Receta de Setas Ostra 

Esta receta de setas ostra desmenuzadas es perfecta para tacos y una gran variedad de platillos. Es muy fácil de hacer, nutritiva y 100% basada en plantas. Prepárala para una cena fácil entre semana inspirada en México con una guarnición de frijoles y arroz o como relleno.

 

 Receta de Setas Ostra para Tacos

¿Qué hace que estos tacos sean tan únicos? El tipo de seta. Las setas ostra tienen tallos largos y gruesos que se desmenuzan a la perfección en una textura parecida a la carne. No esperes que sepan igual que la carne, ¡pero sí que tengan una textura y un sabor carnosos! Puedes encontrarlas en Whole Foods, Lucky, Safeway y en la mayoría de los mercados asiáticos.

Prepara estos tacos de setas para cualquiera y te aseguro que los disfrutarán tanto como los tacos normales. Me encanta utilizarlo como sustituto de la carne en muchos platos que requieren carne desmenuzada, como quesadillas, enchiladas, sándwiches de “cerdo desmenuzado” y mucho más. Los setas ostra desmenuzados pueden servir de relleno para muchos otros platillos! Además, son ricos en nutrientes y antioxidantes, por si necesitas otra razón para probarlos.🙂

 

 Cómo Desmenuzar las Setas Ostra

  1.  Coge un tenedor y empieza a rascar la seta desde la base hasta la parte superior del tallo.
  2. Aplique un poco de presión pero no demasiada, para unas ralladuras finas.
  3. Repita el proceso hasta que todos las setas estén ralladas.

 Cómo Cocinar la Seta Ostra

  • Para una seta rallada extra crujiente, recomiendo utilizar una freidora de aire o el horno. Freír a 375 F durante 8-12 minutos dependiendo de la textura deseada.
  • Para obtener los mejores tacos veganos de setas, déjelos marinar con la salsa durante un mínimo de 30 minutos, pero preferiblemente durante varias horas.
  • Añada las setas desmenuzadas a los bowl de burrito, tacos, burritos, nachos o a un plato de arroz con frijoles!
  • También puedes sustituir las setas por yaca! La yaca verde enlatada es mejor!
 

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Receta de Setas Ostra 


  • Author: Anna Rios
  • Total Time: 20
  • Yield: 68 tacos 1x
  • Diet: Vegan

Description

Esta receta de setas ostra desmenuzadas es perfecta para tacos y una gran variedad de platillos. Es muy fácil de hacer, nutritiva y 100% a base de plantas. Prepárala para una cena fácil entre semana inspirada en México con una guarnición de frijoles y arroz o como relleno.


Ingredients

Scale
  • 1 libra de setas ostra (unas 6 setas medianas)

Para la salsa:

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soya oscura, tamari o salsa maggie
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • 12 cucharadas de aceite de aguacate

Para los tacos:

  • 810 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Cilantro
  • Salsa de su elección
  • Mitades de limon

Instructions

  1. Utilice un tenedor para desmenuzar las setas.
  2. Añada todos los ingredientes de la salsa a un bol y bátalos hasta que estén bien mezclados.
  3. Encienda una sartén a fuego medio-alto y añada el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añada las setas desmenuzadas y cocínelas durante unos 5-6 minutos. Añadir la mezcla de salsa y especias a las setas y cocinar hasta que estén dorados o hasta que la textura sea de su preferencia.
  4. Caliente las tortillas en una sartén y monta tus tacos.

Opción de freidora de aire:

1. Siga los pasos 1-3 de arriba. Freír durante 8-10 minutos a 375 F hasta obtener la textura deseada.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 10
  • Category: Vegano

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