Esta Carne asada vegana es carnosa, deliciosa, hecha 100% con plantas y es lo más parecido a la auténtica. Sólo necesitarás 8 ingredientes en total para transportarte a los días de la carne asada mexicana.
Carne Asada Vegana
Empecemos diciendo que nunca fui una gran fan de la carne de res, pero me encantaban las carnes asadas de convivencia con la familia. Un plato de carne asada con frijoles de la olla caseros, salsa fresca y tortillas de maíz es pura comida reconfortante. Sin embargo, recuerdo las secuelas: ardor de estómago e indigestión, ya que están repletas de grasas saturadas. Tampoco es lo mejor para los que tienen el colesterol alto. Sin embargo, esta carne asada vegana tiene todo el sabor sin el ardor de estómago ni la indigestión. Es tan satisfactorio y perfecto para aquellos que quieren comer menos carne o comer a base de plantas.
Ingredientes y Sustitutos:
Gluten de trigo vital: Este es el ingrediente clave para hacer seitán. ¡Haga clic aquí para ver mi favorito para comprar! Normalmente lo consigo en Whole Foods o lo compro online. Para una opción sin gluten, recomiendo probar los rizos de soya o TVP. El seitán es lo más parecido en textura y sabor, pero los rizos de soya tienen una textura más parecida a la carne asada que la TVP (soja).
Garbanzos: Puedes sustituirlos por cualquier frijol blanco como cannellini, Great Northern (frijol comun) o frijoles peruanos.
Harina: Yo utilizo harina para todo uso. Esto ayuda a ligar/incorporar.
Salsa de soya: Esto ayuda a proporcionar el sabor umami que obtenemos de la carne. También puedes utilizar aminos líquidos, tamari o salsa Maggie.
Especias: Recomiendo añadir comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal a la mezcla de seitán para obtener los mejores resultados. Usted puede ajustar o sustituir cualquiera de estos a la preferencia de sabor.
Consejos para la Mejor Carne Asada de Seitán Vegana
- Después de procesar todos los ingredientes obtendrás una buena masa de seitán. Amasa la masa de seitán durante al menos 5 minutos mientras la golpeas con el puño. Es muy divertido. El amasado te ayudará a conseguir una textura más carnosa.
- Deja que el seitán se enfríe completamente y guárdalo en el frigorífico toda la noche para obtener mejores resultados. La textura se vuelve más firme y carnosa al día siguiente, ¡créeme!
- Juega con los sabores que prefieras y asegúrate de añadir umami a la masa, como salsa de soya/aminos líquidos/salsa Maggie.
Otras Deliciosas Opciones de Carne Vegana:
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Carne Asada Vegana
- Total Time: 55 minutos
- Diet: Vegan
Description
Esta Carne Asada Vegana es carnosa, deliciosa, hecha 100% con plantas y es lo más parecido a la auténtica. Sólo necesitarás 8 ingredientes en total para transportarte a los días de la carne asada mexicana.
Ingredients
Seitán:
- 1 taza de gluten de trigo vital
- 1 taza de garbanzos escurridos y enjuagados
- ¾ de taza de harina
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de agua
Tacos:
- 12–14 tortillas de maíz
- Cilantro picado
- Cebolla picada
- Salsa a elección
- Mitades de limon
Instructions
- Poner una olla con agua a hervir y añadir 2 cucharadas de salsa de soya.
- Añadir todos los ingredientes del seitán a un procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una masa.
- Sáquela del procesador y pásela a una superficie donde se pueda amasar. Amasar bien y machacar durante 5 minutos.
- Añadir al agua hirviendo y reducir a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 50 minutos.
- Una vez que el seitán termine de cocinarse, sácalo y resérvalo para que se enfríe. Una vez frío, córtelo en trozos similares a la carne asada.
- Coloque el seitán en un recipiente con cierre hermético y refrigérelo toda la noche para obtener mejores resultados.
- Cuando esté listo para cocinar, ponga un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas en rodajas y cocinar hasta que estén fragantes/aromaticas. A continuación, añada los trozos de seitán a la sartén y cocínelas durante 10-15 minutos hasta que se doren.
- Servir en tortillas como tacos o en burritos, nachos y mucho más. Si vas a hacer tacos, añade cilantro, cebolla, jugo de limon y salsa.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 50
- Method: Estufa
- Cuisine: Mexicana
La receta que estaba esperando! 👍
Hola, perdón por mi ignoraqncia. Los garbanzos son cocidos o crudos? Se puede usar harina de garbanzo en lugar de garbanzos? Gracias!
Hola Sandy, no te preocupes. Los garbanzos son cocidos – de lata esta bien. Nunca eh tratato con harina de garbanzo pero creo que saldria mas seca.
Muchas gracias! Lo voy a intentar con garbanzos de lata. No puedo esperar a hacer tu receta!
Me avisas a ver como te sale! 🙂