Este arroz frito con kimchi vegano es un plato ácido, ligeramente picante y reconfortante que es muy fácil de hacer. Está hecho con sólo 8 ingredientes principales y es perfecto para una cena perezosa entre semana o después de una noche de fiesta.
Arroz frito con kimchi vegano
No está claro quién inventó el arroz frito con kimchi, pero se originó en Corea del Sur y ahora es popular en todo el mundo. I first tried kimchi fried rice in college and instantly fell in love. However, I do have to admit I have a slight obsession with kimchi. Si no sabes lo que es el kimchi, se trata de col napa fermentada (también zanahorias y rábano daikon) aromatizada con especias, ajo y jengibre. Es básicamente la versión coreana del chucrut.
En esta receta el kimchi se cuece un poco lo que ayuda a suavizar el sabor y reduce el factor crujiente. I personally love the texture of kimchi so I add more pieces at the end after the rice is cooked. Es muy fácil de hacer y puede estar listo en menos de 15 minutos si tienes arroz del día anterior listo para usar. Este es uno de mis platos reconfortantes favoritos que hago al menos una vez a la semana, así que espero que os guste.
Consejos y sustitutos:
Arroz: Es mejor usar arroz del día para que tenga mejor textura. I also recommend using brown rice for extra fiber and to avoid it getting mushy. I personally use frozen brown rice a lot if I don’t have day-old rice and it’s perfect for this recipe.
Kimchi: Me encanta hacer el mío propio pero no siempre lo tengo listo así que el siguiente mejor es este kimchi que encontré en Target. Choose your favorite kimchi just make sure it’s vegan! Kimchi juice is optional but adds extra flavor.
Ajo y jengibre: Recomiendo encarecidamente no dejarlos fuera. Use fresh for best results but you can also use the ones that come prepped in a jar 🙂
Salsa de soja: Usa Tamari si no tienes gluten y baja en sodio si estás cuidando tu presión arterial.
Haz del arroz frito con kimchi vegano una comida equilibrada
Añade proteínas adicionales añadiendo tofu, seitán o huevo vegano. Personalmente, me encanta añadir mi crispy “breaded” tofu para mantener un rico sabor a kimchi.
Añade más verduras como zanahorias, rábano daikon, brócoli o verduras de tu elección.
Otras recetas fáciles para la semana:
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Vegan Kimchi Fried Rice
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Kimchi fried rice is a tangy, slightly spicy, comforting dish that’s super easy to make. It’s made with only 8 main ingredients and perfect for a lazy weeknight dinner or after a night out.
Ingredients
- 2 cups cooked brown rice
- 1/2 cup onion, diced
- 3/4 cup kimchi, chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 1/2 tablespoon ginger, minced
- 1 tablespoon soy sauce (tamari if gf)
- 1 tablespoon kimchi juice (from jar)
- 1/2 tablespoon neutral oil
- 1/2 tablespoon toasted sesame oil
Toppings:
- Black sesame seeds
- Nori strips
- Green onion
Instructions
- Turn a large pan on medium heat and add neutral oil. Once hot, add chopped onions and cook for 2 minutes.
- Add garlic and ginger, cook for 30 seconds.
- Add kimchi and cook for 2 minutes. Then add the cooked rice, soy sauce, kimchi juice, and toasted sesame oil. Fry for 4-5 minutes, stirring every minute or so. If you’d like it slightly crispy at the bottom, cook on high for an extra minute or two without stirring.
- Serve immediately and add toppings as desired.
Notes
*add fresh kimchi on top for extra that crunch and more flavor
*refrigerate for up to 5 days
- Category: Rice
- Method: Stove
- Cuisine: Korean
Nutrition
- Serving Size: 1 cup
Keywords: vegan kimchi fried rice, kimchi fried rice, easy kimchi fried rice
Arroz frito con kimchi vegano
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 porciones 1x
- Diet: Vegan
Description
El arroz frito con kimchi es un plato ácido, ligeramente picante y reconfortante que es muy fácil de preparar. Está hecho con sólo 8 ingredientes principales y es perfecto para una cena perezosa entre semana o después de una noche de fiesta.
Ingredients
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3/4 de taza de kimchi, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de salsa de soja (tamari si es gf)
- 1 cucharada de jugo de kimchi (del frasco)
- 1/2 cucharada de aceite neutro
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado
Aderezos:
- Semillas de sésamo negro
- Tiras de nori
- Cebolla verde
Instructions
- Poner una sartén grande a fuego medio y añadir aceite neutro. Una vez caliente, añada la cebolla picada y cocine durante 2 minutos.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 30 segundos.
- Añadir el kimchi y cocinar durante 2 minutos. A continuación, añadir el arroz cocido, la salsa de soja, el jugo de kimchi y el aceite de sésamo tostado. Fríe durante 4-5 minutos, removiendo cada minuto más o menos. Si quieres que esté ligeramente crujiente en la parte inferior, cocina a fuego alto durante uno o dos minutos más sin remover.
- Servir inmediatamente y añadir los aderezos que se deseen.
Notes
*añade kimchi fresco por encima para que sea más crujiente y tenga más sabor
*refrigerar hasta 5 días
- Category: Arroz
- Method: Estufa
- Cuisine: Coreana
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