frito con Kimchi Vegano una Comida Equilibrada

Añade proteínas adicionales añadiendo tofu, seitán o huevo vegano. Personalmente, me encanta añadir mi crispy “breaded” tofu para mantener un rico sabor a kimchi.

Añade más verduras como zanahorias, rábano daikon, brócoli o verduras de tu elección.

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vegan kimchi fried rice

Vegan Kimchi Fried Rice


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegan

Description

Kimchi fried rice is a tangy, slightly spicy, comforting dish that’s super easy to make. It’s made with only 8 main ingredients and perfect for a lazy weeknight dinner or after a night out.


Ingredients

Scale
  • 2 cups cooked brown rice
  • 1/2 cup onion, diced
  • 3/4 cup kimchi, chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1/2 tablespoon ginger, minced
  • 1 tablespoon soy sauce (tamari if gf)
  • 1 tablespoon kimchi juice (from jar)
  • 1/2 tablespoon neutral oil
  • 1/2 tablespoon toasted sesame oil

Toppings:

  • Black sesame seeds
  • Nori strips
  • Green onion

Instructions

  1. Turn a large pan on medium heat and add neutral oil. Once hot, add chopped onions and cook for 2 minutes.
  2. Add garlic and ginger, cook for 30 seconds.
  3. Add kimchi and cook for 2 minutes. Then add the cooked rice, soy sauce, kimchi juice, and toasted sesame oil. Fry for 4-5 minutes, stirring every minute or so. If you’d like it slightly crispy at the bottom, cook on high for an extra minute or two without stirring.
  4. Serve immediately and add toppings as desired.

Notes

*add fresh kimchi on top for extra that crunch and more flavor

*refrigerate for up to 5 days

  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10
  • Category: Rice
  • Method: Stove
  • Cuisine: Korean

Nutrition

  • Serving Size: 1 cup
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Arroz frito con kimchi vegano


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Diet: Vegan

Description

El arroz frito con kimchi es un platillo ácido, ligeramente picante y reconfortante que es muy fácil de preparar. Está hecho con sólo 8 ingredientes principales y es perfecto para una cena perezosa entre semana o después de una noche de fiesta.


Ingredients

Scale
  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 de taza de kimchi, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de salsa de soya (tamari si estas evitando el gluten)
  • 1 cucharada de jugo de kimchi (del frasco)
  • 1/2 cucharada de aceite neutro
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado

Aderezos/Toppings:

  • Semillas de sésamo negro
  • Tiras de nori
  • Cebolla verde

Instructions

  1. Poner una sartén grande a fuego medio y añadir aceite neutro. Una vez caliente, añada la cebolla picada y cocine durante 2 minutos.
  2. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 30 segundos.
  3. Añadir el kimchi y cocinar durante 2 minutos. A continuación, añadir el arroz cocido, la salsa de soya, el jugo de kimchi y el aceite de sésamo tostado. Fríe durante 4-5 minutos, removiendo cada minuto más o menos. Si quieres que esté ligeramente crujiente en la parte inferior, cocina a fuego alto durante uno o dos minutos más sin remover.
  4. Servir inmediatamente y añadir los aderezos/toppings que se deseen.

Notes

*añade kimchi fresco por encima para que sea más crujiente y tenga más sabor

*refrigerar hasta 5 días

  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 10
  • Category: Arroz
  • Method: Estufa
  • Cuisine: Coreana

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