¡Las mejores tostadas veganas mexicanas que jamás tendrás! Estas tostadas crujientes y caseras están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de jaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidos y fáciles de hacer. ¿Martes de Tacos? ¡Qué tal Martes de Tostada!
¿Qué son las Tostadas Veganas?
Las auténticas tostadas mexicanas son como tacos crujientes planos que están en capas con múltiples ingredientes y son súper divertidos (y desordenados) para comer. ¡Las tostadas caseras son las mejores! Si sigues esta receta, harás las mejores tostadas veganas de tu vida, ¡te lo prometo!
Las tostadas compradas en la tienda también son geniales, pero me encanta hacerlas en casa para controlar el aceite y la sal que se utilizan para hacerlas. ¡Hacerlos en casa también le permite elegir el tipo de tortilla, el tamaño y también puede elegir su tipo favorito!
Esta receta es una de mis favoritas porque es deliciosa, fácil de hacer y puedes hacerla tuya. ¡Echa un vistazo a mis consejos y trucos a continuación para personalizar tu receta de tostada y hacerla súper deliciosa!
Cómo hacer las mejores tostadas veganas:
Tostadas
- La receta a continuación le indica que hornee tortillas por cada lado durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes. Este tiempo de horneado es para la típica tortilla de maíz de 6 pulgadas. Si está utilizando una tortilla de diferente tamaño, deberá ajustar el tiempo de horneado.
- Si desea hacer estos para un grupo grande o servirlos como aperitivos, le recomiendo usar las tortillas de maíz más pequeñas también conocidas como “tortillas de tacos callejeros”.
- No recomiendo usar tortillas de harina para hacer tostadas. Simplemente no funcionarán bien en esta receta y pueden empaparse fácilmente.
- Puede ir sin aceite para las tostadas, todavía se pondrán crujientes pero no doradas-crujientes. Los he tenido y personalmente me han gustado.
Otros ingredientes:
Yaca
- La yaca se usa para reemplazar la carne / pollo y es una gran adición a las tostadas. Si no eres un gran fanático o no tienes yaca en tu área, un gran sustituto es el hongo ostra rey rallado.
- Al cocinar la yaca o los champiñones, recomiendo altamente no remover a menudo. Déjalos reposar a fuego medio/alto durante unos minutos para que queden dorados y un poco crujientes.
Frijoles
- Los frijoles refritos actúan como un gran “pegamento” para que los otros ingredientes permanezcan en la tostada. Los frijoles refritos no necesitan tener aceite. Aquí hay una gran receta de frijoles refritos veganos. Me encanta usar frijoles peruanos para esta receta, pero el pinto y el negro también funcionan muy bien.
Cebollas Rojas en Escabeche
- Si nunca has probado cebollas rojas en escabeche en una tostada, ¡te lo estás perdiendo! Hay algunas maneras de encurtir cebollas rojas, pero recomiendo estas dos formas: Receta de cebolla roja en escabeche de Cozy Peach Kitchen
- Si tiene prisa, simplemente agregue jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a un tazón pequeño de cebolla roja en rodajas y déjelo reposar durante 30 minutos. Asegúrese de que el jugo / vinagre cubra las cebollas.
Salsa/Salsa picante
- Crecí comiendo tapatío en mis tostadas, así que realmente me encanta el sabor, ¡pero cualquier salsa va bien con estas! Echa un vistazo a mi salsa verde o la salsa roja de Anthony,ambas combinan increíblemente bien con estas tostadas.
Crema agria vegana
- Me encanta hacer mi propia crema agria vegana de nueces remojadas, pero también puedes comprar crema agria comprada en la tienda. Soy un fanático de la crema agria Forager, pero no he probado muchos otros. Aquí está mi receta de crema agria vegana:
Ingredientes:
-
1 taza de nueces de la india, remojadas
-
⅔ taza de agua
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
-
2 dientes de ajo
-
½-3/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
-
Remoje las nueces durante la noche o hierva en agua caliente durante 20 minutos.
-
Mezcle todos los ingredientes juntos hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
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Tostadas Veganas
- Total Time: 35 minutes
Description
Las mejores tostadas veganas mexicanas que jamás hayas probado. Estas crujientes tostadas están cargadas de sabrosos frijoles refritos, carnitas veganas de yaca, verduras, crema agria vegana y rodajas de aguacate. Son súper divertidas y fáciles de hacer. ¿Martes de tacos? ¿Qué tal el martes de tostadas?
Ingredients
Scale
Tostadas
- 10–12 tortillas de maíz
- 1–2 cucharadas de aceite de aguacate
- ½ cucharadita de sal
Jackfruit
- 1 lata grande de yaca verde
- 1 cucharada de salsa de soya o tamari
- ½ cucharada de miel de maple
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- Sal al gusto
Otros aderezos/Toppings:
- 1 ½ taza de frijoles “refritos
- ½ taza de cebollas rojas encurtidas
- 1 taza de repollo rallado
- 3 tomates en rodajas
- 2 aguacates en rodajas
- Cilantro fresco
- Crema agria vegana (opcional)
- Tapatio o salsa casera
Instructions
- Precaliente el horno a 400 F (204 C).
- Pincela ligeramente cada tortilla de maíz por cada lado con aceite de aguacate o cualquier otro aceite neutro que tengas. Salar ligeramente y colocar en una bandeja de horno.
- Hornear durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
- Mientras se hornean las tostadas, abre la lata de yaca. Escurre y enjuaga bien para eliminar el sabor de la salmuera.
- Poner una sartén a fuego medio y añadir aceite de aguacate. Desmenuza rápidamente la yaca con las manos y añádela a la sartén. Fríelo durante unos 5 minutos.
- Añade la salsa de soya, la miel de maple, el chile en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien y deja que se cocine durante otros 7-10 minutos hasta que el kit se dore y luego resérvalo.
- Una vez que las tostadas se hayan enfriado, ¡empieza a añadir los ingredientes! A mí me parece que lo mejor es untar primero los frijoles refritos y luego la yaca > las cebollas encurtidas > las rodajas de tomate > el repollo rallado > las rodajas de aguacate > la salsa/tapatio > la llovizna de crema agria > el cilantro.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Nutrition
- Serving Size: 10 porciones
