Esta receta de hongos ostra desmenuzados es perfecta para tacos y una gran variedad de platillos. Es muy fácil de hacer, nutritiva y 100% basada en plantas. Prepárala para una cena fácil entre semana inspirada en México con una guarnición de frijoles y arroz o como relleno.
Receta de Tacos de Hongos
¿Qué hace que estos tacos sean tan únicos? El tipo de hongo. Los hongos ostra tienen tallos largos y gruesos que se desmenuzan a la perfección en una textura parecida a la carne. No esperes que sepan igual que la carne, ¡pero sí que tengan una textura y un sabor carnosos! Puedes encontrarlos en Whole Foods, Lucky, Safeway y en la mayoría de los mercados asiáticos.
Prepara estos tacos para cualquiera y te aseguro que los disfrutarán tanto como los tacos normales. Me encanta utilizarlo como sustituto de la carne en muchos platos que requieren carne desmenuzada, como quesadillas, enchiladas, sándwiches de “cerdo desmenuzado” y mucho más. Los hongos ostra desmenuzados pueden servir de relleno para muchos otros platillos! Además, son ricos en nutrientes y antioxidantes, por si necesitas otra razón para probarlos.🙂
Como Lavar los Hongos:
Lavar los hongos no siempre tiene que implicar agua: Son porosos, por lo que funcionan como esponjas, absorbiendo agua, lo que dificulta que queden crujientes en el proceso de cocción. Teniendo esto en cuenta, aquí tienes algunos consejos para que tus hongos ostra queden lo suficientemente limpios como para cocinarlos:
Utilice una toalla de papel. Limpia la suciedad con una toalla de papel húmeda o un paño húmedo si encuentras muchos residuos pesados en tus hongos. No apliques demasiada agua o presión para no dañar los hongos.
Prueba con un aclarado rápido. No deberías tener que limpiar las setas en profundidad. Colócalos en un escurridor y enjuágalos brevemente bajo el grifo si es necesario.
Utiliza un cepillo para hongos. Utiliza esta herramienta especial para cepillar ligeramente cualquier exceso de suciedad. Si no dispone de un cepillo para hongos, puede utilizar un cepillo de pastelería.
Cómo Desmenuzar los Hongos Ostra
- Coge un tenedor y empieza a rascar el hongo desde la base hasta la parte superior del tallo.
- Aplique un poco de presión pero no demasiada, para unas ralladuras finas.
- Repita el proceso hasta que todos las setas estén ralladas.
Cómo Cocinarlos
- Para un hongo rallado extra crujiente, recomiendo utilizar una freidora de aire o el horno. Freír a 375 F durante 8-12 minutos dependiendo de la textura deseada.
- Para obtener los mejores tacos veganos de hongos, déjelos marinar con la salsa durante un mínimo de 30 minutos, pero preferiblemente durante varias horas.
- Añada los hongos desmenuzados a los bowl de burrito, tacos, burritos, nachos o a un plato de arroz con frijoles!
- También puedes sustituir los hongos por yaca! La yaca verde enlatada es mejor!
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Tacos de Hongos
- Total Time: 20
- Yield: 6–8 tacos 1x
- Diet: Vegan
Description
Esta receta de hongos ostra desmenuzadas es perfecta para tacos y una gran variedad de platillos. Es muy fácil de hacer, nutritiva y 100% a base de plantas. Prepárala para una cena fácil entre semana inspirada en México con una guarnición de frijoles y arroz o como relleno.
Ingredients
- 1 libra de hongos ostra (unas 6 setas medianas)
Para la salsa:
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soya oscura, tamari o salsa maggie
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 1–2 cucharadas de aceite de aguacate
Para los tacos:
- 8–10 tortillas de maíz
- 1/2 cebolla pequeña
- Cilantro
- Salsa de su elección
- Mitades de limon
Instructions
- Utilice un tenedor para desmenuzar los hongos.
- Añada todos los ingredientes de la salsa a un bol y bátalos hasta que estén bien mezclados.
- Encienda una sartén a fuego medio-alto y añada el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añada los hongos desmenuzadas y cocínelas durante unos 5-6 minutos. Añadir la mezcla de salsa y especias a los hongos y cocinar hasta que estén dorados o hasta que la textura sea de su preferencia.
- Caliente las tortillas en una sartén y monta tus tacos.
Opción de freidora de aire:
1. Siga los pasos 1-3 de arriba. Freír durante 8-10 minutos a 375 F hasta obtener la textura deseada.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Vegano
Amo los tacos con esta receta de setas!
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